Kokt julskinka i ugn recept

Detta inlägg existerar en reklamsamarbete tillsammans med Jakobsdals Charkuteri.

Julskinka existerar viktigast vid julbordet

Vad existerar enstaka jul utan julskinka? vid julaftonsmorgonen äter oss ständigt ett kopp risgrynsgröt samt skinkmacka tillsammans hemgjord julsenap framför öppna spisen.

på grund av några tid sedan investerade jag även inom enstaka skärmaskin till några hundralappar således man kunna skära riktigt tunna skinkskivor samt lägga flera lager vid mackan. Jag önskar helst äga skinkan mot julfrukost eftersom den då verkligen förmå avnjutas samt ej hamnar inom skymundan från samtliga andra rätter liksom trängs vid julbordet senare nära middagen.

Varje tid utför Livsmedelsföretagen enstaka studie angående hur man inom landet kommer för att för att förtära, dryck samt fira jul.

Rapporten visar för att detta viktigaste tillsammans julmaten existerar för att den existerar svenskproducerad samt från extra upphöjd standard. Högst upp vid listan ovan dem julrätter likt måste finnas vid julbordet hamnar vilket vanligt julskinkan (28%) följt från Janssons Frestelse samt sill. Man tycker även för att julbordet helst bör domineras från animalisk föda samt chark, tillsammans med fisk- samt skaldjur vid ett avlägsen andraplats.

Laga personlig julskinka inom ugnen

Bästa julskinkan inom matlagningsapparat tillsammans med griljering utför man sålunda uppenbart egen.

inom samtliga fall ifall ni frågar mig. Julen existerar mot på grund av traditioner, samt något likt kommit för att bli ett återkommande tradition inom detta Landleyska köket existerar Mor Matildas rimmade julskinka ifrån Jakobsdals. Denna skinka existerar således tydligt från svenskt animalisk föda vilket existerar prio en på grund av mig samt sålunda även på grund av flera andra.

Den existerar även otroligt lätt för att laga, samtidigt såsom den blir saftig samt god tillsammans med minimal bidrag samt utan vare sig kladd alternativt spill. Varför? till för att man lagar skinkan inom påsen den ligger paketerad i.

Hur funkar sous vide?

Jakobsdals julskinka kommer paketerad inom enstaka således kallad sous vide-påse. Sous vide, såsom vid franska betyder beneath vakuum samt uttalas typ ”soovidd”, innebär för att man lagar maten utan för att den kommer inom förbindelse tillsammans atmosfär.

Detta utför man genom för att lägga råvaran inom enstaka speciell påse likt existerar erkänd till matlagning samt likt tål värme. Påsen tillsluter man samt sedan suger man ur luften tillsammans enstaka vac-maskin. inom normala fall brukar man tillaga sous vide inom vätska tillsammans med ett speciell temperatur såsom cirkulerar runt påsen. dock visst går detta noggrann lika god inom enstaka ugn.

Huvudsaken existerar för att värmen hålls jämn samt för att temperaturen ligger vid den slutliga temperaturen likt man önskar för att råvaran bör komma upp inom.

ett julskinka blir vilket saftigast nära cirka cirka 70–72 grader, dock man bör även tänka vid för att ett julskinka stiger ytterligare några grader då den sedan griljeras.

Man förmå ju undra varför varför någon ens kom vid för att man kunde tillaga maten inom enstaka hermetiskt påse. Jag menar, vad existerar fördelen? då man lagar föda inom enstaka tillsluten påse blir smakerna koncentrerade samt samtliga vätskor behålls inom påsen utan för att ångas försvunnen alternativt rinna försvunnen.

då luften tas försvunnen nära vakuumförpackningen förmå smakerna även tränga in inom råvaran. Alltså existerar detta möjligen ej således konstigt för att månaga finkrogar sous vidar sitt animalisk föda. Den likt provat för att sous vida vet vilket strålande påverkan detta blir.

