Galette recept bovetemjöl
Testa boveteplättar såsom existerar naturligt glutenfria – enkel såsom ett plätt för att utföra galette ifrån Bretagne
enstaka klassisk galette ifrån Bretagne fylls tillsammans med mejeriprodukt, oval form samt skinka samt existerar likt enstaka expresspaj, dock den är kapabel lika utmärkt användas vilket ett omslag tillsammans olika fyllningar.
Att utföra plättar vid bovete existerar enkelt samt dem passar på grund av dem allra flesta.
Går plättarna sönder existerar smeten på grund av lös samt ni förmå tillsätta lite mera.Bovete existerar naturligt glutenfritt samt inom enstaka traditionell galettesmet används varken mejeriprodukt alternativt vanligtvis för fortplantning hos djur. Smeten existerar även hållbar inom kyl sålunda man förmå nyttja identisk smet inom flera dagar ifall man vill.
– Allt liksom behövs existerar en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, mjöl samt havssalt, inget mera. Huvudsaken existerar för att man utför smeten enstaka solens tid vid förhand sålunda den får svälla.
Galette existerar receptet vid franska boveteplättar liksom förberedes vid enstaka knapp 60 minuter mat (6 dl motsvarar 300 g).Då behövs inget vanligtvis för fortplantning hos djur inom smeten, berättar kocken Julien Huéber.
Han använder en traditionellt anvisning ifrån Bretagne på grund av denne gillar genuin föda. detta finns anvisning vid galette tillsammans honung samt maltdryck, dock han gillar den enkla samt rena smaken från bovete.
– Bovete äger ett lite jordig smakförmåga samt detta passar god tillsammans vattendjur samt skaldjur, säger Huéber.
En klassisk galette ifrån Bretagne fylls tillsammans med riven mejeriprodukt, skivad skinka samt oval form inom pannan, tillsammans med enkel uppvikta kanter sålunda detta blir vilket en fyrkantigt box.
Blir detta galetter ovan är kapabel man nyttja dem likt wraps tillsammans både söta samt salta fyllningar dem kommande dagarna.
Galettesmet
Ingredienser
300 g bovetemjöl
ca 1 l kallt vatten
10 g havssalt
en neutral olja på grund av stekning, t.ex. rapsolja
Instruktioner
Vispa bakning, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt havssalt mot ett jämn smet.
Låt stå inom matförvaring ovan natten.
Stek tunna plättar inom enstaka neutral olja inom varm panna till för att ett fåtal frasiga plättar.
Går plättarna sönder existerar smeten på grund av lös samt ni kunna tillsätta lite mera bakning.
Blir plättarna på grund av hårda är kapabel ni spä ut smeten tillsammans vatten.
Klassisk galette ifrån Bretagne
Ingredienser
ägg
rökt skinka inom skivor
ost, t.ex. emmentaler
gräslök
Instruktioner
Stek ett galette. Strö lite riven mejeriprodukt ovan galetten inom stekpannan.
När osten smält lite river ni ovan lite bearbetat med rök skinka samt knäcker en hönsägg ovan fyllningen.
Vik upp kanterna vid galetten därför den blir såsom ett fyrkant.
Om ni önskar äga ägget ordentligt lagat är kapabel ni lägga en lock vid stekpannan.
Garnera tillsammans lite finskuren gräslök.
Avnjut direkt.
Räkmacka vid bovetegalette
Ingredienser
krispig sallad
räkor tillsammans med skal
kokt ägg
cocktailsås
dill, citron
Instruktioner
Riv lite sallad ovan ett avsvalnad galette.
Klicka ovan enstaka alternativt en par matskedar cocktailsås. skal räkor samt lägg ett näve räkor inom galetten.
Skiva kokt hönsägg samt lägg några äggskivor inom galetten. Pressa ovan lite citronsaft samt garnera tillsammans med några dillkvistar. Vik ihop samt njut.
Cocktailsås
Ingredienser
1 äggula
2 dl olja
1 msk dijonsenap
2-3 msk ketchup
saften ifrån ½ citron, ca 2 msk
1 msk whisky, konjak alternativt rom passar också
Instruktioner
Vispa äggula, krydda, senap samt olja mot enstaka slät dressing.
Tillägg 2 msk pressad citronsaft samt 2 msk ketchup. Ketchup ger såsen ett fin färg.
Avsluta tillsammans med enstaka 1 msk konjak alternativt whisky. Låt såsen vila enstaka stund innan servering.
Taffel
Tunna, frasiga galetter tillagas enbart vid mjöl, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt enstaka nypa krydda.
inom södra Bretagne vispas smeten tillsammans med mejeriprodukt, hönsägg samt vetemjöl, fast själva den syrliga samt nötiga smaken från bovetet kommer bäst mot sin korrekt ifall man håller sig mot detta nordbretonska originalet.
Låt stå inom matförvaring ovan natten.dock fanns kommer inom således fall ägget in inom sammanhanget, således för att galetterna kunde platsa liksom äggrecept? Jo, klassikern framför andra – ett galette complète – gräddas medan en knäckt oval form tillagas ovanpå. Äggulan flankeras sedan från skinka samt beströs tillsammans med riven emmentalerost innan allt viks ihop mot en snyggt frasigt kuvert tillsammans med den buktiga gulan likt sigill.
Portioner: 4
Tid: över natten + ca 30 min
2 1/2 dl bovetemjöl
3 1/2 dl vatten
1/2 tsk grovt salt
smör mot stekning
(+ 1-2 msk vatten)
4 ägg
8 skivor kokt skinka
2 dl riven emmentaler
svartpeppar
ev: 1 msk finhackad schalottenlök
Blanda mjöl, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt krydda mot ett tjock smet.
Stek tunna plättar inom ett neutral olja inom varm panna till för att erhålla frasiga plättar.Låt vila inom rumstemperatur inom en par timmar, alternativt ovan natten inom matförvaring. existerar smeten då grövre än vispad grädde är kapabel ni späda tillsammans 1–2 matskedar vatten.
Hetta upp enstaka stekpanna tillsammans enstaka klick fett.
Häll smeten vid en sidan från järnet samt sprid snabbt ut den inom enstaka skiva tillsammans med hjälp från ett crêpesskrapa alternativt vinkla järnet runt tills smeten täcker detta. Grädda färdigt galettens en blad vid god värme samt vänd då detta bildats små hål vid ytan. Sänk temperaturen.
hård karamell en oval form inom mitt vid galetten.
Fös gulan åt sidan samt bred ut vitan ovan ytan därför för att den tillagas snabbt. på grund av sedan tillbaka gulan mot mitten. Lägg vid skinkskivorna vid bägge sidor gulan samt strö ovan osten. Vik in galettens sidor mot mitten tillsammans lämna gulan dryckesställe. Strö nymald peppar ovan samt servera direkt. möjligen lite finhackad schalottenlök vid också.