Italiensk nyårsmeny recept
Nyårsmeny mellan sedvänja rätter samt speciell föda vilket i enlighet med folklig perception skulle ge lycka.nyårsafton närmar sig samt ej ens pandemin får italienarna för att ge upp tillsammans för att förbereda den liksom existerar årets viktigaste kvällsmål. Spridningen från infektioner kommer säkerligen för att rubba semestern till flera samt möjligen kommer någon även för att tacka nej mot inbjudan från vänner samt släktingar mot den överdådiga middagen vid aftonen den 31 månad.
dock trots detta oroande klimatet vilket produceras från pandemikrisen kommer middagen för att äga utrymme oavsett antalet matgäster runt bordet.
Nyårsmeny
Det börjar självklart tillsammans med aptitretarna, den oundvikliga "väcka aptiten" baserad vid kanapéer samt vol au vents, brickor tillsammans med rå vattenlevande djur, ostar samt sylt.
Recept mot nyår tillsammans med nära samt kära.ifrån aptitretare mot inledande riktig, steget existerar vykort. ifrån Alperna mot sundet, vid Belpaes arbetsyta existerar detta en rikt utställningsfönster från rätter, märke till den gamla italienska gastronomiska traditionen. Tortelli, tortellini, typ av pasta samt italiensk mat existerar dem maximalt populära inom Norden: begränsad sagt, fylld pasta inom varenda dess saftiga formulering.
inom centrum samt inom söder vinner pasta tillsammans med vattenlevande djur varenda kulinarisk tävling: ifrån skaldjur mot skalade djur, mot sardiner utan för att glömma hummer samt hummer. Havet vid bordet utför ett härlig show från sig egen tillsammans med varenda sina medelhavsdofter.
Sekunder samt tillbehör
Även till huvudrätter inom kurera stöveln existerar den typiska gastronomin en kalejdoskop från smaker samt gourmeträtter.
Från den klassiska rostbiffen mot lammrevben, passerar genom cotechino såsom existerar ett från symbolerna till nyårsmiddagen. på grund av den liksom älskar vattenlevande djur råder detta ingen bristande vid havsruda samt snapper lagade inom krydda alternativt inom folie. samt således igen den grillade samt friterade maten. Utan för att glömma torsken tillsammans dess flera utvikningar inom ämnet: ljus, kokt, stekt samt även inom sallad vilket förrätt.
Bland dem rätter såsom åtföljer huvudrätterna kunna oss ej glömma linserna likt i enlighet med traditionen skulle bringa lycka vid bas från deras form eller gestalt vilket påminner ifall myntens.
Även i enlighet med populära ordspråk existerar starkpeppar även ett lyckobringare såsom, särskilt inom söder, inspirerade mot skapandet från röda croissanter mot detta onda ögat.
Bland annat på grund av vissa besitter starkpeppar även fördelaktiga attribut såsom bidrar mot för att hjärtmuskelvävnad fungerar väl. samt, ej försumbar detalj, detta skulle även artikel en kärleksmedel. detta verkar liksom för att gröna vegetabilier vilket broccoli, savoykål samt kål även existerar gynnsamma: gröna liksom dollar, därför en förebud angående ekonomiskt välstånd.
Frukt
Druvor betyder även överflöd: inom själva verket, i enlighet med ett bondetradition, måste ni vid nyårsafton förtära 12 från demkorn, enstaka på grund av varenda kalendermånad vid året.
En trevlig ritual för att önska framtida stor mängd tillgångar eller förmögenhet mot dig egen samt din släkt. samt således finns detta granatäpplet, grekernas samt romarnas heliga fruktbarhet, älskad från gudinnorna venus samt Juno.
Upptäck våra anvisning ifrån världens varenda hörn - Italienskt nyår - Hos oss hittar ni måltider till varenda tillfällen!Granatäpplet, vid bas från sin gamla mytologiska innebörd, anses existera enstaka emblem på grund av fertilitet samt stor mängd tillgångar eller förmögenhet. vid middagsbordet besitter tillsammans tillsammans med nyligen tillverkad ätbar del även sin hedersplats torkad bär. Valnötter, hasselnötter, kastanjer, pistagenötter. samt, återigen, jordnötter, dadlar samt torkade fikon likt inom söder existerar fulla tillsammans med choklad samt andra delikatesser.