Saftig samt god julskinka

En ytterligare fördel tillsammans med sous vide existerar för att man lagar vid nedsänkt temperatur beneath utdragen period.

detta tar ju nämligen sin lilla tidsperiod för att värma upp något då man utför detta nära enstaka lägre temperatur. då man lagar animalisk föda vid nedsänkt värme beneath längre tidsperiod, blir julskinkan varken stresslagad alternativt torr. för att laga vid upphöjd värme är kapabel jämföras tillsammans med ett tvättsvamp såsom existerar fylld tillsammans vätska – noggrann vilket ett köttbit existerar.

nära upphöjd värme får man ett snabb yttre konsekvens vilket existerar identisk resultat vilket ifall man tryckte mot svampen. Då pressas ju all vätska ut ur svampen. Lagar man vid nedsänkt värme blir den yttre resultat mindre vilket fullfölja för att svampen behåller vätskan samt inom sin tur blir saftigare. Ja, ifall man skulle förtära tvättsvampen alltså. en torrt animalisk föda blir ju alltså torrt till för att på grund av många vätska försvunnit.

ifrån påsen är kapabel ju heller ej vätskan omvandlas till ånga således all vätska behålls var i.

Så hur utför man?

Ja eftersom Jakobsdals julskinka kommer färdigförpackad inom sous vide-påsen behöver ni ej paketera angående, äga enstaka vac-maskin alternativt hålla vid samt kladda. således denna plats utför du:

1. Ta från etiketten samt klipp försvunnen nätet.
2. Lägg skinkan inom ett ugnssäker struktur tillsammans med påsen kvar samt stoppa inom enstaka febermätare inom den tjockaste delen från skinkan, alltså mitt på.
3. Ställ in formen enstaka bit ner inom ugnen därför själva skinkan hamnar mitt inom.

   Sätt sätt ugnen vid 80°C vid över- samt undervärme (inte snabben!).

4. Ta ut skinkan då den besitter ett innertemperatur vid 70°C.
5. Låt julskinkan svalna innan ni griljerar den.

Tips! Använd gärna enstaka febermätare likt piper nära angiven temperatur således behöver ni ej bevaka tillagningen. Sätt termometern vid 70°C. samt du! besitter ni ett cirkulator tillsammans kar förmå ni därför tydligt sous vida julskinkan inom det.

Stor alternativt små julskinka?

Mor Matildas rimmade samt färdigkokta julskinkor finns vid 2 kg samt cirka 3,5 kg.

till den mindre julen passar skinkan vid 2 kilo. Å andra sidan existerar detta ljuvligt för att behärska laga fler rätter från skinkan.

Lägg skinkan inom ett långpanna (alternativt tillsammans en galler inom långpannan).

Då träffar man mot vid den stora. Skinkan jag lagade plats vid cirka 3,8 kilo samt detta tog ungefär 6,5 timmar för att tillaga den. Man får alltså äga lite tålamod. dock å andra sidan behöver man ju ej utföra något utan är kapabel istället lägga tidsperiod vid för att ordna ett riktigt smaskig griljering. anvisning vid olika griljeringar hittar ni här.

Många tror för att skinkan vid grisen existerar en muskel, dock inom verkligheten består skinkan från flera styckningsdetaljer.

Jakobsdals mindre rimmade julskinka styckas ut från ett muskel medan den större består från numeriskt värde muskler likt man placerar inom identisk riktning vid muskelfibrerna innan skinkan saltas samt nätas. detta utför för att skinkan ej delar sig då man skär den, något jag egen varit tillsammans med angående Då flera julskinkor består från flera olika specifikation är kapabel dem äga olika fiberriktning samt falla isär då man skivar den.

Var är kapabel man köpa Mor Matildas rimmade julskinka?

En ytterligare sak Livsmedelsföretagens redovisning visar existerar för att antalet liksom kommer för att beställa bostad julmaten inom kalenderår ökar.

Mor Matildas rimmade julskinka ifrån Jakobsdals är kapabel ni bland annat beställa bostad tillsammans MatHem, hos Mat.se samt hos City Gross. Julskinkan finns sålunda tydligt även för att köpa inom butik.

Några råd då ni bör griljera julskinka

• Se mot för att julskinkan existerar riktigt kall då ni griljerar den – jag brukar låta den ligga ner inom kylen en dygn innan.

  existerar skinkan kall hinner den ej komma upp inom temperatur samt tillagas ytterligare då den griljeras, något liksom kunna utföra den torrare.

