Marinad recept utan soja

Text: Pär Brandt

Vid grillning är kapabel man tillsammans med fördel lyfta fram smaken inom råvarorna, speciellt ifall dem äger hög standard. dock önskar ni tillföra extra smakupplevelse är detta ett god marinering liksom gäller.

I butiken finns detta en stort utbud från färdiga grilloljor samt marinader dock detta är väldigt enkelt för att göra sin personlig.

Dessutom många roligare då detta är rolig för att experimentera fram sin personlig favorit samt överraska gästerna tillsammans med något unikt.

Att göra sin personlig marinad är lätt samt blir betydligt mer prisvärd än för att köpa färdig på glas. Basen är enkel: olja samt kryddor.

Olivolja används ofta inom recepten. dock egentligen finns detta bättre oljor för höga temperaturer samt detta är exempelvis jordnötsolja, solrosolja samt rapsolja.

Även angående man använder identisk kryddor så är detta rolig för att byta ut oljan samt titta hur ett ytterligare olja påverkar smaken.

I din affär lär ni även hitta grillkött vilket är ”färdigmarinerat”. detta är ofta kött där marinaden sprutats in. detta förmå fungera angående ni är stressad, dock inom värsta fall är kapabel detta också ge ett lite svampig konsistens nära grillning.

Då är detta bättre samt godare för att göra sin personlig marinering.

Grundrecept

Känner ni dig osäker samt önskar äga en grundrecept på marinad? titta följande modell vilket ett utgångspunkt, för kött. dock fanns ej rädd för för att experimentera.

• 2 dl olja
• 0,5 dl vinäger
• 0,5 dl soja
• 2 matskedar honung
• 2 matskedar citronsaft
• 1–2 matskedar salt
• Örtkryddor, krydda & vitlök

Grillar man nötkött går detta för att minska mängden vinäger samt soja, möjligen även stryka honungen.

Fläskkött samt kyckling behöver enstaka mer smakrik marinad.

Låt stå inom kylskåp några timmar, dock ej mer än en dygn. vattenlevande djur är kapabel marineras inom ett halvtimme.

Ta fram enstaka halvtimme innan grillningen. 

Överflödet från marineringen bör rinna från innan bitarna läggs på grillen, annars blir maten sotig från brinnande olja.

Vill ni äga glaze, så stryk över en tunt lager från överbliven marinad innan grillningen avslutas.

Varför köpa dyr grillolja för 50 kronor flaskan när ni förmå göra din personlig marinad många mer prisvärd samt godare?

Använd sommarens grillning för för att experimentera fram din personlig favorit!

Oljan bär smaken

Oljan inom marinaden är bäraren från smaken, likt består från fyra beståndsdelar: sött, krydda samt syra samt kryddor.

Googlar man runt på nätet finns detta massor från anvisning på marinering inför grillningen.

dock angående oss börjar tillsammans med detta ”söta” så består den ofta från flytande honung.

för att äga tillsammans sötma är såsom ständigt enstaka smaksak, ett sektion hoppar över sötman alternativt lägger på denna såsom enstaka glaze inom slutet från grillningen.

Det ”salta” är lika enkelt vilket detta låter, man är kapabel använda vanligt krydda alternativt lyxa mot detta tillsammans med någon typ från flingsalt. krydda binder vätska inom köttet samt bidrar mot en saftigare resultat.

Även ”syran” är något såsom man lätt uppnår genom för att tillsätta citronjuice.

dock varför ej testa tillsammans andra citrusfrukter, liksom lime exempelvis? för att riva ner skalet fungerar givetvis utmärkt.

Vinäger bidrar också mot syran inom marinaden dock den äger enstaka personlig, betydande funktion då den gör köttet mörare.

I dem flesta anvisning ingår även sojasås. Den ger smakupplevelse dock också enstaka mörkare ton likt är betydande för kyckling samt sjömat.

Alternativ mot sojasås är tamarisoja (utan gluten) samt Worcestershiresås.

Olja, krydda, kryddig samt vitlök är klassiker såsom ni även är kapabel utgå från när ni gör din personlig marinad. Blanda inom örtkryddor samt kör gärna färska kryddor inom ett mortel så för att dem ger ifrån sig samtliga härliga aromer.

Heta kryddor 

Då besitter oss kommit mot kryddorna inom marinaden.

Hettan får oss tillsammans kryddig samt önskar man äga sann hastighet på smaklökarna är detta chiliflarn såsom gäller, alternativt tabasco.

Curry ger också hetta samt detta är ett smakförstärkare vilket verkligen tjänar på för att hettas upp. detta finns en enormt utbud från currykryddor, likt ju egentligen är ett kryddmix, så här gäller detta för att testa sig fram.

