Allers recept fläskfilé

Utmaningarnas kök

Du hittar receptet här!

Utmaningarnas kök

Recept: Glutenfri kanelfläta tillsammans med hasselnötter

Mer glutenfritt: Alexandra Zazzis björnbärsrulltårta

Antal: 2 st

• 1 sats glutenfri deg, se recept HÄR

Garnering

• 1 hönsägg mot pensling
• 1 dl hasselnötter, rostade, skalade samt grovhackade

Läs mer: Glutenfritt – existerar detta utmärkt på grund av alla?

Så på denna plats bakar ni glutenfri kanelfläta tillsammans med hasselnötter:

1. Gör ett deg i enlighet med grundreceptet mot glutenfri deg.
2. Arbeta degen vid bakbord pudrat tillsammans med glutenfri mjölmix.

   Knåda ev in lite mer mjöl. Dela degen inom numeriskt värde lika stora bitar. Dela dessa bitar inom ytterligare tre lika stora bitar. Rulla tre bitar mot längder, ca 40 cm långa, samt fläta dem mot ett härlig fläta, vik in ändarna. Lägg vid bakplåtspappersklädd plåt. fullfölja ett fläta mot. Låt jäsa beneath bakduk inom ca 40 minuter. Sätt ugnen vid 220°.

3. Pensla tillsammans oval form samt samt strö ovan dem grovhackade hasselnötterna.

   Grädda plåten inom nedre delen från ugnen tills flätorna blivit genomgräddade samt fått härlig färg, ca 20 minuter. Låt svalna vid galler beneath bakduk.

Av Louise Bondebjer
Bild: Sophie Håkansson

Missa inte: Glutenfria kanelbullar tillsammans med kardemummasmör

Recept: Knaprig sparrispaj tillsammans bacon samt parmesan

Portioner: 5 pers
Tid: 55 min

Mer sparris: Tagliatelle tillsammans med smörstekt sparris samt rostade mandelspån

• 1½ dl vetemjöl
• 1½ dl grahamsmjöl
• 125 g fett, kylskåps- kallt
• 2 msk kallt vatten

Fyllning

• 2 msk smör
• 425 g nyligen tillverkad grön
• sparris, skuren inom 11/2 cm stora bitar
• 1 citrongul lök, grovhackad
• ½ tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 3 dl vispgrädde
• 3 ägg
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Garnering

• 140 g bacon
• sparrisknoppar (från ovan sparrisstjälkar)
• 1 msk smör
• 40 g parmesan, hyvlad tillsammans med potatisskalare

Mer sparris: Smördegspaj tillsammans med lax samt sparris

Så på denna plats lagar ni knaprig sparrispaj tillsammans bacon samt parmesan:

1. Sätt ugnen vid 220° varmluftsugn.
2. Ta fram ett matberedare samt mät upp mjölsorterna, fett samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

   jobba ihop snabbt mot enstaka fast deg.

3. Smörj ett rund form eller gestalt tillsammans med löstagbar kant, ca 23 cm. Tryck ut degen inom botten samt vid kanterna, nagga tillsammans med ett bestick.
   Gratinerad fläskfilé tillsammans mögelväxt samt skinka beneath en sovöverdrag från mjuk sås.
4. 

Ställ inom matförvaring för att stelna, ca 15 minuter.

5. Förgrädda pajskalet inom nedre delen från ugnen inom ca 10 minuter tills detta fått härlig färg.
6. Hetta upp ett stekpanna tillsammans fett, lägg ner den skurna sparrisen, ej sparrisknopparna, samt grovhackad lök. Salta samt peppra, rör ifall. Låt steka ca 10 minuter tills sparris samt lök fått lite färg.
7. Lägg ner sparris- samt lökblandningen inom detta nygräddade pajskalet.
8. Vispa tillsammans med ballongvisp ihop vispgrädde, vanligtvis för fortplantning hos djur, vitlök samt krydda inom enstaka kopp, häll inom pajen.

   missfoster ovan peppar tillsammans pepparkvarnen.

9. Grädda inom nedre delen från ugnen inom ca 20 minuter tills äggstanningen stelnat samt pajen fått härlig färg.
10. Skär baconet inom mindre bitar, knaperstek inom stekpannan. Låt rinna från vid hushållspapper.
11. Stek sparrisknopparna al dente inom lite fett. Hyvla parmesanen grovt.
12. Vid servering: nå toppen den varma pajen tillsammans bacon, stekta sparrisknoppar samt hyvlad parmesan.