Godis samt mousserande alkoholhaltig likt avslutning vid nyårsmiddagen
Middagen avslutas tillsammans med den söta kabarén liksom inom Italien verkligen existerar en upplopp från dem maximalt mångsidiga samt lockande delikatesser. ifrån fjälltrakternas julbröd fulla tillsammans russin samt torkad ätbar del, mot den klassiska panettonen vilket tillsammans tillsammans med pandoro tävlar angående pallen från festliga desserter.
samt sålunda den toskanska panforten, den cremonesiska nougaten, dem Lucanian-pärmarna, den napolitanska struffolien samt sötsakerna gjorda tillsammans med mandelmassa, även ett tecken på grund av stor mängd tillgångar eller förmögenhet. Mandelmassa kallas även marsipan samt dess namn kommer ifrån arabiskan mauthaban vilket betyder mynt.
Marsipan existerar typiskt till dem södra regionerna samt inom synnerhet Sicilien, var marsipangodis existerar riktiga skapelser.
Middagen avslutas, i enlighet med tradition, tillsammans med midnattsskål. Och höj sedan dina glasögon till för att yttra hejdå mot detta gamla året samt välbefinnande detta nya året tillsammans enstaka god strikt italiensk spumante! samt gott 2022 mot varenda våra läsare ifrån italiani.it.
nyårsmeny
Den denna plats dock menyn gjorde jag mot Amelia 2018, Lina Adamo äger tagit dem fina bilderna samt jag önskar er tillsammans detta inlägg en riktigt gott nytt decennium!
Jag äger låtit nyårsmenyn bli inspirerad från dem italienska sättet för att förtära tillsammans med 5 rätter. detta passar mina nyårskvällar perfekt då jag gillar för att sitta länge kring middagsbordet tillsammans med några väl utvalda vänner alternativt familjen.
Alla anvisning existerar till 6 personer angående man äter detta likt enstaka hel meny.
Antipasto
Blandad charkbricka
Detta förmå man utföra vid flera sätt, efter tycke, smakupplevelse samt pengarhållare.
då ni handlar mot din bricka inom charkdisken därför be för att ett fåtal smaka innan ni köper därför för att ni får tillsammans dig just dina favoriter. ni är kapabel välja för att utföra denna lätt alternativt mer sofistikerad beroende vid hur många ni utför egen alternativt vilket ni köper färdigt. Kom minnas för att detta inte någonsin existerar roligt för att artikel helt slut då festen börjar således plats lagom målinriktad.
Tryffelpasta · Krispig hemmagjord gnocchi tillsammans med parmesansås · Pannacotta tillsammans med passionfrukt.
6 port.
15 min.
150 g blandade charkuterier (olika sorters salami, lufttorkad skinka etc.)
150 g god lagrad mejeriprodukt inom kuber exempelvis Graviera, Manchegoeller liknande
150 g oliver
1 ask färskost, gärna hemgjord
Vindruvor
Physalis
Olivolja
Kex alternativt färskt bröd
Lägg upp allt vid ett massiv skärbräda alternativt enstaka härlig bricka.
Ställ fram enstaka upphöjd tillsammans med små tallrikar samt enstaka upphöjd tillsammans med gafflar, sen existerar detta bara på grund av varenda för att förse sig.
Det denna plats äts tillsammans med fördel stående tillsammans med en kopp champagne inom handen.
Tips! Medan ni äter antipasto förmå ni laga resten från menyn tillsammans, alternativt såsom jag gillar för att utföra hemma hos mig, servera gästerna detta samt sen laga resten mot ljudet från deras småprat samt skratt. detta existerar ljuvligt ifall den på denna plats middagen får ta tidsperiod för att laga samt utdragen tidsperiod för att förtära samt njuta från.
Imponera tillsammans med hemgjord färskost (det existerar många enklare än man tror)
20 min + avrinningstid.
1 l yoghurt
3 dl gräddfil
Blandade färska kryddor
Blanda yoghurt samt gräddfil inom ett kastrull.
Låt sjuda vid nedsänkt värme inom 15 min samt stoppa då detta når 45-50 grader, angående ni ej äger febermätare tänk varmare än fingervarmt dock ändå således man fixar detta utan för att bränna sig.
Häll upp blandningen inom ett silduk alternativt inom en kaffefilter samt låt stå samt rinna från inom matförvaring inom minimalt åtta timmar.
Hacka örterna.
Forma färskosten mot ett boll tillsammans med händerna.
Rulla bollen inom dem hackade örterna.
Servera.
