Recept ankbröst mannerström
Ankbröst existerar ett sann festmåltid. detta är kapabel erbjuds mat eller dryck tillsammans olika tillbehör, allt existerar nästan lika gott.
Ett varmt ciabattabröd tillsammans med skivat ankbröst, sallad samt morotsmarmelad existerar ej detta sämsta. detta existerar riktigt gott för att servera padrones mot animalisk föda från olika stöt.
Padrones existerar inget märkvärdigare än små gröna paprikor.
Att tillaga den denna plats rätten existerar inget jag önskar utföra då detta existerar ont ifall period.
Skala samt skär varenda majrova inom 6 klyftor.detta existerar ingen snabb föda. flera olika moment vilket kräver sin personlig tidsperiod. Vissa dagar önskar man äga detta lilla ytterligare, då passar detta beskrivna ankbröstet utmärkt. detta blir enstaka hel middag.
Funderar ni vid för att tillaga detta då önskar jag föreslå för att utföra därför denna plats på grund av numeriskt värde personer:
Morotsmarmelad
Marmeladen kunna tillagas flera veckor alternativt dagar inom förväg.
Ingredienser:
3 dl finrivna morötter
1 vaniljstång
¾ dl vatten
2 dl syltsocker
½ dl vitvinsvinäger
Saften från enstaka halv citron
Dela vaniljstången samt skrapa ur fröna. koka upp morötterna tillsammans dricksvatten samt sötningsmedel. Låt småkoka tills morötterna går sönder. Späd tillsammans dricksvatten ifall detta kokar torrt.
Tillsätt vinäger samt vanilj samt låt marmeladen får ett klistrig konsistens. Tänk vid för att den tjocknar ytterligare då den svalnat. Smaka från marmeladen tillsammans citronsaft.
(Ett anvisning från Leif Mannerström)
Du är kapabel många väl förvara marmeladen inom ett flaska tillsammans lock samt nyttja restensenare.
ej bara mot anka alternativt ytterligare bevingat djur. detta existerar gott vid rostat bakverk alternativt mot ett ostbricka.
Ankbröstet
Jag steker ett ankbröst mot numeriskt värde personer. Hur ni kunna utföra kunna ni studera genom för att följa länken:
http://moggeboysmat.bloggo.nu/Ankbrost---inte-svarare-an-nagot-annat/
Padrones
Tillaga tio paprikor inom ett varm panna tillsammans med rapsolja.
Sätt vid locket vid kokkärlet sålunda ni ej får varm olja vid dig.
Blanda samtliga ingredienser mot såsen inom enstaka kastrull.Lyft försiktigt vid locket samt kolla vid paprikorna, rör angående. då dem dragit ihop sig samt blivit riktigt skrynklig då existerar detta tydligt. detta tar ca 5 minuter, högsta. Låt dina färdiga Padrones rinna från vid ett bit hushållspapper.
Lägg upp paprikorna vid tallrikar, sprid ovan lite flingsalt samt tår citronskal ovan paprikorna.
Ciabatta
Dela en ciabatta samt stek båda delarna runt angående inom stekpanna tillsammans lite smör.
När allt existerar tydligt är detta bara för att platta ankbröstet samt lägga upp detta vid ciabattan tillsammans tillsammans med en salladsblad samt morotsmarmelad.
Rekommenderas tillsammans varm hand!
Föregående inlägg: Bakad blomkål
Nästa inlägg: Pizza tillsammans gorgonzola
Jag såg Per Mobergs samt Leif Mannerströms matlagningsprogram vid youtube samt fick lust för att testa den gräddkokta spetskålen tillsammans med tryffel.
Istället till rådjursfilé tog jag ankbröst. detta denna plats existerar en väldigt utmärkt anvisning, vilket man ej får stress tillsammans.
2 ankbröst · 2 citroner, filéerna samt strimlor från skalet · 1 citron, saften från · 1 dl vitt alkoholhaltig · 2 dl strösocker · 0,5 dl dricksvatten · 3 dl kycklingbuljong.Redan inom förväg blekade jag spetskålen inom kokande dricksvatten på grund av för att undvika kållukten vid söndagen.
Koka upp samt minska ca 3 dl grädde.
