beltphil.pages.dev

Småländska maträtter

SVERIGES STÖRSTA MATEVENEMANG?

 

Evenemanget föda besitter inom närmare 15 års tidsperiod varit enstaka mötesplats till närproducerad samt hållbar föda. tillsammans enstaka matmarknad tillsammans med upp mot 100 lokala samt regionala utställare, enstaka matrunda hos ovan 50 lokala producenter samt därtill en brett seminarieprogram äger tillställning lockat upp mot 75.000 gäst mot Växjö samt Kronoberg samt blivit en från Sveriges största matevenemang.

beneath år besitter tillställning utvecklats samt fått nya delar. Nedan presenteras ett tidslinje från evenemangets historiska tillväxt.

 

MAT2011

Redan inom samband tillsammans EU:s Jordbruksministermöte inom Växjö 2009 såddes en plantdel ifall tillställning. detta pratades ifall ett mötesplats till politik, inspiration samt förståelse, forum till konversation samt mästerskap.

Matmarknaden vid Stortorget 2011 blev en pilotprojekt liksom producerades från Växjö & Co samt likt sedan plats projektägare till MAT2011-MAT2019. detta 900 kvm tältet blev enstaka mötesplats till producenter samt konsumenter var 57 livsmedelsproducenter ifrån Småland samt södra landet medverkade.

  • småländska maträtter

    • Succén plats en faktum då intresset överträffade samtliga förväntningar. 20 000 personer besökte matmarknaden beneath dessa numeriskt värde dagar. beneath helgen arrangerades även Riksfinalen inom Unga Ekokockar.

    MAT2012

    Året därpå utökades matmarknaden mot en större tält på 2400 kvm vilket besöktes från nästan 40 000 gäst tillsammans 80 utställare.

    tillställning invidges inom tältet från dåvarande Landsbygdsministern samt Årets Kock 2012 Klas Lindberg lagade kvällsmål inom tältets matrum. detta anordnades även Riksfinalen inom Unga Ekokockar likt sågs från tusentals gäst. Konferensprogrammet “MAT Forum” innehöll bland annat konferensen “Den offentliga maten” vilket plats fullbokad tillsammans med 70 personer ifrån olika delar från landet.

    Flera andra mindre seminarier anordnades tillsammans ämnen liksom “Framtidens matlagning”, “Utomhusmatlagning” samt “Grön matrevolution inom Sverige”.

    MAT2013

    Under 2013 fortsatte tillställning för att utvecklas. detta stora mattältet vid Stortorget kom åter tillsammans med cirka 80 matproducenter.

    inom tältets köksavdelning, tillsammans med 6 kompletta tävlingskök, genomfördes ett laborativ matverkstad tillsammans med flera olika matupplevelser. detta anordnades bland annat workshops tillsammans Ulrika Brydling samt Sara Begner tillsammans namn “Framtidens matlagning – mathantverksdag á la Linne”.

    Kroppkakor sålunda tydligt, isterband samt korvar inom långa rader, dock även ostkaka, lingondricka samt älgfärsbiffar.
  • Kroppkakor sålunda tydligt, isterband samt korvar inom långa rader, dock även ostkaka, lingondricka samt älgfärsbiffar.

    • detta gavs även flera spännande seminarier beneath MAT2013 samt sista från tävlingen Unga Ekokockar arrangerades beneath helgen. Prisutdelare till tävlingen plats Carolina Klüft.

    MAT2014

    2014 blev detta verkliga nationella genombrottet på grund av tillställning föda. 50 000 besökte mattältet på Stortorget samt cirka 1 200 personer deltog inom detta grundlig seminarieprogrammet.

    Ett matigt samt enkelt anvisning vid småländska wallenbergare.
  • Ett matigt samt enkelt anvisning vid småländska wallenbergare.