Primo piatto
För flera existerar nyår synonymt tillsammans hummer, sålunda självklart önskar jag äga hummer vid min nyårsmeny mot er!
detta denna plats existerar perfekt på grund av bara ett hummer sätter smakupplevelse vid 4 portioner, sålunda angående detta existerar lite skralt inom nyårskassan efter jul således existerar den denna plats rätten perfekt för att erbjuda vid då den ändå existerar jättelyxig dock mot ett 1/3 från priset mot för att servera samtliga ett hel hummer.
6 port. (som sektion inom 5-rätters matsedel, angående detta existerar isolerad huvudrätt 4 port)
Fond 1 ½ timme.
Risotto 30 min.
Fonden steg 1
1 hummer (skalet ifrån enstaka hummer räcker till för att smaksätta risotton, önskar ni äga mer hummer kött så är kapabel ni addera detta nära serveringen från risotton, steg 2)
2 morötter
1 fänkål
1 citrongul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
1/2 dl tomatpuré
1 tsk dillfrön
1/2 tsk paprikapulver
2 lagerblad
4 dl vitt vin
6 dl vatten
Skala hummern, spara köttet inom kylen samt skalen mot fonden.
Sätt ugnen vid 250 grader grilleffekt.
Rosta skalen inom 7 minuter vid enstaka plåt.
Skala beneath tiden morötter, fänkål, lök samt vitlök samt dela sen ner inom kuber.
Fräs grönsakerna inom 5 minuter inom fett inom ett massiv kastrull.
Tillsätt tomatpuré, dillfrön samt paprikapulver samt låt bryna ett 60 sekunder till.
Addera lagerblad, vitt alkoholhaltig, skalen samt vätska.
Koka upp samt misstänkta från efter cirka 15 minuter.
Låt dra inom enstaka 60 minuter vid lägsta värmen.
Sila från skalen samt vegetabilier.
Häll den silade fonden inom ett kastrull samt addera en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig således för att detta blir totalt 15 dl.
Tips! Fonden är kapabel ni utföra dagen innan samt förvara inom kylskåp.
Risotton steg 2
30 min.
3 klyftor vitlök
2 bananschalottenlökar
1 dl olivolja
4 dl carnaroliris alternativt arborioris
15 dl varm hummerfond (separat recept)
1 små fänkål
1 syrligt äpple
1 tomat
1 msk smör
hummerkött (det liksom blev ovan ifrån fondkoket, på grund av extra lyxig risotto kunna ni äga mer hummerkött)
1 tomat
½ dl skalade pistagenötter
2,5 dl riven parmesan
Till servering:
Svartpeppar
Olivolja
Färska örter
Finhacka vitlök samt lök.
Fräs detta inom olivolja inom ett tjockbottnad massiv kastrull tills löken existerar transparent samt mjuk.
Tillsätt riset samt låt detta suga upp oljan.
Tillsätt buljongen löpande beneath omrörning inom ca 20-25 minuter.
Medan risotton kokar hacka fänkål samt äpple samt fräs detta inom fett inom en par minuter.
Hacka tomat samt hummerköttet.
(Du kunna välja för att äga kloköttet helt vilket dekoration).
Tillsätt hackad tomat samt hackat hummerkött inom stekpannan tillsammans med äpple samt fänkål samt ta från ifrån värmen.
Hacka pistagenötterna.
Ta från risotton ifrån värmen då riset mjuknat, detta bör ej artikel mjukt såsom grötris utan äga en litet fasthet, tänk vid identisk sätt likt pasta ”al dente”.
Rör ner parmesan inom risotton.
Lägg upp inom 6 skålar.
Fördela grönsaksfräset uppe på.
Toppa tillsammans med hackade pistagenötter, nymalen pepprig, eventuellt mer parmesan samt olivolja.
Secondo piatto
Här serverar jag ett från mina nya favoriter, oxfile tillsammans med hastigt stekt sallad. Supergott samt ett tror jag på grund av flera fräsch servering vid just sallad.
6 port.
30 min.
½ dl pinjenötter
1 dl blandade hackade örter (basilika, persilja, timjan)
50 g parmesanost
200 g rumsvarmt smör
6 tjocka skivor oxfilé á 200 g.
Salt samt nymalen svartpeppar
Smör för att steka i
Ev. steksnöre
2 små rosésallads huvuden
3 romansallad
Ev. ny timjan mot servering
Rosta pinjenötterna inom enstaka torr panna därför dem får härlig färg.
Ställ åt sidan mot samt tillsammans servering.
Hacka örterna således fint ni är kapabel alternativt mixa örterna tillsammans med smöret inom ett matberedare.
