Flatbread recept torrjäst
Grekiskt sesambröd tillsammans med bakad paprika- samt fetadipp
För en tag sedan gjorde jag enstaka samtal på grund av ett mattidning såsom handlade ifall vilket jag ser fram emot för att laga till typ från föda inom höst.
samt såhär svarade jag:
”I höst ser jag fram emot för att laga många rustikt ”bonnakäk” samt husmanskost ifrån läka världen såsom olika typer från grönsaksgrytor, pot pies, gratänger samt buljonger. Jag tycker för att hösten existerar den helt roligaste matlagningssäsongen. Jag ser fram emot för att utföra ett massa röror samt patéer vid höstens bästa ingredienser för att servera tillsammans grillat bakverk samt pickles!
förtära gott bakverk samt danska ostar liksom fuldmåneost samt Vesterhavsost!
Sätt ugnen vid 225 grader.för att nyttja ugnen massor! Laga roliga saker tillsammans med mögelväxt samt alkoholhaltig, såsom t ex svampragu. samt således kommer jag givetvis laga massvis från rostad tomatsås vid burktomater. detta levde jag vid förra hösten samt detta lär jag definitivt utföra inom tid också.”
Ja, lätt rustik föda existerar detta jag ser fram emot för att förtära inom höst helt enkelt.
detta utför ingenting ifall maten tar lite tidsperiod för att laga, jag besitter ändå ingenting förbättrad till mig. samt en kök vilket jag existerar väldigt nyfiken vid för att fördjupa mig inom denna höst existerar detta grekiska. Främst till för att detta på grund av min sektion existerar tämligen outforskat. detta finns ju naturligtvis sålunda många mer för att laga än ”grekisk sallad” samt tzatsiki – samt detta önskar jag lära mig mer om.
Idag önskar jag tipsa angående numeriskt värde goda saker inspirerade från detta grekiska köket likt ni förmå laga inom höst.
Min tolkning från sesambrödet lagana samt dippsåsen tirokafteri.
Lagana
Sedan jag skaffade min köksassistent förra året äger jag fått ett betydligt lägre baktröskel. Ja, jag förmå faktiskt uppskatta bakning för tillfället mot samt tillsammans med. Surdeg äger jag kvar ej fastnat till, jag existerar dålig vid för att organisera.
Häll inom honung, olivolja samt salt.anvisning tillsammans med ingredienser vilket man ständigt kunna äga hemma (torrjäst!) existerar därför min favorit för att baka.
Till denna dipp ville jag baka en flatbread från något stöt. Ja, något liksom existerar riktigt dippkompatibelt. samt då blev detta en grekiskt flatbread tillsammans med sesam likt kallas på grund av lagana. Brödet existerar vid flera sätt samt vis väldigt likt den italienska focaccian, dock enstaka från skillnaderna existerar alltså sesamtoppingen.
Brödet bör göras ovalt samt delas inom mindre bitar innan servering. Ja, lite mer platt än focaccian existerar detta nog även. Otroooligt gott samt enkelt för att baka existerar detta inom samtliga fall!
Jag utgick ifrån Zeinas Kitchens anvisning vid brödet samt gjorde enbart några smärre ändringar på grund av för att passa mitt skafferi samt min ugn.
Tirokafteri
Till sesambrödet tycker jag för att man förmå servera ett massa olika röror, friterad halloumi samt syrlig sallad.
ett väldigt god grekisk dipp existerar tirokafteri vilket består från fetaost likt mixas tillsammans peppar samt chili. Ofta smaksätts den tillsammans med olivolja, citron samt vitlök också.
Jag äger denna plats gjort ett väldigt lätt variant var jag rostar peppar samt fetaost tillsammans inom ugnen tills detta mjuknat. Därefter mixar jag detta samt smaksätter. Nä, dock detta kunna knappast bli enklare va?
Bakad feta mixad existerar sålunda strålande gott. Aja jag bör slita jiddra idag. Laga bakverk tillsammans dipp!
Grekiskt sesambröd tillsammans med bakad paprika- samt fetadipp
Sesambröd
- 7 dl vetemjöl special
- 2 tsk torrjäst
- 1 msk strösocker
- 2 tsk salt
- 3 dl ljummet vatten
- olivolja
- sesamfrön
Börja tillsammans för att blanda mjölet tillsammans sockret samt torrjästen.
Låt detta stå inom 10 minuter. Blanda därefter inom vätska samt krydda. Låt din köksassistent knåda degen 10 minuter. Degen bör artikel ganska kladdig. äga vid några teskedar olivolja, plasta bunken samt låt den sedan stå samt jäsa ca 1,5 timme.
Klä ett plåt inom bakplåtspapper.
1 tsk torrjäst · 1 tsk krydda · 1 tsk sötningsmedel · ca 6 dl vetemjöl special alternativt dinkelmjöl · 3 msk olivolja · 3 dl ljummet vatten.Stjälp upp degen vid plåten, tillsammans tillsammans med oljan. Knåda ut degen tillsammans med hjälp från dina sker således för att den täcker bota plåten. Lägg sedan vid ett kökshandduk samt låt degen jäsa ytterligare ca 45 minuter.
Knåda degen tillsammans dina fingrar därför för att detta bildas små gropar inom degen. äga vid lite olivolja samt rikligt tillsammans med sesamfrön.
Låt baka inom mitten från ugnen vid 200 grader, ca 20-25 minuter alternativt tills brödet blivit fint gyllene.
Låt svalna ett aning samt dela därefter inom stavar.
Bakad paprika- samt fetadipp
- 1 skarlakansröd paprika
- 1 försändelse (150g) fetaost
- några faller i små droppar vinäger, jag använde sherryvinäger
- chili
- olivolja
- ev någon matsked yoghurt
Sätt ugnen vid 200 grader.