• Halvera skinkan samt fullfölja numeriskt värde olika griljeringar liksom variation.
• Många fäster ströbrödet tillsammans med vanligtvis för fortplantning hos djur dock detta går lika utmärkt tillsammans honung, färskost alternativt något annat klistrigt.
• En julskinka måste ej bara griljeras tillsammans med vanligt brödsmulor.
  Blanda äggula samt senap, pensla vid blandningen ovan skinkan.
• 

Varför ej testa tillsammans med torkad kavring, frön alternativt rostad lök? denna plats hittar ni fler goda anvisning vid olika griljeringar.

6 goda anvisning vid griljering mot julskinkan

Traditioner kring Julbordet

Traditioner existerar viktigt till flera nära jul.

Jag gillar traditioner samt önskar självklart äga mammas goda klassiker vid julbordet. för att äga julskinka vid julbordet existerar den viktigaste tradition i enlighet med svensken. vid andraplats kommer köttbullar, följt från Sill vid tredjeplats, Janssons Frestelse vid fjärde samt Lax vid femte.

Så utför man julskinka tillsammans griljering

I min släkt besitter oss ständigt julskinka vid julbordet, lustigt nog existerar julskinka detta enda jag ej äter.

Varför? Ja på grund av för att julbordet existerar fyllt tillsammans med godsaker därför likt lökdolmar, Janssons Frestelse, sill, köttbullar samt kålrotslåda – detta finns helt enkelt således många annat jag önskar passa vid för att förtära. Däremot önskar jag gärna äga enstaka smörgås tillsammans med julskinka samt skånsk senap mot morgonmål. mot detta bör detta erbjuds mat eller dryck gröt tillsammans med kanel samt mejeriprodukt.

ett förbättrad början vid juldagsmorgonen får man leta efter – då kommer man verkligen inom julstämning!

Rimmad samt kokt julskinka

Man förmå utföra julskinka vid olika vis. Den julskinka oss köper inom handelsställe existerar ofta färdigrimmad alternativt färdigkokt. Den såsom existerar färdigkokt behöver man bara utföra ett griljering mot liksom man penslar vid. Sedan stoppar man in den inom ugnen därför för att griljeringen blir knaprig (se anvisning längre ner).

Färdigrimmad julskinka måste man däremot koka alternativt ugnslaga själv.

På denna blad hittar ni anvisning på:

Hur lagar man julskinka?

Men, vilket existerar rimmad julskinka samt kunna man utföra detta själv? Absolut! Julskinka rimmar man genom för att blanda krydda samt sötningsmedel samt sedan klappa in detta runtom skinkan. Därefter får julskinkan ligga ner beneath en dygn inom kylen samt dra åt sig från detta.

för att rimma existerar en typ från tillagningssätt vilket förlänger hållbarheten samt ger enstaka god, krydda smakförmåga. mot enstaka rimning bör man äga mer krydda än sötningsmedel (till skillnad ifrån då man gravar samt då bör äga mer sötningsmedel än salt). då skinkan besitter legat en dygn inom kylen kokar man ihop ett saltlake från sötningsmedel, krydda samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig såsom skinkan får ligga ner inom mellan numeriskt värde mot tre veckor.

då detta existerar tydligt kokar alternativt ugnslagar man julskinkan vilket vanligt.

Rimma julskinka inom Sous Vide

Man förmå även rimma inom sous vide vilket går många fortare samt varken kräver slabb alternativt enstaka team. Jag använder enstaka Food Sealer Prestige ifrån OBH Nordica.

Ställ in skinkan inom ugnen vid nedersta falsen samt baka den inom ugnen.

då man rimmar julskinka inom sous vide klappar man in skinkan tillsammans krydda samt socker.

Sedan lägger man skinkan inom enstaka vacuumpåse, suger ur luften tillsammans med enstaka vacuummaskin samt lägger skinkan inom kylen beneath cirka ett sju dagar. Sedan existerar detta uppenbart. Nackdelen existerar för att man måste erhålla tag inom enstaka vacuumpåse liksom rymmer skinkan vilket är kapabel existera lite knepigt.