Finriv parmesanosten samt blanda den tillsammans fett samt örter.
Vispa sedan fett tillsammans elvisp inom 3 minuter därför för att detta blir fluffigt.
Låt stå inom rumstemperatur mot samt tillsammans med servering.
Salta samt peppra oxfilén.
Knyt eventuellt numeriskt värde bitar steksnöre kring varenda bit till för att ett fåtal snyggare form eller gestalt vid bitarna.
Hetta upp ett stekpanna rejält.
Stek oxfilén vid upphöjd värme inom rikligt tillsammans med fett sålunda den får härlig stekyta.
Jag gillar min oxfilé medium således jag brukar steka den hårt vid upphöjd värme ca 2-3 minuter vid varenda blad sålunda den får god yta sen stänga från värmen samt låta den vila 5 minuter vid eftervärme inom pannan.
Medan oxfilén vilar sålunda klyftar ni rosésalladen samt delar vid romansalladen.
Stek salladen vid högsta värme hastigt inom fett sålunda den får yta dock ej sjunker ihop helt.
Juicerna ifrån oxfilén såsom vilat existerar gott för att hälla ovan salladen.
Ta försvunnen snöret ifrån oxfilén samt servera den tillsammans med den nystekta salladen samt ett givmild klick kryddsmör. nå toppen tillsammans lite nyligen tillverkad timjan samt pinjenötterna.
Dolce
Hallonsemifreddo
Det på denna plats äger varit en semifreddo tid på grund av mig, jag äger fullkomligt förälskat mig inom denna halvfrysta vision samt gjort den vid samtliga tänkbara vis.
8-10 port.
20 min + tidsperiod inom frysen.
2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
1 ask frysta hallon
2 dl mini maränger
2 dl hackad ljus choklad
Savordikex
Frysta små frukter från växter för att dekorera med
Snöre
Vispa vitor tillsammans med 1/2 dl sötningsmedel mot fast vitt schum, samt vispa tills sockret löst sig.
Vispa gulor ljusgult tillsammans med 1 dl sötningsmedel samt vaniljsocker, samt vispa tills sockret löst sig.
Vispa grädden fluffig.
Vänd ihop dem tre skålarna.
Blanda ner frysta hallon, ljus choklad samt maränger.
Häll smeten inom ett springform klädd tillsammans med bakplåtspapper alternativt plastfolie.
Frys inom minimalt tre timmar, gärna mer.
Ta ut samt ställ vid en tallrik, ta försvunnen pappret.
Lägg kex runt angående kakan samt knyt fast tillsammans snöre alternativt grupp.
Dekorera tillsammans frysta bär.
Servera gärna tillsammans tomtebloss inom.
Café
Chokladtryffel tillsammans havssalt.
På nyår måste man ta sig ett kaffe alternativt bryggd dryck till för att hålla sig vaken samt mot den serverar jag ett supergod hemgjord chokladtryffel.
10 min + kyltid+ rulltid
Ca 20 tryfflar
200 g choklad jag använder härlig mjölkchoklad 39% ifrån Valrhona dock går även tillsammans mörk choklad angående man gillar detta bättre
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk fett rumsvarmt
½ tsk havssalt
Skalade hackade pistagenötter för att rulla tryfflarna i
Hacka chokladen inom småbitar samt lägg inom ett skål.
Koka upp grädden.
Häll den kokheta grädden vid chokladen samt rör tills den smält.
Lägg inom detta rumsvarma mjuka smöret samt rör mot ni besitter ett härlig blandning.
Smula inom saltet samt rör om.
Plasta in samt låt stelna inom kylen.
Ta ut samt skapa mot bollar tillsammans hjälp från händerna samt enstaka matbestick.
Rulla bollarna inom hackade pistagenötter.
Förvara inom matförvaring mot servering, håller inom flera dagar.
Tolvslaget
12 grapes of luck
Det denna plats fanns något jag fick då jag firade nyår inom Paris på grund av flera kalenderår sedan. 12 vindruvor nära tolvslaget liksom man bör förtära på grund av för att ett fåtal tur tillsammans sig in inom nästa tid.
på denna plats besitter jag trätt dem vid spett samt serverar inom ett bubbeldrink liksom passar ypperligt vid tolvslaget.
6 glas.
10 min.
72 vindruvor, trädda vid 6 spett, 12 vid varje
1 glas champagne/cava/prosecco
6 msk koncentrerad flädersaft
Fördela flädersaften inom 6 glas.
Toppa tillsammans bubbel samt lägg inom druvorna.
Skål!