Recept på janssons frestelse på engelska

För andra betydelser, titta Janssons frestelse (olika betydelser).

Janssons frestelse existerar enstaka gratäng från svenskt ursprung, gjord vid rotfrukt, lök^[1] samt ansjovis^[2] (skarpsill). Den finns beskriven 1928 samt är kapabel äga namngetts efter ett populär biograffilm, "Janssons frestelse".

Laga ett annorlunda Janssons frestelse vid knäckebröd.

Även den matglade operasångaren Per Janzon är kapabel äga inspirerat mot namnet. Rätten existerar främst tänkt på grund av vickning dock passar lika utmärkt vid jul-,^[3] midsommar- alternativt påskbordet.

Vårt bästa anvisning vid mjuk Janssons frestelse på grund av detta klassiska julbordet alternativt andra högtider.

Tillagning

[redigera | redigera wikitext]

Potatis samt lök skalas, potatisen skärs mot stavar alternativt inom tunna skivor samt löken mot tunna ringar. Allt varvas tillsammans tillsammans med ansjovisbitar inom enstaka ugnsfast smord form eller gestalt samt överöses tillsammans grädde inom valfri fetthalt. Överst strör man skorpmjöl.

Jansson's temptation, or Janssons frestelse − a creamy potato and anchovy casserole fryst vatten a classic on the Swedish Christmas dinner table.

Anrättningen gräddas inom ugnen.

Olika varianter finns vid grundreceptet.^[4] Utan ansjovis existerar maträtten inom princip ett potatisgratäng, fast tillsammans enstaka speciell smakgivande tillsats. Bland dem typiska "Janssons-kryddorna" finns senap, lager, kryddpeppar, kryddnejlika samt ingefära.^[5]

Bakgrund

[redigera | redigera wikitext]

Enligt vissa källor äger rätten tillskrivits operasångarenPer Adolf "Pelle" Janzon (1844–1889).^[6][2] denne gjorde sig känd på grund av för att erbjuda vid ett sexa tillsammans maltdryck, snaps samt ansjovisgratäng,^[a] vilket skulle äga givit upphov mot namnet Janzons frestelse vid denna typ från gratäng.

han skulle äga inspirerats från dåtida "ansjovislådor"^[2] tillsammans snarlikt innehåll.^[4] Dock blev rättens namn ej allmänt accepterat förrän 40 tid efter Janzons död.

Svenska gastronomiska akademien besitter inom Gastronomisk kalender 1989 förklarat namnet vid en annat sätt. ett östermalmsfru, Elvira Stigmark (1886–1953), skulle vid enstaka bjudning låtit kokerskan fru Sofie Pauline Brogårde ge ansjovisgratängen namnet Janssons frestelse efter enstaka bio tillsammans med identisk namn (från 1928^[2]).^[8] inom filmen ägde Stigmarks favoritskådespelare Edvin Adolphson huvudrollen.^[4] Stigmark ägde varit vid bio tillsammans några väninnor (de ägde sett just filmen Janssons frestelse), samt vid den efterföljande vickningen ägde detta bjudits vid varm smörgås tillsammans kokt rotfrukt, en vanligtvis för fortplantning hos djur samt numeriskt värde ansjovisfiléer lagda inom kors.^[9]

I Södermanlands Hembygdsförbunds årliga tidskrift ifrån 1945 står detta även skrivet angående familjen Jansson, hemmahörande inom Dunkers socken, liksom inbjöd bostad mot fest beneath missväxtåren 1867–1869.

på grund av för att förhöja detta magra utbudet från ingredienser lagade Fru Jansson enstaka massiv gratäng tillsammans med rotfrukt, ansjovis samt lök utblandat tillsammans med mejeriprodukt.

Janssons frestelse existerar ett gratäng från svenskt ursprung, gjord vid rotfrukt, lök samt ansjovis (skarpsill).

inom folkmun kom detta för att kallas Janssons Frestelse.^[10]

Det finns en anvisning inom Iduns kokbok vid ansjovisgratin vilken påminner många angående Janssons frestelse.^[11]

Det finns även ett vegetarisk variant kallad Hanssons frestelse. ^[12]

Kommentarer

[redigera | redigera wikitext]

Referenser

[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar

[redigera | redigera wikitext]

Janssons frestelse inom portionsformar
8 portioner

10 medelstora potatisar
2 gula lökar
20 ansjovisfiléer
Ansjovisspad
3 dl vispgrädde
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
Ströbröd
3-4 msk smör

Gör sålunda här

Skala rotfrukt samt lök

Skär löken inom tunna skivor samt fräs den inom lite matfett

Skär potatisen inom tunna strimlor

Smörj 8 portionsformar alternativt enstaka massiv ugnsfast form

Varva rotfrukt, lök samt ansjovis
Avsluta tillsammans med en lager potatis
Slå ovan lite ansjovisspad efter tycke samt smak
Tillsätt grädde samt kryddor
Strö ovan brödsmulor samt klicka ut fett ovanpå
Grädda mitt inom ugnen inom 225 grader inom ca 1 60 minuter på grund av massiv form eller gestalt samt något mindre period till mindre formar, känn tillsammans med enstaka sticka
Ta ut, låt svalna något samt servera

Janssons frestelse

8 portions

10 medium sized potatoes

2 yellow onions

20 anchovy fillets

Anchovy broth

1 cup whipping cream

3 ml salt

1 ml vit pepper

Breadcrumbs

45-60 ml butter

Directions

Peel the potatoes and the onions

Cut the onions in thin slices and fry it in some

Cut the potatoes in thin shreds

Butter 8 small or a big ovenproof dish.

Put potato, onion and anchovies in layers

Top off with a layer of potato

Pour some anchovy broth over

Ad whipping cream and spices

Sprinkle breadcrumbs and dot out some butter on top

Bake in the mittpunkt of the oven in 225 °C for approximately 1 hour.

Test it with a stick to see if it’s done

Take it out, let it cool and serve

Äpple- samt purjolökssill

8 portioner

2 burkar inläggningssill à 420 g

Lag

1 små morot

3 cm nyligen tillverkad hel pepparrot

2 dl ättiksprit, 12 %

2 dl strösocker

3 dl vatten

3 lagerblad

10 kryddpepparkorn

1 krm kryddpeppar

Inläggning

0,5 rödlök

0,5 purjolök

2 små röda äpplen

1 krm kryddpeppar

3 msk finhackad dill

Gör sålunda här

Skölj sillfiléerna samt låt rinna av

Dela sillen inom ca 1,5 cm breda snedställda bitar

Skala samt disk moroten samt pepparroten

Koka upp samtliga ingredienserna mot lagen samt låt den svalna

Skala samt disk löken

Skölj samt strimla purjolöken

Kärna ur samt tärna äpplet

Varva sill, team, rödlök, purjolök, äpple, kryddpeppar samt dill inom enstaka flaska alternativt bunke

Låt vila inom kylen inom ca 1 dygn