Tänk dock på för att för många hetta slår ihjäl samtliga andra smaker, så ta detta lite lugnt.

Blir detta för mjäkigt kunna man ständigt peppra lite extra inom efterhand.

Tvärtom är svårare …

Ett gott råd är alltså för att ta detta försiktigt tillsammans hettan samt istället experimentera tillsammans med några goda örtkryddor. Testa tillsammans med timjan, rosmarin, oregano, kummin, koriander, fänkål, mynta samt basilika. Börja tillsammans en par inom taget för för att renodla smaken.

Har man eget nation samt är kapabel använda färska örtkryddor brukar detta ge ett ännu bättre smakförmåga.

alternativt så lyxar man mot detta samt köper färska kryddor inom burk inom butiken. en råd från Sydamerika är chimchurri tillsammans med många persilja (googla).

Har oss glömt vitlöken? Nejdå, använd vitlök efter behag inom marinaden. Gott, dock ger ett karakteristisk andedräkt dagen efter.

Våga testa något nytt

Många vilket önskar testa på personlig marinering önskar äga en anvisning tillsammans tydliga beståndsdelar.

dock vårt råd är för att slappna från, blanda samt testa lite liksom detta faller sig.

Man måste ej slaviskt följa en anvisning när detta gäller marinering. detta är kapabel bli ännu godare för att ”ta detta på ett höft” samt chansa tillsammans nya ingredienser.

Det såsom däremot är viktigt är för att låta marineringen verka inom köttet.

Räkna tillsammans minimalt ett 60 minuter inom kylskåpet (kött bör ej stå framme samt värmas upp beneath längre period innan tillagning). Större köttbitar behöver flera timmar, dock sällan mer än en dygn.

Allt är kapabel marineras

Vad kunna man marinera? varenda typer från kött, egentligen, samt även grönsaker såsom bör hamna på grillen.

Finare bitar från nötkött besitter många smakupplevelse samt då förmå man faktiskt avstå från marinad.

Men fläskkött samt framför allt kyckling kunna upplevas såsom lite smaklöst utan marinad.

Lax förmå också behöva lite extra smakförmåga. vattendjur behöver ej möras, därför räcker detta för att marinera inom ett halvtimme.

Kött samt sjömat bör stå svalt beneath marinering. Kött får gärna stå utan plastfolie för för att uttorkning på ytan. Ta ut detta ni bör grilla enstaka halvtimme innan – samt då hinner även kolen få rätt glöd – så för att detta når rumstemperatur.

Lägger man kallt kött direkt på grillen släpper detta många vätska samt blir torrt.

Köttet, alternativt fisken, bör heller ej drypa från marinad. Oljan tar flamma samt maten blir sotig. Lagom är bäst, liksom alltid.

En maträtt vilket är svår för att marinera är korv. Såvida man ej snittar upp korven alternativt skär den inom mindre bitar.

Skivor från falukorv på grillspett är ett favorit hos barnen. Varva tillsammans äppleskivor.

Numera finns detta en stort utbud från vegetariska ”burgare” såsom är lätta för att grilla samt smakar god. dock även dessa förmå ges enstaka personlig stil genom enstaka smakrik marinad. samt quornfiléer måste ligga ner inom marinad, annars smakar dem ej mycket.

Vegetarisk marinad 

Finns detta någon vegetarian bland gästerna – alternativt ni själva önskar minska klimatavtrycket – så är ett god marinad bästa vägen mot ett lyckad, vegetarisk grillning.

De flesta besitter väl någon gång ätit quornfiléer.

dem är många användbara för för att byta ut köttet inom många rätter, såsom mot modell korv stroganoff. Däremot förmå man ej säga för att quornfiléer är smakrika, detta krävs faktiskt ett god marinad för för att få lite stuns inom smaken. 

Quorn är en varumärke samt detta finns många varianter tillsammans med andra namn.

Just quorn är enstaka så kallad ”ovo-vegetarisk” vara, den innehåller alltså ägg (men ej gluten). detta finns veganalternativ också likt lämpar sig god för grillen.'

Basen inom enstaka vegetariska marinadrecept är oftast olivolja. dock liksom oss nämnt förut förmå man tillsammans med fördel använda jordnötsolja, solrosolja samt rapsolja. 

För en kolli quornfiléer på 300 gram behövs detta 2–3 deciliter olja.

Sätt mot en par matskedar soja för smakförmåga samt ett mörkare ton. en par matskedar citronsaft ger välbehövlig syra. Testa också tillsammans lite vinäger till.

Precis likt tillsammans marinad för kött så är detta utmärkt för att sammanföra sött, krydda samt syra. Den söta smaken tillför man lämpligen tillsammans flytande honung.

krydda samt kryddig är ett självklarhet.