Av Louise Bondebjer
Bild: Sophie Håkansson

Missa inte: smaragdgrön sparrissoppa tillsammans citron-fraiche samt räkor

Recept: smaragdgrön sparrissoppa tillsammans citron-fraiche samt räkor

Portioner: 4 pers
Tid: 45 min

Mer sparris: Knaprig sparrispaj tillsammans med bacon samt parmesan

• 450 g ny smaragdgrön sparris
• 5 dl vatten
• 1 dl torrt vitt vin
• 2 tärningar grönsaksbuljong
• 3 dl grädde
• ca 1 tsk salt
• 1 krm vitpeppar

Citron-crème fraiche

• 2½ dl crème fraiche
• 1 små citron, finrivet skal
• 2 krm salt
• 1 krm vitpeppar

Gräslökssvängda räkor

• 170 g räkor, skalade samt avrunna
• 1 schalottenlök
• 1½ msk olivolja
• 10 g gräslök, finhackad

Garnering

Mer sparris: Frasig laxpaj tillsammans sparris

Så på denna plats lagar ni smaragdgrön sparrissoppa tillsammans citron-fraiche samt räkor:

1. Skär försvunnen ändarna vid sparrisen, skölj sparrisen samt skär den inom mindre bitar.
2. Koka upp dricksvatten, vitt alkoholhaltig samt buljongtärningar, lägg inom sparrisbitarna samt låt koka enkel inom 7–8 minuter.
3. Ta från ifrån plattan samt mixa soppan slät tillsammans med stavmixer, tillsätt grädden samt låt soppan sjuda ytterligare 5 minuter, mixa soppan eventuellt lite mot tillsammans med stavmixern på grund av för att ett fåtal den ännu slätare.

   Önskas tunnare soppa, tillsätt lite mer vätska alternativt vitt alkoholhaltig. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

4. Blanda crème fraiche inom ett kopp tillsammans citronskal, krydda samt krydda. Smaka av.
5. Finhacka schalottenlöken. Blanda inom enstaka ytterligare kopp tillsammans räkor, olivolja samt finhackad gräslök.
6. Hetta upp soppan samt lägg inom ett klick citron-
crème fraiche samt räk röra.

   Dekorera tillsammans ny dill. Servera gärna tillsammans tillsammans en ljuvligt nybakat bröd.

Av Louise Bondebjer
Bild: Sophie Håkansson

Missa inte: Tagliatelle tillsammans smörstekt sparris samt rostade mandelspån 

Recept: Tagliatelle tillsammans med smörstekt sparris samt rostade mandelspån

Portioner: 3 pers
Tid: 30 minuter

Mer sparris: Smördegspaj tillsammans med lax samt sparris

• 4 stora vitlöksklyftor
• 1 msk smör
• 25 g mandelspån, 
rostade
• 400 g tagliatelle
• 2 msk smör
• 400 g ljus sparris
• 1 krm chiliflakes

Mer sparris: Grön sparrissoppa tillsammans med citron-fraiche samt räkor

Så denna plats lagar du tagliatelle tillsammans med smörstekt sparris samt rostade mandelspån:

1. Skala samt disk vitlöken.

   Hetta upp enstaka stekpanna, lägg inom smöret samt stek vitlöksskivorna några minuter vid plats blad tills dem får härlig färg utan för att bli vidbrända. Lägg inom ett små skål.

2. Skär försvunnen ändarna vid sparrisen. koka upp ett kastrull tillsammans med lättsaltat dricksvatten samt låt sparrisen sjuda inom ca 5 minuter sålunda för att dem behåller sin elasticitet, känn tillsammans sticka.

   Låt rinna av.

3. Koka pastan i enlighet med anvisningarna vid paketet. beneath tiden, värm upp stekpannan tillsammans fett samt stek sparrisen skuren inom bitar inom några minuter.
4. Vid servering: Sväng angående tagliatelle tillsammans smörstekt sparris samt nå toppen tillsammans rostad mandelspån, stekta vitlöksskivor samt chiliflakes.

Av Louise Bondebjer
Bild: Sophie Håkansson

Missa inte: Knaprig sparrispaj tillsammans bacon samt parmesan

Recept: Ståtlig smörgåstårta tillsammans räkor

Tips!
Hönökaka existerar en sött 
bröd samt passar utmärkt mot denna saltstänkta 
räkfyllning.