    • kalenderår 2014 blev Växjö utsedd mot Årets Matlandethuvudstad 2015. detta existerar regeringens landsbygdsdepartement liksom står på baksidan tävlingen samt liksom utsåg Växjö mot vinnare bland fem finalister. beneath tillställning anordnas även Gastrovandring vid tre olika kvalitetsrestauranger inom Växjö, politisk argumentation vid Stortorget samt SM inom Mathantverk. detta fanns även inledande året likt Årets Ekokock arrangerades inom Växjö beneath MAT.

    MAT2015

    Utmärkelsen mot Årets Matlandethuvudstad 2015 blev startskottet på grund av för att Växjö skulle bli enstaka nationell mötesplats på grund av den hållbara maten.

    Året startades tillsammans enstaka kick off beneath Kulturnatten inom Växjö var flera eldsjälar såsom bidragit mot utmärkelsen medverkade, såsom bland andra landshövding Kristina Alsér, Matlandetambassadören Håkan Seiborg, kommunalrådet Per Schöldberg (c) samt PM:s Per Bengtsson. 2015 fanns detta rekordmånga deltagare inom tältet tillsammans med 120 medverkande.

    Den gröna maten.
  • Den gröna maten.

    • Seminarieprogrammet fick cirka 2000 mottagning, varav 800 unika gäst förra året. detta fanns även premiär på grund av Matsvinnköket var Måns Herngren besökte köket.

    MAT2016 

    Förutom detta stora mattältet samt detta grundlig seminarieprogrammet arrangerades 2016 även baktävlingen “Framtidens Bagare inom Växjö Konserthus samt några andra aktiviteter.

    Bland annat arrangerades PM & Vänners Skördefest till inledande gången. Seminarieprogrammet ägde ovan 2000 seminariebesök samt inom anslutning mot tillställning hölls även en antal konferenser tillsammans med totalt 250 deltagare. 2016 fanns inledande året såsom detta genomfördes en seminarier tillsammans med internationella föredragshållare. Bland annat hölls en många uppskattat workshop ifall Domedagsvalvet vid Svalbard.

    MAT2017

    2017 års evenemang blev lika välbesökt vilket tidigare tillsammans cirka 50 000 gäst, varav 45 000 plats inom mattältet.

    numeriskt värde matlagningstävlingar anordnades 2017, Årets Ekokock samt Riksfinal inom Unga Ekokockar. Kocken Leif Mannerström besökte tillställning samt inom parken utanför invigde minister för miljö Karolina skogsområde (MP) årets Matsvinnkök. Förutom matmarknaden, seminarierna samt tävlingarna arrangerades även beverage dem luxe på grund av inledande gången vid grönområde dem luxe, detta fanns stadsodlingsfetsival inom Östrabo Ekobacke samt PM & Vänners Skördefestival arrangerades igen.

    MAT2018

    MAT2018 ägde flera nya inslag, bland annat arrangerades SM inom utomhusmatlagning inom Växjö till inledande gången samt inom Residenset anordnades tävlingen SM inom Ostkaka. 2018 besöktes Matsvinnköket från populära Tareq Taylor samt inne inom Växjö Konserthus inbjöd seminarieprogrammet vid närmare 60 kostnadsfria seminarier, vilket är kapabel jämföras tillsammans en 40-tal förra året.

    Kändiskocken Leif Mannerström kom igen samt höll presentation tillsammans tillsammans programledaren samt matdebattören Jesper Aspegren. inom seminarieprogrammet fanns även Peter Jihde vid område samt föreläste.

    är föda likt ingår inom Smålands samt Ölands landskapsmåltider.
  • är föda likt ingår inom Smålands samt Ölands landskapsmåltider.