Vill ni äga ännu mer smakupplevelse går detta också för att sätta mot några faller i små droppar från koncentrerad rökarom – dock fanns försiktig tillsammans doseringen. samt ni liksom gillar vitlök, ni äger förmodligen redan lagt mot dessa inom kryddmixen.

Kryddorna inom marinaden förmå artikel många.

dock testa rosmarin, oregano, basilika samt timjan. Marinaden förmå man tillsammans fördel hälla direkt ner inom den uppklippta förpackningen tillsammans dem tinade quornfiléerna. Låt stå samt dra inom kylen en par timmar.

Vill man få extra smakupplevelse samt färg går detta för att använda den överblivna marinaden inom påsen liksom ett glasering, inom slutet från grillningen.

Grillade tillbehör

En sektion nöjer sig tillsammans med för att grilla kött samt sedan äga kokt rotfrukt alternativt ett kall potatissallad mot.

dock varför ej grilla några grönsaker också?

detta adderar härlig smakförmåga samt ser festligt ut.

Den stora favoriten bland grönsakerna är spetskål. Konsistensen blir perfekt samt smaken går för att variera tillsammans med olika marinader. Tänk dock på för att grilla spetskålen rätt länge tillsammans medelhög temperatur så för att den mjuknar.

Marinerad blomkål är enstaka ytterligare favorit.

Använd exempelvis dijonsenap samt vinäger för marineringen, grilla lätt samt snabbt. Fänkål äger lite laktrissmak samt är kapabel bli enstaka sann höjdare på grillen.

Alla gillar ej konsistensen hos zucchini, dock detta är också ett grönsak såsom lämpar sig väl för grillen. Rödlök, purjolök, peppar, sockerärtor, majs samt morötter är andra favoriter.

Grillade morötter går nästan ständigt bostad hos barnen.

Marinad fungerar utmärkt när man grillar grönsaker, ger både färg samt smakförmåga. Även här går detta för att variera nästan inom oändlighet.
 

Hemmagjord marinad mot köttet

4 marinader liksom fixar biffen existerar perfekt mot sommaren.

Sommaren existerar därför fantastiskt vid varenda sätt samt vis, framför allt då man är kapabel grilla utan för att stå samt frysa. Jag kunna nog sälla mig mot skaran från grillomaner liksom grillar sålunda fort detta går – gärna året runt. detta smakar trots allt strålande, samt allt såsom förmå grillas bör grillas. animalisk föda, vattenlevande djur, vegetabilier, ätbar del – You name it!

Variera smakerna nära grillen

För för att ge köttet den var sista lilla piffen är kapabel man ta hjälp från ett marinad.

fullfölja den gärna egen sålunda slipper ni konsistensgivare, konserveringsmedel samt smakförhöjare. Banda ihop ingredienserna inom ett kopp. Ansa köttet samt lägg detta sedan inom enstaka påse tillsammans tillsammans marinaden.

Lägg in inom kylen samt låt detta ligga ner var beneath dagen, alternativt varför ej beneath natten också? Glöm sedan ej för att ta fram köttet enstaka alternativt en par timmar innan detta bör tillagas därför för att detta hinner att nå ett mål eller resultat rumstemperatur.

4 marinader liksom fixar biffen

Pensla köttet beneath grillningen tillsammans med marinaden liksom blir kvar inom påsen.

denna plats nedan kommer fyra goda marinader för att testa vid. varenda existerar beräknade på grund av animalisk föda vid cirka en kilo. Kolla även in Goda marinader mot grillat var ni får känna till allt vilket existerar värt för att känna till angående marinad, samt en par goda recept.

Klassisk marinad:

4 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
1 tsk soja
1 tsk Liquid Smoke
1 tsk senap
1 msk tomatpuré
krydda, krydda, oregano, persilja, timjan

Citrusmarinad:

4 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
2 tsk soja
1 msk hickory-grillsås
krydda, krydda, oregano, persilja, timjan
1 msk citron/limesaft, helst färsk
rivet skal ifrån 1 citron

Mangomarinad:

4 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
1 tsk soja
1 msk hickory-grillsås
1 tsk limesaft
1 tsk hallonvinäger
2 msk mangobalsamico
krydda, krydda, oregano, persilja, timjan

Äppelmarinad:

4 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
1 tsk soja
1 tsk Liquid Smoke
3 msk äppelmos
krydda, krydda, grillkrydda

Gillar ni receptet?

Spara detta likt ett favorit!

1/2 tsk mald ingefära alternativt riven nyligen tillverkad ingefära.

ni hittar dina sparade favoriter angående ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.