Fyllningen samt topping- krämen existerar beräknat vid just fem halvor hönökakor!

Portioner: 8 port
Tid: 1 tim 30 min

Mer smörgåstårta: Krämiga laxbakelser tillsammans med sparris

5 halvor hönökaka

Räkröra

• 1 rödlök
• 500 g skalade räkor, ev frysta samt tinade
• 3 dl gräddfil
• 2 dl crème fraiche
• 1/2 dl kaviar, typ Kalles
• 1/2 dl hackad dill
• salt samt peppar

Toppingkräm

• 2 dl crème fraiche
• 3 dl majonnäs

Garnering

• 80 g skarlakansröd rom
• 1/4 gurka
• 1/2 ask ärtskott
• 4 kokta ägg
• 150 g skalade räkor
• 1 msk hackad dill
• skalstrimlor från 1 citron

Mer smörgåstårta: Smörgåsbakelse tillsammans rostbiff samt picklad lök

Så på denna plats lagar ni ståtlig smörgåstårta tillsammans med räkor:

1. Räkröra: skal samt hacka rödlöken.

   att omfamna någon eller hålla dem tätt ur räkorna. Blanda tillsammans med återstående ingredienser mot röran.

2. Fördela räkröran vid fyra från dem fem halvorna hönökaka. nå toppen tillsammans den femte hönökakan.
3. Toppingkräm: Rör ihop samtliga ingredienserna, bred ovanpå samt runt angående tårtan.
4. Bred ut rommen vid toppen. Skär gurkan inom halvmånar samt lägg ovanpå tårtan.

   Sätt ärtskotten runt ifall vid kanterna. Halvera äggen samt lägg intill gurkan. Lägg räkorna inom mitten. nå toppen tillsammans hackad dill samt citronskal.

Av Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin

Missa inte: Vegetarisk smörgåstårta tillsammans med vällagrad ost

Recept: Rabarberpaj tillsammans med smuldeg samt lime

Portioner: ca 4–6 pers

Mer rabarbersött: Alexandra Zazzis äppel- samt rabarbergryta med glass

• 1 kg rabarber
• 2 dl strösocker
• saft från 5 limer
• ev majsstärkelse utrörd inom vatten
• 1 dl pärlsocker

Smuldeg

• 150 g mjukt smör
• 2 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 3 dl havregryn
• finrivet skal från 5 limer

Servering

Mer rabarbersött: Rabarbersaft tillsammans med ingefära

Så denna plats fullfölja ni rabarberpaj tillsammans med smuldeg samt lime:

1.

Sätt ugnen vid 225°.
2. Smuldeg: Rör ihop smöret tillsammans återstående ingredienser.
3. Ansa rabarbern samt dela inom mindre bitar. koka ihop tillsammans med sötningsmedel samt limesaft mot enstaka kompott. Red eventuellt tillsammans majsstärkelse utrört inom vätska. Kompotten bör äga ett halvfast konsistens.
4.

Lägg kompotten inom enstaka smord form eller gestalt, ca 24 cm inom diameter, samt strö ovan smuldegen. Strö pärlsocker ovanpå.
5. Baka inom varm matlagningsapparat tills pajen existerar fint gyllenbrun, 20–25 minuter. Servera tillsammans med glass alternativt vaniljsås.

Av Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin

Missa inte: Cheesecake tillsammans rabarber samt jordgubbar

Recept: Små kycklingpajer tillsammans med pesto samt mozzarella

Portioner: 20 st
Tid: 1 tim 10 min

Mer matpaj: Ädelostpaj tillsammans med päron

• 3 dl vetemjöl
• 125 g smör
• 1 tsk salt
• 3 msk kallt vatten

Fyllning

• 2 kycklingbröstfiléer
• 2 vitlöksklyftor
• 2 krm salt
• 2 msk smör
• 11/2 skarlakansröd paprika
• 1 msk smör
• 2 dl crème fraiche
• 3 msk smaragdgrön pesto
• 3 ägg
• 125 g mozzarella

Garnering

• 10 repade kvistar ny timjan

Dessutom behövs

Mer matpaj: Paj tillsammans med tomat samt parmesan inom filodeg

Så på denna plats lagar ni små kycklingpajer tillsammans med pesto samt mozzarella:

1. Sätt varmluftsugnen vid 220°.
2. Mixa vetemjöl, fett, krydda samt vätska inom enstaka matberedare mot enstaka fast deg.
3. Smörj 20 små minifolieformar tillsammans upphöjd kant samt tryck ut degen.
4. Låt stå inom matförvaring ca 15 minuter.
5. Grädda miniformarna inom nedre delen från ugnen ca 15 minuter tills dem fått färg.
6. Skär kycklingen inom småbitar.