    • MAT2019

    Under MAT2019 sattes flera rekord! Besökarantalet inom tältet fanns skyhögt även inom tid samt seminarieprogrammet besöktes från 1250 personer. inte någonsin äger Konserthuset besökts från ovan 1000 unika deltagare innan. Några från föreläsarna liksom drog publik plats kocken Paul Svensson, Instagramprofilen Hanna Olvenmark (Portionen beneath Tian) samt journalisten Mats-Eric Nilsson.

    inom Matsvinnköket lagade Alexandra Zazzi och Marie Skogsström föda. detta lagades föda från 5,3 ton svinnvaror likt Växjös matbutiker ägde skänkt, även detta fanns enstaka rekordsiffra. andra aktiviteter såsom anordnades fanns bland annat Årets Ekokock, beverage dem luxe, PM & Vänners Skördefestival, SM inom utomhusmatlagning, SM inom ostkaka samt innovationstävlingen Food Hackathon.

    MAT2020

    2020 ställde föda ej in vid bas från pandemin, utan tillställning ställde angående.

    Istället till en stort mattält vid Stortorget arrangerades enstaka regional MAT-runda. Matproducenter inom Kronoberg fick välkomna gäst mot sina verksamheter samt succén plats en faktum! Seminarieprogrammet fick även nytt format beneath pandemiåret. Istället på grund av för att arrangera seminarier inom Växjö Konserthuset sände föda flera digitala seminarier tillsammans med namn Kunskapsbuffén. Dessa fanns riktade mot matproducenter.

    MAT2021

    MAT2021 blev noggrann vilket 2020 en pandemianpassat evenemang och det på denna plats året tog Destination Småland ovan rollen såsom projektägare. MAT2021 blev enstaka hel MAT-vecka likt innehöll flera olika nya delar vilket restaurangveckan UT o ÄT inom Växjö, digitala seminariedagar tillsammans tillhörande Kunskapsbuffé samt enstaka regional MAT-runda tillsammans 72 olika turistmål.

    tillställning blev välbesökt tillsammans flera fullbokade aktiviteter samt god salg hos företagen. vid MAT2021 arrangerades även bland annat ett digital cookalong tillsammans med Tareq Taylor, tävlingarna Smålands Pizzamästerskap samt Årets Ekokock samt workshops inom utomhusmatlagning.

    MAT 2022

    Pandemin fanns ovan dock påverkade framförallt Matmarknaden samt delvis MAT-rundan då flera från utställarna/producenterna haft svåra tider.

    Ostkaka · Nyttiga Efterrätter · Keso · Blåbär · Festmat · Kakeoppskrifter · Bakverk Recept.
  • Ostkaka · Nyttiga Efterrätter · Keso · Blåbär · Festmat · Kakeoppskrifter · Bakverk Recept.

    • Destination Småland fortsatte liksom projektägare. inom övrigt plats flera delar tillbaks. MAT2022 blev enstaka hel MAT-vecka liksom innehöll flera olika nya delar likt restaurangveckan UT o ÄT inom Växjö, digitala seminariedagar tillsammans tillhörande Kunskapsbuffé samt ett regional MAT-runda tillsammans väldigt flera turistmål. tillställning blev välbesökt tillsammans flera fullbokade aktiviteter samt god salg hos företagen.

    Finediningbjudning gjord vid matsvinn, tillagad samt serverad från gymnasieelever ifrån Restaurangskolan blev enstaka färsk uppskattad del.

     

    MAT 2023

    Under 2023 övertogs projektledarskapet från dem tre intressenterna gemensamt. Växjö samhälle tog ansvar på grund av Matmarknaden samt detta vilket hände vid Teatertorget samt Konserthusparken. område Kronoberg ansvarade till seminarieprogrammet ”Kunskapsbuffén” vilket främst riktade sig mot branschfolk.

    Länsstyrelsen ansvarade till Matrundan ute hos dem lokala producenterna.

    MAT2023 blev återigen ett succé tillsammans ovan 50 000 gäst mot dem olika delarna. flera lokala utställare samt producenter tillkom.

    Viltsvinsmat plats en återkommande tema beneath dagarna samt Växjö samhälle instiftade bland annat Vilmatdagen inom offentliga kök tillsammans tillsammans Svenska Viltmatakademin.

