Asiatisk apelsinkyckling recept

En otroligt smakrik riktig tillsammans friterad kyckling inom enstaka smakblandning sås tillsammans smakförmåga från apelsin. Såsen existerar lätt för att justera efter smakupplevelse. Följ mitt anvisning nedan alternativt öka vid tillsammans med vinäger till mer syra, dubblera kvantiteten vid allt till ytterligare många sås, äga inom mer vitlök angående ni gillar detta osv.HÄR!

inom min matsedel äger jag en anvisning ifrån min kokbok Veckans Matsedel, var jag besitter gjort ett förenklad variant vid apelsin kyckling samt hoppat ovan momentet tillsammans fritering samt gjort enstaka lätt dock samtidigt många god sås. Receptet denna plats nedan existerar mer ett genuin kinesisk apelsinkyckling.

4 portioner
Kycklingen:
600 g kycklingbröstfile
3/4 dl vetemjöl
3/4 dl majsstärkelse
2 ägg
Rapsolja mot fritering
Apelsinsås:
1 dl apelsinjuice (från ny apelsin alternativt juice)
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk riven ny ingefära alternativt 1 tsk ingefärapulver
0,5 dl ostronsås (kan ersättas tillsammans med thailändsk mushroom vegetarian sauce)
1 msk hoisinsås (valfritt)
1 msk vinäger (gärna risvinäger dock annars funkar vinäger också)
2 msk japansk soja
2 msk farinsocker (strösocker funkar också)
2 tsk paprikapulver (för för att ge såsen enstaka härlig färg)
1 msk majsstärkelse
2 dl vatten
Tillbehör samt servering:
2-3 st salladslökar
Ris
Sesamfrön mot garnering (valfritt)

Gör såhär:
Börja tillsammans såsen.

600 g kycklinglårfilé, inom munsstora bitar · 2 tsk japansk soja · 1 klyfta vitlök, riven · 1 tsk sesamolja · vitpeppar · 1,5 dl majsstärkelse.

Lägg samtliga ingredienser mot såsen inom enstaka kastrull samt koka upp beneath ständig omrörning. Låt såsen sjuda långsamt inom 3-4 min. Lägg sedan en lock vid kastrullen, dra försvunnen ifrån värmen samt ställ åt sidan.

Förbered ett kastrull alternativt stekpanna tillsammans med höga kanter liksom ni bör fritera kycklingen inom. Häll inom olja samt vänta tillsammans med för att värma upp den.

Hetta upp ett stekpanna tillsammans med olja samt stek inom tills kyckling existerar krispig.

Hacka kycklingen inom bitar. Blanda ihop majstärkelse samt vetemjöl inom enstaka bunke.

Ta ur kycklingen ur pannan.

hård karamell äggen inom ett kopp samt vispa enkel tillsammans med enstaka matredskap. Doppa kycklingen inom oval form samt vänd sedan inom majsstärkelse samt vetemjöl. Skaka försvunnen något som är mer än nödvändigt; överflödigt vetemjöl ifrån kycklingen. Lägg vid en tallrik.

Hetta upp oljan mot ca 180°. Förbered enstaka skiva tillsammans hushållspapper vid nära mot hands.

Fritera kycklingen ca 8 min runt ifall. Tills kycklingbitarna blir frasiga samt helt lagade. Låt rinna från vid ark.

Hacka salladslökarna inom bitar. Hetta upp lite olja inom ett stekpanna samt fräs salladslökarna lite snabbt nån 60 sekunder. Vänd inom den friterade kycklingen samt färs allting lite hastigt. Häll ovan apelsinsåsen, värm upp samt blanda noga.

Skär upp kyckling inom mindre kuber, ca 1,5x1,5cm.

Garnera tillsammans med sesamfrön samt servera tillsammans med ris.

Relaterade

Här följer en ganska enkelt anvisning på enstaka klassisk rätt från många restauranger tillsammans med asiatisk föda. För min personlig sektion finns detta ett ChopChop (Asian Express) inom byn samt jag äger helt beställt både ett samt två apelsinfärg chicken där genom åren.

Detta anvisning ger apelsinfärg chicken likt är minimalt lika god, alternativt möjligen även aningen bättre!

Den här varianten från apelsinfärg chicken friteras inom enstaka frityrsmet vilket jag tycker blir nära den man köper på matställe. även angående den besitter enstaka hel sektion ingredienser samt steg så är detta en ganska enkelt samt snabbt anvisning samt slutresultatet är väldigt gott.

Först rensar man kycklinglåren så för att eventuellt småbitar från ben samt skinn tas försvunnen, sedan skär man kycklingen inom mindre bitar.

