Salsa recept

Häromveckan skördade oss knappt fyra kilo helt enorma tomater. oss besitter ej riktigt tidsperiod för att trycka inom oss fyra kilo var samt då, sålunda oss passade vid för att lyxa mot höstens tacomys istället tillsammans lite hemmagjord konserverad tomatsalsa. Receptet oss gjorde plats dansstil Ranchera enstaka salsasås oss även gjorde förra året. detta existerar ett vanlig salsasås inom Mexico samt existerar helt enkelt grymt god.

Maxa smaken vid tomatsalsan tillsammans både färska samt bevarade tomater från god kvalitet.

Vi ägde mindre mängd chili än detta bör artikel inom receptet eftersom oss ej odlade någon inom tid (och köpt chili existerar svindyrt!), dock chili är kapabel man minska vid utan för att detta påverkar säkerheten inom receptet eftersom chili ej existerar surt. eftersom chili då ej existerar surt därför kommer pH-värdet bara för att sjunka angående ni reducerar vid kvantiteten chili.

Alltså ökar bara säkerhetsmarginalen.

Helt ok för att blanda inom gröna tomater inom detta anvisning (gröna tomater äger lägre pH än röda), dock angående ni bara äger gröna tomater rekommenderas istället smaragdgrön tomatsalsa.

Hur såsom helst: Denna chilisås förmå (och ska) vattenbadskonserveras. detta existerar pH-värdet såsom avgör angående något bör vattenbadskonserveras alternativt ej.

Receptet existerar testat samt säkert.

Salsa Ranchera

• Metod:Vattenbadskonservering
• Antal burkar: ca 7–8 st 250 ml-burkar alternativt 3–4 st 500 ml-burkar
• Luftspalt (”headspace”): 2 cm
• Inkokningstid: 20 minuter

Ingredienser

• 1,5 kg tomater, gärna plommontomater (de existerar mindre vattniga)
• 350 g jalapeño alternativt ytterligare smaragdgrön chili alternativt smaragdgrön peppar.

  Blanda fritt, dock ej ovan 350 gram.

• 4 st vitlöksklyftor
• 1 st gul lök
• 75 ml limejuice, antingen nyligen tillverkad alternativt ifrån flaska
• 30 g ny koriander
• 2 tsk salt

Instruktioner

1. Sätt ugnen vid 225 grader.
2. Lägg aluminiumfolie vid ett ugnsplåt.
3. Skölj tomaterna samt gröp ur den bruna toppen.

   Lägg tomaterna vid plåten.

4. Skölj chili, dela vid mitten, ta försvunnen detta vita (men behåll gärna frön till hettans skull) samt lägg tillsammans med den skurna sidan neråt vid plåten.
5. Skala vitlöken samt lägg den vid plåten.
6. Skala lök, utför 2 centimeter tjocka skivor samt lägg vid plåten.
7. Lägg plåten inom ugnen samt kör tills vitlöken blivit mjuk (cirka 20 minuter)*.
8. Ta ut vitlöken, hacka fint samt lägg inom enstaka kastrull.
9. Lägg igen plåten inom ugnen samt kör tills den gula löken existerar mjuk.

   Chilin bör då äga börjat mörkna samt skalet börjat skrynkla mot sig, efter ca 15 minuter till*.

10. Ta ur plåten.
11. Låt plåten kallna inom runt 15 minuter.
12. Om ni använder nyligen tillverkad lime, pressa ut 75 milliliter limejuice idag samt ställ åt sidan.
13. Skölj samt hacka upp ny koriander.
    Salsa Roja existerar enstaka varm tomatsalsa såsom existerar väldigt god mot allt grillat.
14. 

Ställ åt sidan.

15. Dra från skalet vid tomaterna. Hacka grovt samt lägg inom kastrullen tillsammans vitlöken.
16. Hacka löken grovt samt lägg inom kastrullen.
17. Skala chilin samt kasta skalet (OBS! Behövs dock inte).
18. Finhacka chilin samt lägg inom kastrullen.
19. Koka upp allt samt rör om.
20. Låt allt sjuda inom numeriskt värde minuter.
21. Rör inom limejuice, koriander samt salt.
22. Häll ovan inom burkar, använd 2 centimeter luftspalt samt avlägsna eventuella luftbubblor ifrån burkarna (till modell genom för att sticka ner enstaka kniv).
23. Torka från kanten vid burkarna samt sätt vid locket.
24. Ställ ner burkarna inom kokande vattenbad.
25. Koka inom 20 minuter ifall ni bor beneath 300 meter ovan havet alternativt lite mer angående ni bor högre upp än därför, vilket dock ett fåtal utför inom Sverige.

Citronsyra istället på grund av fruktsaft

Av olika skäl möjligen man ej önskar äga citron- alternativt limejuice inom tomatkonserver.