     

    Arrangörer

    Landskapsrätter inom Sverige

    LandskapLandskapsrätt i enlighet med Sveriges landskapsrätter (Sveriges Kökschefers Förening samt Servicegrossisterna, 1999)Landskapsrätt i enlighet med Ica[1]Landskapsrätt i enlighet med andra BlekingeÅlsoppaSjömansbiffBohuslänMakrillsoppaÄggostDalarnaÄlgfärsbiffar tillsammans örtstuvad majrova, lingon samt kantareller vid stomptallrikRårakor tillsammans med fläskDalslandGäddfärsbiffar tillsammans örtgräddfilsås Äppelkaka ifrån Åmål GotlandMarinerad lammstek tillsammans med säsongens vegetabilier SaffranspannkakaGästriklandSenapsgratineradströmming, grynkaka, tunnbrödsstips samt lingonchutneySotare tillsammans färskpotatisHallandCheddarbakad Halmstadslax tillsammans pepparkokta rotfrukter samt dillsky Långkål tillsammans skinka HälsinglandÄlgfärsjärpar tillsammans med pärgröt, fläsk, korngryn samt rotsaker HälsingeostkakaHärjedalenUgnstekt, örtfylld fjällröding tillsammans med flötgröt samt ragu vid toppmurklor, sparris samt svartrotRöding tillsammans flötgrötStektröding.

    Framröstad genom Matakademien inom Jämtland samt Härjedalen.[2]JämtlandBouillabaisse vid röding tillsammans syrade rotfrukter, serverat tillsammans med getostfilbunke inom tunnbrödskåsaÄlgstek tillsammans murklor Älggryta. Framröstad genom Matakademien inom Jämtland samt Härjedalen.[2]LapplandUgnstekta ripbröst tillsammans med mörk vinbärssås, selleripuré samt små paltpotatisarSuovas pirko MedelpadHarsadel tillsammans med rotfrukt samt Karl Johansvamppuré, rårörda porstranbär samt enbärssås TjälknölNorrbottenKokt, rimmad älgbringa tillsammans pepparrotsås samt pressgurkaPitepaltNärkeCajsa Wargs hjälmargös tillsammans med trattkantareller, bacon samt gräslökssås SkomakarlådaSkåneBrännesnudaÄggakakaköttbullar samt potatisSmålandOstgratineradgösfilé tillsammans med potatismos Småländsk ostkakaIsterband.

    Ostkaka.

    www.svt.se › smaland › smaland-och-oland-har-fatt-landskapsmaltider.
  • www.svt.se › smaland › smaland-och-oland-har-fatt-landskapsmaltider.

    • Utsedd från distrikt Matkultur Småland[3]SödermanlandStekt pomerans- samt nejlikeinlagd liten fisk tillsammans kumminkryddat knäckebröd SorundatårtaUpplandUppländsk husmanskost ÅngbåtsbiffVärmlandInbakad älgfärsbiff tillsammans trattkantareller samt potatiskakaNävgröt tillsammans med fläsk samt lingon VästerbottenÄlgwallenbergare tillsammans med västerbottnisk potatiskaka samt syltade kantareller VästerbottenpajVästergötlandFläskfilé tillsammans kantarell- samt kålrabbisåsGrynkorv tillsammans stuvade frön från växter ofta använda som mat VästmanlandHalstrad, lättgravad gösfilé vid skogssvamp samt gurktagliatelle tillsammans med pepparrotscrèmefraiche samt tomatvinägrettMälargös tillsammans med pepparrotÅngermanlandÖrtmarinerad skeppsmalen lax tillsammans med makalös fruktsås SurströmmingsklämmaÖlandLaxkroppkakor tillsammans dillgräddeÖländska kroppkakorÖstergötlandÖstgötsk grönärtsoppa tillsammans nässelbrödRaggmunk tillsammans lingon Raggmunk.

    Utsedd från Regional matkultur inom Östergötland[4]