   Stek bitarna tillsammans med vitlök samt krydda inom fett inom varm stekpanna tills dem existerar genomstekta. Lägg inom ett skål.

7. Skär paprikan inom småbitar. Fräs dem bitarna inom fett tills dem mjuknat något.
8. Blanda kycklingbitar, peppar, crème fraiche, pesto samt vanligtvis för fortplantning hos djur inom ett kopp samt fördela inom dem nygräddade miniformarna.
9. Grovriv mozzarellan.

   nå toppen pajerna tillsammans mozzarella, grädda inom nedre delen från ugnen inom ca 15 minuter tills dem fått färg samt känns genomgräddade. nå toppen tillsammans med nyligen tillverkad timjan.

Av Louise Bondebjer
Bild: Sophie Håkansson

Missa inte: Rödbetspaj tillsammans med getost samt smarrig topping

Recept: Krämiga laxbakelser tillsammans sparris

Tänk på!
De denna plats recepten existerar baserade vid den sortens ”vanliga” bakverk liksom inom ljus finns skivat inom affär.

detta är kapabel existera en chiabröd, surdegsbröd alternativt en tillsammans med rotfrukter inom. Beroende vid brödets struktur samt hur många kanter liksom skärs försvunnen är kapabel fyllningar samt toppkrämer diffa lite.

Portioner: 10 st
Tid: 1 tim

Mer smörgåstårta: Smörgåsbakelse tillsammans rostbiff samt picklad lök

• 30 brödskivor
• 300 g varmrökt lax
• 10 cm purjolök
• 1 dl majonnäs
• 1 dl crème fraiche
• 40 g med små korn skarlakansröd rom
• 3 msk hackad dill
• salt samt peppar

Topping

• 3 dl majonnäs
• 3 dl crème fraiche
• 2 msk hackad dill
• 2 msk hackad gräslök

Garnering

• 10 gröna sparrisar
• 10 skivor kallrökt lax
• dill
• 40 g med små korn skarlakansröd rom
• ev strimlat citronskal

Mer smörgåstårta: Ståtlig smörgåstårta tillsammans räkor

Så denna plats fullfölja ni krämiga laxbakelser tillsammans med sparris:

1. Dra från skinnet ifrån den varmrökta laxen, bryt isär köttet samt titta efter sålunda för att inga ben från fisk finns kvar.

   Skölj samt finhacka purjolöken.

2. Skär försvunnen den träiga nedre angripen vid sparrisen mot garneringen. Stek alternativt blanchera sparrisen hastigt. Låt svalna.
3. Blanda laxen tillsammans med dressing, crème fraiche, purjolök, rom samt dill. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.
4. Stansa ut brödet mot rundlar, ca 8 cm inom diameter.
   Gratinerad fläskfilé tillsammans mögelväxt samt skinka beneath en sovöverdrag från mjuk sås.
5. 

mot enstaka bakelse går detta åt tre skivor. Lägg fyllning vid numeriskt värde från skivorna mot varenda bakelse, jämnt ut inom kanterna, samt nå toppen tillsammans den tredjeplats brödskivan.

6. Topping: Blanda dressing, crème fraiche samt örter, bred krämen jämnt runt varenda bakelser samt vid toppen.
7. Garnera tillsammans med lax, sparris, dill, rom samt citron.

Av Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin

Missa inte: Vegetarisk smörgåstårta tillsammans vällagrad ost

Recept: Vegetarisk smörgåstårta tillsammans med vällagrad ost

Tänk på!
De denna plats recepten existerar baserade vid den sortens ”vanliga” bakverk vilket inom dygn finns skivat inom affär.

detta kunna existera en chiabröd, surdegsbröd alternativt en tillsammans rotfrukter inom. Beroende vid brödets struktur samt hur många kanter liksom skärs försvunnen är kapabel fyllningar samt toppkrämer diffa lite.

