Recept ryggbiff vildsvin

enstaka perfekt grillad ryggbiff (strip loin) existerar ett sann klassiker, nötköttets fylliga smakförmåga kommer verkligen mot sin korrekt då man tillagar den vid enstaka kolgrill.
Putsa köttet samt lägg detta inom enstaka påse.

Tillagningsmetod

Direkt värme, omväg värme

Grilla ett perfekt biff (strip loin), servera den sedan tillsammans sallad, smörbakad rotfrukt champinjoner & vitlökssås således besitter ni ett grillmiddag såsom ni sent förlorar.

Grillar ni bara reaverse sear därför existerar saken ”biff” ;) inom receptet existerar ryggbiffen skuren inom ca 3cm tjocka skivor mot numeriskt värde personer, ni kunna även utföra skivorna smalare dock då lär ni även rätta tillagningstiden något.

1
Förbered grillen till både direkt samt omväg grillning samt skär sedan upp ryggbiffen inom lagom tjocka skivor ca 3 cm.

smakförstärkare båda sidor tillsammans lite krydda samt krydda, vitlökspulver & rosmarin låt ligga ner framme samt bli rumstempererad.
2
När glöden existerar god & håller jämn temperatur (vi önskar äga ca 250°C+ inom den direkta delen från grillen) börjar oss tillsammans för att grilla köttet vid den indirekta delen. Låt köttet ligga ner ca 4 - 5 min per blad tillsammans stängt lock emellan vändningarna.

oss siktar vid för att komma upp inom ca 48 - 50°C före den direkta grillningen. (använd gärna febermätare till för att kontrollera)
3
Nu existerar detta dags för att bryna ryggbiffen direkt ovan värmen, tillsammans hjälp från grilltång börjar ni för att grilla lite ytterligare runt ifall kanterna på grund av för att ett fåtal ett härlig färg samt yta.

Lägg sedan köttet platt direkt ovan detta varma kolet samt grilla ca 1 min per sida.

Ta från köttet samt låt vila ytterligare några minuter innan köttet erbjuds mat eller dryck. Salta samt peppra gärna lite ytterligare efter behov samt smak!

Ytterligare instruktioner

Smörbakad rotfrukt

Böja tillsammans med för att disk potatisen inom centimetertjocka skivor, koka upp samt salta vattnet samt sänk sedan värmen.
Ingredienser.

Sjud potatisskivorna tills dem existerar genomkokta dock kvar äger lite motstånd inom mitten.

Värm upp enstaka stekpanna vid skiva alternativt vid grillen, tillsätt ca 1 msk matolja samt 50g fett, då smöret tystnat steker ni potatisskivorna inom smöret samt öser tillsammans bestick tills dem fått ett gyllenbrun färg. (salta peppra beneath tiden)

Grillade champinjoner

Champinjonerna kryddades inledningsvis inom ett kopp tillsammans identisk kryddor vilket köttet + lite paprikapulver, olivolja & japansk soja.

Sedan träddes dem vid spett samt grillades direkt ovan glöden således likt framträda vid bilden. detta går fort därför snurra ofta.

Vitlöksås

Här hittar ni receptet vid vitlökssåsen vilket nämns inom receptet.

Grilltips

Reverse sear betyder betalkort samt gott för att bryna inom efterhand.

Ingredienser.

Använder ni denna teknik således får ni enstaka perfekt insidan tillsammans med ett riktigt fint grillad yta.

Vildsvinsfilé – innertemperatur samt recept

Sedan Karma installerade enstaka kyl vid Kvantum besitter mitt sätt för att handla samt laga föda förändrats drastiskt.

inom ljus fyndade jag vildsvinsfilé samt denna plats existerar anvisning vid ett sann festmåltid samt råd vid innertemperatur.

Gå mot recept

I Karma-appen får jag råd angående vilket liksom finns nere inom kylen vid Kvantum. Ofta roliga viltprodukter likt älg alternativt rådjur.

Jag rensade försvunnen detta mesta från fett samt senor vid ryggbiffen, sköljde samt torkade torrt, lade inom stekfat, kryddade rejält tillsammans med krydda samt peppar.

alternativt likt inom ljus – vildsvin! enstaka existera likt jag hoppas för att oss får titta mera från inom matbutikerna framöver.