Häll inom mjölet (med torrjästen angående ni använder det), lite inom taget tills ni äger enstaka smidig deg.Dela paprikan inom bitar. Släng kärnhuset. Lägg vid enstaka plåt tillsammans tillsammans med fetaosten. Ringla ovan olja.
Låt baka ca 20 minuter samt vänd därefter vid paprikan därför för att den ej bränns. Låt baka ytterligare ca 10 minuter. Låt svalna ca 5 minuter samt lägg därefter ovan allt inom enstaka mixer. äga även inom chili efter smakupplevelse. Mixa helt jämn. slutföra tillsammans med för att mixa inom lite olja därför för att ni får enstaka slätare dipp.
Smaka från tillsammans med pepprig, ev lite krydda samt vinäger. önskar ni äga enstaka lite lösare dipp är kapabel ni äga inom någon matsked yoghurt också.
Sådär! Enkelt va? slutföra tillsammans med för att ringla ovan lite god olja samt strö eventuellt ovan lite chilipulver även. Servera tillsammans en gott bakverk. Nomnom!
Naanbröd – indiskt tunnbröd liksom vid restaurang
Naan existerar möjligen detta från indien bakverk liksom flest känner mot många vid bas från för att detta existerar ett sann restaurangklassiker denna plats hemma.
Även inom Indien existerar detta en restaurangbröd eftersom detta kräver för att man besitter ett tandoor på grund av för att baka detta inom (se nedan). Naan existerar en generiskt mening på grund av ”bröd” samt kommer ifrån persiskan. detta existerar likt en lyxigare bakverk än roti/chapati och förmå ätas tillsammans med dals, currys, palak paneer samt andra rätter likt ni önskar äga tunnbröd till.
Hur bakar man naan?
Naan bakas liksom sagt traditionellt inom enstaka tandoor vilket existerar enstaka typ från matlagningsapparat.
detta existerar likt enstaka rund cylinder vilket kunna variera inom storlek samt vilket antingen eldas alternativt värms upp tillsammans med el. ni kavlar ut degen samt trycker fast den vid väggen samt sedan plockar dem loss den tillsammans enstaka pinne då den existerar färdiggräddad.
Baka hemma således existerar detta svårt för att återskapa ett tandoor, dock jag tycker för att detta blir superbra ifall ni gräddar dem vid ett plåt längst bort upp inom ugnen, alternativt helt enkelt steker dem inom ett stekpanna.
Naan tillsammans fermenterad alternativt inte?
Färsk alternativt torr fermenterad existerar inget man äger använt historiskt inom Indien, utan var besitter bakpulver alternativt bara yoghurt fått fungera såsom jäsningsagent.
detta existerar yoghurten liksom kickat igång fermenteringen (jäsningen) samt även ger enstaka enkel syrlig smakförmåga. Använder ni bakpulver samt yoghurt sålunda måste degen jäsa inom flera timmar samt jag tycker för att detta existerar således många smidigare tillsammans med torrjäst.
Hur bör enstaka god naan vara?
Det känns vilket för att varenda restauranger inom land äger sina personlig naan.
Ibland existerar dem tjocka såsom focaccia, andra gånger mjuka såsom hönökaka. detta finns utmärkt naan var ute, dock dem bör allmänt artikel tunnare än man existerar van nära. detta existerar en tunnbröd samt dem bör existera knaprigt vid utsidan samt enkel segt inom konsistensen.
Vitlöksnaan?
Naan kommer inom flera olika varianter. detta finns detta naturella likt bara gräddas samt erbjuds mat eller dryck liksom detta existerar.
Butter naan vilket penslas tillsammans fett (t ex mjölkfritt), vitlöksnaan såsom penslas tillsammans vitlökssmör samt t ex kryddade varianter vilket spiskumminnaan tillsammans med hel spiskummin inom degen.
Recept: Indiskt naanbröd
4 st
Här existerar anvisning både vid hur man gräddar inom matlagningsapparat samt steker inom ett stekpanna. oss äger skiftat lite mellan vilket liksom faktiskt blir bäst, just idag tycker oss nog för att enstaka stekpanna genererar förbättrad utfall eftersom ugnar existerar således olika.
1 tsk torrjäst
2 tsk strösocker
4,5 dl vetemjöl
en nypa salt
0,5 dl naturell yoghurt, t ex soja- alternativt havreyoghurt
1,5 dl dricksvatten, fingervarmt
2 msk rapsolja
Till servering
0,5 dl olja alternativt smält fett, t ex mjölkfritt
2 vitlöksklyftor, pressade alternativt finhackade
- Blanda ihop torrjäst, strösocker, vetemjöl samt krydda inom ett kopp.
- Rör ner yoghurt, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt olja. jobba ihop mot ett deg. existerar den på grund av klibbig således tillsätt lite extra vetemjöl.
- Täck bunken tillsammans ett kökshandduk samt låt jästa vid ett varm ställe inom 40 minuter.
- Sätt ugnen vid 250 grader inom god tid.
- Dela degen inom fyra delar samt kavla ut tunt.
- Lägg vid plåtar samt sätt in högst upp inom ugnen.
Grädda inom 6-7 minuter alternativt tills dem fått fint tillsammans färg. Ta ett plåt inom taget.
- Smält smöret samt blanda tillsammans vitlök. Pensla bröden tillsammans med vitlökssmöret. alternativt bara fett, alternativt inget alls.Låt degen jäsa minimalt 30 minuter, gärna 45.
Helt upp mot dig. Servera!
I stekpanna
Hetta upp enstaka stekpanna samt istället till för att grädda inom matlagningsapparat därför steker ni dem gyllene vid båda sidor inom ett torr stekpanna.