Lägg inom den blekade kålen (ca 500 g) samt värm upp den.
Nu ville jag på grund av inledande gången testa detta på denna plats tillsammans tryffel, vilket existerar väldigt lyxigt, samt strängt taget ej värt priset. detta skulle existera 25 - 30 g. Man bara skivar inom tryffeln.
Det inledande jag gjorde fanns för att koka potatisen mot pommes dauphines, samt sålunda småningom utföra petits-choux-massan.
Den förmå sedan stå samt vänta tills detta blir dags, ungefär då ankbröstet steks. då sedan ankbröstet tas ut ur ugnen på grund av för att vila, är kapabel man låta potatisbollarna artikel vid uppvärmning inom ugnen. Receptet vid kronprinsess-potatisen finns denna plats. detta existerar ej svårt, dock fullfölja litet intryck.
Sen plats detta dags till såsen, litet grann vilket Mannerström gjorde, fast utan stoppad anklever (för för att ej prata ifall utan Mobergs samt Mannerströms förrätt vilket bestod från enstaka snabbmatsrätt vid ostron, hummer mm, tycker ärligt talat för att detta låter korrekt dekadent).
Fräs litet soppgrönsaker.
Häll vid en par slattar rödvin samt minska försvunnen nästan all vätskan. Häll sedan vid buljongen. Jag fick tag vid enstaka flaska ankfond vid Lidl. minska sedan igen således många för att detta blir lagom många sås.
Lägg inom apelsinskivorna samt låt koka tillsammans 2–3 min.Red från. Gärna tillsammans med iskallt fett, annars tillsammans med mjöl. Förutom smörredningen, såsom görs noggrann före serveringen, därför förmå såsen stå medan resten från maten tillagas.
Det på denna plats ankbröstreceptet existerar väldigt lättgjort samt praktiskt, till jag tycker ej detta existerar meningsfullt tillsammans köttermometrar inom sålunda tunna köttbitar. ifall ankbröstet bör existera enkel rosa, således blir detta utmärkt sålunda här:
Snitta en rutmönster inom ankhuden.
Salta samt peppra. Stek hudsidan 5 - 6 minuter inom ett stekgryta. Vänd ankbrösten, sätt vid locket samt ställ in grytan inom ett matlagningsapparat vilket existerar upphettad mot 180°. Låt ankbrösten bli färdiga vid 10 minuter. Ta ut dem samt håll dem varma beneath folie. Medan ankbrösten steks värmer man upp spetskålen inom den reducerade grädden, samt friterar potatisbollarna inom den redan upphettade fritösen.
tillsammans med glasskopa går detta jättebra. titta länk.
När för tillfället ankbrösten vilar hettar man upp såsen samt ifall den ej existerar avredd tillsammans med mjöl, således reder man den tillsammans med fett (överkurs).
Jo, idag mot den misslyckade efterrätten. detta skulle existera Mannerströms äppelpaj.
Varning! detta fungerar ej. inom filmen kunde man titta den fina äppelpaj samt jag existerar övertygad angående för att nötsmeten innehåller vispade äggvitor samt troligen även äggulor, dock inom receptet finns inga vanligtvis för fortplantning hos djur tillsammans med. Smeten blir tjock samt märklig. kanske existerar detta även på grund av många mjöl inom. Samt kanel. Vaniljsabayonnen skyller jag ej vid den likt besitter ställt in receptet, utan vid Mannerström.
detta finns enstaka orsak mot för att man fullfölja sabayonne vid vitt alkoholhaltig samt ej apelsinjuice. Apelsinjuicen dödar ursprunglig samt främst vaniljsmaken samt detta existerar synd för att slösa ett vaniljstång vid den på denna plats såsen. Den existerar även korrekt frän inom kombination tillsammans med äppelpaj. därför den efterrätten existerar ingen höjdare. samt fanns ej värd något foto.
Däremot existerar spetskålen inom grädde, tillsammans med alternativt utan tryffel, jättefin!
vad Mannerström samt Moberg ägde till tilltugg mot animalisk föda samt kål vet jag ej, dock troligen blev dem sålunda mätta vid förrätten för att dem struntade inom rotfrukt alternativt pasta.
dock kronprinsessans potatisbollar existerar ett höjdare.