Skillnaden mellan Karma-appen samt för att leta inom snart-utgångsdatum-lådan, existerar för att man faktiskt är kapabel organisera tillsammans Karma. ni hittar detta ni önskar handla, bokar samt betalar dina produkter direkt inom mobilen. Sedan besitter ni all dagen vid dig för att plocka upp eller ta ut dem, ja tills affären stänger.

dock detta existerar ofta varor såsom går ut dagen efter alternativt ifall några erhålla dagar, därför enstaka god förberedelse existerar a samt o. alternativt enstaka massiv frys.

Det jag tror existerar ett ganska små vildsvinsfilé vid 250 gram, visar sig existera numeriskt värde ännu många mindre filéer. enstaka sådan denna plats filé per individ blir lagom många föda.

Oftast jagas tydligen dem mindre vildsvinen, dock detta säger även något ifall hur gigantiska våra vanliga tamgrisars filéer existerar.

Innertemperatur vid vildsvinsfilé

Jag tar hjälp från enstaka febermätare samt sticker in den inom den större från filéerna, ännu små vilket ett lammfilé ungefär. Jag bryner filéerna vid upphöjd temperatur inom fett inom ett stekpanna, samt låter dem sedan eftersteka mot cirka 63 grader.

då dem vilar går dem upp mot 65. Då existerar dem kvar enkel rosa inom mitten.

Ugnsrosta inom 175°C inom cirka 30 minuter.

önskar ni äga helt genomstekt filé bör ni steka dem mot cirka 70 grader. Ta dem ur pannan då dem existerar högst 68 grader.

Köttet existerar underbart mört. Både jag samt maken tycker för att detta påminner angående vissa vildfåglar oss ätit. Gräsand kanske? detta smakar mild lever samt väldigt många vilt. detta smakar ej fläsk alls. ingen från oss ägde gissat vid vildsvin inom ett blindtest.

oss får mersmak! Hoppas för att detta kommer för att finnas mer vildsvin inom vanliga butiker snart.

Passande tillbehör samt recept

Vi väljer för att förtära enstaka sås vid trattkantareller samt potatisgratäng mot. Svampen existerar enstaka gåva ifrån våra stuggrannar, gratängen existerar en annat fynd ifrån Karma-kylen. Färdig potatisgratäng förmå artikel ett räddning då hungern existerar massiv.

Tycker ni för att detta blir till såsigt? Nej, detta är kapabel ej bli till såsigt! dock okej. Vissa existerar ju mer till torr föda. Då byter ni bara ut gratängen mot hasselbackspotatis.

Jag älskar inlagd gurka samt önskar förtära detta mot allt likt går. på denna plats existerar mitt anvisning vid snabbinlagd gurka, mot oss gjorde jag ett halv sats.
Svampsås tillsammans med kantareller alternativt trattkantareller passar perfekt mot viltkött.

600 gram vildsvinsytterfilé · 1/2 dl rapsolja · 2 msk ketjap manis indonesisk soja · 2 tsk rödvinsvinäger, äppelcidervinäger eller.

denna plats existerar anvisning vid kantarelltoast såsom ni förmå stjäla stuvningen från.
Vissa möjligen skulle ivra på grund av enstaka krispig sallad. Jag tycker för att detta bli god utan. Jag strösslar bara lite lingon ovan rätten till för att ett fåtal lite syra samt färg.

Stekt vildsvinsfilé

Malin Turunen

Vildsvinsfiléer existerar små samt är kapabel stekas färdiga inom stekpanna.

Skriv ut receptet öra receptet

2 msk smör
250 gram vildsvinsfilé rumstempererad
0,5 tsk salt
2 krm peppar

Ta fram filén inom god tidsperiod således för att den existerar rumstempererad då ni börjar.
Stick in ett stektermometer genom enstaka filé.
Bryn fett inom ett stekpanna.
Bryn filéerna runt ifall samt passa vid för att salta samt peppra.
Sänk värmen mot nedsänkt samt låt filéerna eftersteka.

önskar ni äga rosa animalisk föda ta upp dem då dem existerar vid 63 grader. önskar ni äga genomstekt vänta tills termometern visar ca 68 grader.
Ta upp ur pannan samt låt vila minimalt 3 min innan ni skär upp filén. Då går dem upp en par grader till.
Servera gärna tillsammans potatisgratäng alternativt hasselbackspotatis, svampsås, inlagd gurka samt lingon.

Skriv gärna enstaka yttrande samt ge en betyg!