Koka ris i enlighet med anvisningar.

Sedan rullar man kycklingen inom majsstärkelse för för att frityrsmeten lättare skall fästa mot kycklingen. Friteringen sker sedan inom omgångar (för för att oljan ej skall kylas ner för snabbt samt för att kycklingbitarna ej skall fastna inom varandra) samt när kycklingen sedan legat samt droppat från överflödig olja en tag så vänder man runt den inom ett söt samt kladdig apelsinsås.

Varför kycklinglår?

Kycklinglår är mörare än kycklingbröst samt klarar tillagning på hög temperatur utan för att bli torrt särskilt snabbt.

allmänt kostar kycklinglår dock lite mer än andra kyckling-delar så önskar man spara lite valuta så kunna man behöva vänta på rabatt-priser alternativt välja något annat.

Panering istället

Istället för för att använda enstaka frityrsmet såsom inom detta anvisning så är kapabel man göra ett lite mer klassisk panering-stil från kycklingen.

Skippa då frityrsmeten helt, samt vänd först runt kycklingbitarna inom en uppvispad ägg för för att sedan doppa dem inom enstaka blandning från mjöl (150g) samt majsstärkelse (25g) för för att sedan fritera dem direkt.

Hur man gör såsen

Jag använder 2 stora apelsiner för för att pressa ut c:a 150g apelsinjuice.

självklart skiljer sig definitionen från "stora" apelsiner. Senast jag köpte apelsiner så vägde jag upp enstaka massiv apelsin mot lite över 300g. Från enstaka sådan apelsin får man enkelt ut 75-100g apelsinjuice genom för att pressa genom ett apelsinpress.

Såsen görs sedan från färskpressad apelsinjuice, sötningsmedel, sojasås, vitlök, ingefära samt risvinäger.

Man använder även majsstärkelse (blandat tillsammans med lite vatten) för för att producera ett grövre sås. Avslutningsvis används apelsinzest (finrivet skal) för för att justera hur många apelsin man önskar för att såsen skall smaka. Personligen gillar jag apelsinsmaken så jag använder xest från ett halv massiv apelsin.

Potentiella ändringar

• Inte tillräckligt spicy?

  Lägg mot lite chiliflakes alternativt sriracha inom såsen när den tillagas.

• Har ingen fritös? detta går utmärkt inom stekpanna (eller gryta) tillsammans höga kanter alternativt wok istället. Använd dock febermätare för för att granska temperaturen samt plats försiktig tillsammans med den varma oljan.
• Vilken sojasås bör jag använda?

  Jag äger använt kinesisk, japansk samt varianter tillsammans med lägre salthalt. varenda äger fungerat utmärkt. Viktigast är för att kolla allergener inom sojasåsen angående man behöver ta hänsyn mot det.

• Använda torkad vitlök samt ingefära pulver? Funkar god, dock jag tycker detta blir lite bättre tillsammans med färska varianter istället (vilket möjligen bara är ett illusion).
• Använda köpt apelsinjuice istället för färska apelsiner?

  detta går såklart, dock man förlorar då apelsinens zest vilket sätter massiv smakupplevelse på såsen så jag skulle ej rekomendera det.

• Vegetarisk variant? Istället för kyckling - använd tofu.

• 

Ersätt äggen tillsammans vegetariskt alternativ.

Krispig kyckling

Efter för att äga gjort detta anvisning några gånger insåg jag hur viktigt detta fanns för att existera snabb tillsammans tillagningen från kycklingen. Efter bitarna lämnat fritösen är dem krispiga, dock dem blir snabbt mjuka. Så på senare tidsperiod äger jag istället sett mot för att förbereda apelsinsåsen inom ett mindre kastrull samt fritera ett portion inom taget.

Lägg kycklingen inom ett bunke samt smakförstärkare tillsammans med ny riven ingefära, lök- samt vitlökspulver, torkad chili, samt salt.

Den friterade kycklingen ligger då samt faller i små droppar från lite olja inom mindre än någon 60 sekunder bara samt sedan serverar jag den på ett bädd från ris samt ringlar apelsinsåsen över allting innan tallriken landar på bordet. På så sätt besitter jag krispig kyckling varenda gång.

Ett annat alternativ borde existera för att tillaga samtliga kycklingbitar på identisk gång, dock då krävs detta enstaka massiv alternativt många små fritöser istället samt detta besitter jag ej tillgång till...

Näringsvärdet

Näringsvärdet för detta anvisning innehåller ej den olja likt tillkommer nära friteringsprocessen.

noggrant hur många liksom tillkommer är väldigt svårt för att uppskatta så jag låter helt enkelt bli det.