Hel benfri kotlett recept

anvisning tillsammans Kotlettrad
Näringsvärden

Kotlettrad existerar fläskkött samt kunna styckas tillsammans med alternativt utan ben.

Benfri samt putsat kotlettrad kallas ytterfilé alternativt fläskhare.

Kotlettrad blir bäst helstekt inom matlagningsapparat. Man kunna även rundel samt steka liksom kotletter.

Kotlettrad existerar magert animalisk föda likt blir saftigare ifall man avvaktar tillsammans för att putsa försvunnen fettet mot efter tillagningen.

Tillagning

För för att lyckas perfekt tillsammans tillagningen existerar mitt bästa råd för att nyttja termometer.

Innertemperatur

på grund av för att känna till då köttbiten existerar lagom stekt, stoppa in enstaka kött-termometer alternativt digital febermätare tillsammans spetsens mitt inom köttbitens mitt.

Rekommenderad innertemperatur på grund av kotlettrad:

Tillagningstips

Köttet (i hel bit) kunna allmänt tillagas inom ugnstemperaturen någonstans mellan strax ovan den innertemperatur man önskar nå samt 200°C.

Köttet blir saftigare samt godare ju lägre ugnstemperatur man äger dock detta tar då även längre tidsperiod innan detta blir klart.

Jag brukar egen oftast välja ugnstemperaturen 125°C (för både svin, nöt, lamm) eftersom köttet då blir saftigt samt gott, utan för att detta tar evigheter innan detta blir uppenbart.

detta tar då oftast några timmar på grund av ett köttbit vid 1-2 kg.

Ugnsinställningarna existerar över- samt undervärme. Placera köttbiten inom nedre delen från ugnen.

Fler innertemperaturer samt råd hittar ni inom min stek- samt grillguide.

Stektemperaturer direkt inom mobilen

Jag besitter gjort ett app likt innehåller innertemperaturer till animalisk föda således för att ni snabbt är kapabel slå upp dem tillsammans med 2 klick.

Appen heter Kökshjälpen samt finns på grund av iPhone, iPad samt Android.

Perfekt då ni existerar inom köket alternativt ute nära grillen samt snabbt behöver slå upp stektemperaturen!

Appen uppdateras kontinuerligt.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Ja

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Nej

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram från kotlettrad.

Tips samt info

Ersätt med:

Benfri fläskstek alternativt benfri karré alternativt skinkstek.

Ingredienser ; 800 g utskuren kotlettrad ; 600 g morötter ; 1 msk olja ; 1 tsk krydda ; 2 krm svartpeppar.

️ Skrivet av Cecilia

Hej!
Jag äger läst för att man förmå nattbaka animalisk föda. Hur bör jag bäst göra? Jag ägde tänkt nyttja benfri kotlettrad.

Mvh Cecilia

webmaster

Svar mot Raymond ️ Skrivet av Susanne

Nej, jag menar för att man bör tillaga mellan den innertemperatur man önskar nå samt upp mot högsta 200°C.

800 gram hel styckningsdel av kött tillsammans med ben · 1 msk nyligen tillverkad rosmarin (några kvistar) alternativt något krm torkad · 1 krm krydda · 1 krm peppar · Tillbehör: 16 kokta.

dock jag att föreslå eller råda något 125°C.

️ Skrivet av Raymond

Hej Susanne, tackar till denna utmärkt sida.
Men, jag äger enstaka fråga:
citerar:
"...någonstans mellan strax ovan den innertemperatur man önskar nå samt 200°C."
slutcitat

Menar ni för att man bör tillaga inom ungnen vid 270c? (Fläsk liksom exempel).
Du egen säger för att ni lagar vid ca 125°c - dock då tar detta längre period.

detta utför jag även, många godare!

Men, menar ni för att man plussa vid tillsammans 200°c inom normala fall?

️ Skrivet av Josefin

Den blir verkligen god samt saftig angående man steker den inom ugnen inom nedsänkt temperatur.

Jag skrev ifall fläskkött förra veckan, samt för att jag är kapabel tycka för att detta enkel blir torrt samt tråkigt samt för att djurhållningen förmå lämna enstaka sektion övrigt för att önska.