Då kunna fruktdryck ersättas tillsammans citronsyra inom pulverform.

1.

en rågat kryddmått citronsyra (cirka 1,2 ml, ¼ tsk) ersätter 1 msk fruktsaft.

Våra justeringar alternativt anmärkningar

* Efter 15 minuter inom ugnen ägde vår chili redan börjat mörkna rejält samt både vitlök samt lök fanns mjuka. oss tog ut allt redan då. Vår matlagningsapparat existerar lite liksom den är.

Vi använde citronjuice vid kruka, på grund av detta fanns detta oss ägde hemma.

Rent smakmässigt bör detta väl artikel lime, dock detta lär nog ej bli någon massiv skillnad. Säkerhetsmässigt kunna man byta mellan citronjuice samt limejuice utan bekymmer, detta existerar ett ganska marginell skillnad inom pH mellan lime samt citron.

Vi ägde ej riktigt tillräckligt tillsammans koriander, dock koriander existerar åt detta alkalisk hållet samt kunna alltså reduceras vid utan för att detta påverkar säkerheten.

Vi ägde liksom sagt ej heller tillräckligt tillsammans chili, dock detsamma gäller på denna plats vad gäller säkerhet liksom på grund av koriander.

Olika chilisorter besitter till övrigt lite olika pH-värde, dock då allt kommer mot kritan sålunda förmå man ändå byta mellan olika chili- samt paprikasorter hur liksom helst utan bekymmer, bara man besitter identisk alternativt mindre mängd än detta likt står inom receptet. Själva körde oss tillsammans maximalt jalapeño dock även några gröna, gula samt röda spansk pepprig. Mängdmässigt ägde oss ca 200 gram istället på grund av dem 350 liksom detta bör artikel.

detta kunna bli enstaka riktig mesig dansstil, dock oss får titta (uppdatering kommer).

Vad gäller skalning från chili därför behövs detta vilket sagt egentligen ej. oss skalade jalapeñon till för att detta går ganska enkel vid just den, dock ej vid spansk krydda. Tomater bör dock skalas angående detta står inom receptet. detta existerar ändå riktig onajs tillsammans med tomatskal inom ett salsa.

I receptet står detta för att man bör äga halvlitersburkar, dock oss tyckte för att detta fanns förbättrad tillsammans 250 ml-burkar.

detta går ständigt för att vandra ner i burkstorlek vid en anvisning, dock ej upp, sålunda vida ej receptet anger för att ni förmå utföra det.

Recept vid Cooked mexican dansstil, enstaka kokad tomatsalsa. ett lika lätt vilket god dansstil för att dippa tortillachips inom alternativt för att äga vid tacos. eftersom den mixas existerar detta ej således petigt tillsammans för att hacka lök samt chili fint.

Gå mot recept

Det besitter kommit mot min uppfattning för att detta finns människor såsom besitter svårt till spiskummin.

enstaka smakförstärkare liksom ingår inom massor från mexikanska rätter. existerar ni ett från dessa?

Salsa existerar ett smakrik latinamerikansk sås, ofta tillsammans med tomat likt bas.

inom således fall får ni väl helt enkelt utesluta denna väsentliga smakförstärkare. dock varenda ni övriga äger tillsammans med den ok? detta bör artikel spiskummin inom salsan.

Detsamma gäller på grund av koriander dock jag tycker för att oss kommit längre för tillfället alternativt hur? Man förmå lära sig gilla koriander även faktiskt. ifall man bara ger denna fantastiska smakförstärkare enstaka rejäl chans.

Lägg tomat, lök samt jalapeno inom ett skål.

samt tillsammans med rejäl menar jag provar lite idag samt lite då inom olika rätter. ej enstaka gång samt säger för att den smakar rengöringsmedel.

Cooked mexican dansstil perfekt mot dina totopos!

I Mexiko finns detta inga nachos vid påse. detta heter totopos! dock på denna plats inom land står detta nachos vid påsen samt detta existerar såååå gott för att dippa tortillachips inom Cooked mexican dansstil.

Oavsett vilket ni väljer för att kalla dem. Lite gräddfil alternativt ostdipp likt komplement skadar ej. YUM!

Får ni dansstil över? Häll upp inom glasburk samt förvara inom kylen. Den håller cirka ett sju dagar.

dock eventuellt längre. dem bästa verktygen oss äger till för att att fatta beslut eller bestämma något angående föda gått bananas existerar luktorgan samt smaklökar. Ja samt synen. Ser ni mögel vid således existerar detta tyvärr kört. dock utför ni ej detta existerar detta tillsammans största sannolikhet bara för att sleva inom sig! alternativt hälla ner inom ett köttfärssås alternativt pasta.