Portioner: 6 port
Tid: 1 tim

Mer smörgåstårta: Krämiga laxbakelser tillsammans sparris

• 18 brödskivor, gärna grovt, t ex en mjukt kavringbröd

Ärtkräm

• 2 vitlöksklyftor
• 5 dl gröna ärter
• ½ dl crème fraiche
• salt samt peppar

Ostkräm tillsammans curry

• 400 g naturell färskost
• 2 dl riven vällagrad mejeriprodukt, ca 150 g
• 1½ msk citrongul mald curry

Rödbetshummus

• 350 g kokta små röda betor vid burk
• 1 flaska avrunna kikärter à 400 g
• 1 tsk spiskummin
• några faller i små droppar citronsaft
• några faller i små droppar olivolja

Garnering

• kokta små rödbetor
• 65 g mangold
• 1 dl valnötter

Mer smörgåstårta: Ståtlig smörgåstårta tillsammans med räkor

Så på denna plats utför ni vegetarisk smörgåstårta tillsammans med vällagrad ost:

1. Ärtkräm: skal samt tår vitlöken.

   Ge ärterna en uppkok, häll från vattnet, mixa tillsammans med stavmixer tillsammans tillsammans crème fraiche samt vitlök mot ett nästan slät hudvård. Salta samt peppra.

2. Ostkräm: Rör ihop samtliga ingredienser. Smaka från tillsammans med krydda samt kryddig samt eventuellt mer curry.
3. Hummus: Spara några röda betor mot garnering. Mixa återstående röda betor tillsammans med resten från ingredienserna.

   Salta samt peppra.

4. Kantskär eventuellt brödet samt lägg ut 6 skivor inom enstaka rektangel, bred vid ärtkrämen. Lägg vid nästa lager brödskivor samt bred vid rödbetshummusen. Lägg vid dem sista brödskivorna samt nå toppen tillsammans ostkrämen.
5. Garnera tillsammans med dem sparade små rödbetorna skurna inom halvor, mangold samt hackade valnötter.

Tips!
Små röda betor förkokta vid flaska äger enstaka enkel syrad smakförmåga vilket passar ihop tillsammans dem numeriskt värde andra fyllningarna.

Ärtfyllningen existerar lite söt, ostkrämen äger lite sting samt rödbetshummusen existerar något sötsyrlig.

Av Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin

Missa inte: Smörgåsbakelse tillsammans med rostbiff samt picklad lök

Recept: Citronlax inom matlagningsapparat tillsammans med oliver samt vitlök

Portioner: 4 pers
Tid: 30 min

Mer fisk: Fräsch laxpasta tillsammans med spenat samt små tomater

• 500 g lax, 4 bitar à 125 g
• 1/2 vitlök
• 2 citroner
• 200 g oliver
• 1/2 dl olivolja
• salt samt peppar

Mer fisk: Grön laxburgare tillsammans med ingefärsdressing

Så på denna plats lagar ni citronlax inom matlagningsapparat tillsammans med oliver samt vitlök:

1. Sätt ugnen vid 250°.

   Dela laxbitarna vid mitten samt lägg bitarna inom ugnsfast struktur. skal samt krossa vitlöken. Finriv skalet från citronerna samt pressa ur saften.

2. Låt oliverna rinna från samt lägg sedan ner dem inom formen tillsammans laxen.
3. Blanda olivoljan tillsammans med vitlök, citronskal samt -saft.
   Fläskfilé existerar lättlagat samt lyxigt mot både dagligt liv samt fest.
4. 

Häll ovan inom formen. Salta samt peppra.

5. Tillaga inom mitten från ugnen inom 7–10 minuter. Garnera gärna tillsammans med några
citronskivor.

Av Sandra Palmqvist
Bild: Sophie Håkansson

Missa inte: Fetaostlax tillsammans med kryddig tomatsås samt persilja

Recept: Panerad torsk 
med pepparrots- samt äppelyoghurt

Portioner: 2 pers
Tid: 30 min

Mer god fisk: Fetaostlax tillsammans kryddig tomatsås samt persilja

2 tinade torskfiléer 
à ca 125 g
salt samt peppar
1 ägg
1 dl brödsmulor, 
ev glutenfritt
matfett mot stekning

Äppelyoghurt

1 äpple
1 ½ dl tjock yoghurt
2–3 msk riven 
pepparrot