Därför plats detta glädjande för att testa gott fläskkött ifrån Bodalsgrisen.

Kött: Sätt ugnen vid 175°.

Jag väljer gärna närproducerat samt ekologiskt, samt helsteker man sedan köttet existerar man än mer garanterad enstaka underbar måltid tillsammans saftigt kött.

Här får enstaka helstekt kotlettrad smakupplevelse från enstaka underbar sås inspirerad från Verner Vögelis anvisning tillsammans numeriskt värde sorters senap – fransk dijon samt klassisk svensk, schalottenlök, persilja samt vitt alkoholhaltig.

mot serverar jag gärna ugsnrostad rotfrukt, kokt rotfrukt, klyftpotatis alternativt ris – samt någon underbar ätbar växt.

Lägg fett samt pressad vitlök inom enstaka kastrull.

detta blir enstaka underbar ganska lättlagad vardagsmiddag alternativt festligare vardagsmiddag – möjligen mot Kristi Himmelfärd.

Länk mot inlägget ifall Bodalsgris: http://katinkaskitchen.com/?p=10204

Du behöver:

En bit benfri hel kotlettrad, beräkna ca 200 gram per person

peppar samt salt

olivolja samt smör

Till såsen:

2-3 msk smör

2-3 schalottenlökar, skalade samt hackade

1-2 msk persilja, helst slätbladig, hackad

1 tsk dijonsenap

1 tsk skånsk senap

1 dl vitt vin

3 dl grädde

salt samt peppar

Gör sålunda här:

Gnid in köttet tillsammans med olivolja, peppra samt salta.

ifall ni äger period är kapabel ni steka köttet hastigt inom panna vid upphöjd värme tillsammans fett samt olja blandat på grund av för att ett fåtal ett härlig yta. Vrid vid köttet därför bota ytan får ett yta. Lägg köttet inom enstaka ugnsfast struktur samt ställ in inom ugnen tillsammans ett stektermometer instucken inom den tjockaste delen. Ugnen bör existera 150-175 grader, beroende vid hur bråttom ni äger.

Den lägre temperaturen ger saftigare animalisk föda.

då innertemperaturen kommit upp mot 70 grader. Jag är kapabel tänka mig lite lägre temperatur, eftersom jag ej önskar äga köttet torrt utan snarare bara ljust rosa utan för att detta existerar rosa-rött. Dessutom bör ju köttet stå samt vila en litet tag innan detta skärs upp. Då brukar jag äga enstaka bit folie ovan således detta ej bör kylas ner på grund av många, samt beneath den tiden fortsätter inom själva verket stekningen inne inom köttet.

Jag väljer därför för att ta köttet då termometern står vid 68-19 grader.

Gör inom ordning potatisen ni väljer för att servera mot. Länk mot anvisning vid underbar ugnspotatis, liksom ni denna plats förmå utföra tillsammans körvel alternativt persilja inom stället till rosmarin, angående ni vill: http://katinkaskitchen.com/?p=1495

Gör även inom ordning dem vegetabilier ni väljer för att servera mot, vid bilden existerar detta kokta morötter.

Så denna plats fullfölja ni såsen:  Smält ett massiv klick fett inom stekpannan, fräs den hackade schalottenlöken vid ganska nedsänkt värme således den ej tar färg.

Lägg inom senapen, häll vid vinet samt låt puttra ihop lite innan ni häller vid grädden samt lägger inom persiljan. Smaka från tillsammans krydda samt pepprig samt låt koka ihop. Smaka angående detta behövs mer senap inom. Den vilket önskar äger inom lite mjöl inom start till ett redning därför såsen blir lite grövre. Man kunna även reda vid slutet genom för att lägga inom ett klick fett liksom blandats tillsammans mjöl.

När köttet stekt färdigt låter ni detta vila en litet tag innan detta skärs upp.

Servera direkt tillsammans tillbehören samt den goda såsen.

Bon appétit önskas tillsammans med vänliga matglada hälsningar ifrån Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com