Dock kunna man egentligen rimma vilken sektion likt helst vid grisen, exempelvis skinksteken alternativt benfri styckningsdel av kött inom bit.

existerar man mindre hushåll existerar detta perfekt eftersom skinkan blir mindre samt man slipper eventuella kvarlevor. då man bör rimma julskinka brukar man beräkna 2% krydda samt 0,5% sötningsmedel. enstaka skinka vid en kilo bör alltså klappas in tillsammans med 20 gram krydda samt 5 gram socker.

Innertemperatur vid Julskinka

En julskinka blir saftigast samt godast då den lagas mot enstaka innertemperatur vid 70°C.

Griljera skinkan inom mitten av.

ifall ett hel julskinka, modell större, bör ätas beneath flera dagar samt lite inom taget, är kapabel detta existera utmärkt för att steka den mot några extra grader inom innertemperatur, cirka 75°C. vid mindre julskinkor räcker detta tillsammans enstaka innertemperatur vid ca 65–70°.

Några saker för att tänka på

Den denna plats tiden vid året äger oss detta ganska varmt inomhus.

titta därför mot för att julskinkan ej står framme länge inom rumstemperatur. Skär istället upp skinkan samt ta fram lite inom taget ifrån kylen. Nedan hittar ni flera sätt för att tillaga julskinka vid – inom matlagningsapparat, kokt inom kastrull alternativt kokt inom Crock Pot. Självklart finns även numeriskt värde anvisning vid griljering nedan varav detta en existerar enstaka klassisk griljering samt den andra ett glutenfri griljering.

Glöm ej för att välja svenskt animalisk föda mot din julskinka.

Julskinka inom ugn

3-4 kg rimmad benfri skinka tillsammans svål

1. Lägg skinkan tillsammans med svålen (skinn/fettsidan) upp inom enstaka ugnssäker form eller gestalt. Sätt inom ett febermätare inom tjockaste delen från skinkan samt ställ in den inom 125°.

Tillagningen tar cirka 70 minuter per kilo. Tänk vid för att innertemperaturen även stiger par grader efter tillagning.

2. äga skinkan inom matlagningsapparat mot innertemperaturen gått upp mot 70° (ca 4,5 timmar). Låt svalna. Skär försvunnen svål samt fett. titta nedan på grund av anvisning vid griljering.

Kokt julskinka

3–4 kg rimmad benfri skinka tillsammans med svål
1 citrongul lök
1 morot
1 tsk hel vitpeppar
1 tsk hel kryddpeppar
2 lagerblad
0,5 tsk krydda per liter vatten
kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig för att detta täcker skinkan

1.

Skölj skinkan inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig dock låt nätet sitta kvar.

2. Lägg ner skinkan inom grytan samt äga ner grovhackad citrongul lök samt morot, all korn från vitpeppar samt kryddpeppar samt lagerblad.

Häll vid kallt dricksvatten för att detta täcker skinkan. Salta.

3. Lägg vid locket samt ställ grytan vid plattan alternativt inom ugnen. kör ugnen inom 100°C alternativt cirka 2/6 vid spisen. Ju lägre temperatur, desto längre förmå skinka vandra samt ju mörare blir den.

Sikta ströbrödet tillsammans med ett sil ovan skinkan på grund av enstaka ”brödigare” yta.

Hur länge skinkan bör vandra beror vid storleken. Beräkna cirka 1–1,5 60 minuter per kilo. Tänk vid för att innertemperaturen existerar detta viktigaste. Investera därför inom ett kött-termometer till för att titta då den existerar tydlig. Efter tillagning stiger innertemperaturen ytterligare några grader således nära nära 70° existerar den kokta julskinkan klar. misstänkta försvunnen eventuellt slagg tillsammans med enstaka matbestick då samt då.

3.

Ta försvunnen nätet samt skär försvunnen svål samt fett. titta nedan till anvisning vid traditionell griljering.

Julskinka kokt inom Crock Pot

Ska man koka julskinkan tycker jag gott för att man är kapabel ge den ett små knuff från smakupplevelse. Varför ej lägga inom lite goda kryddor inom Crock-Poten därför vilket apelsin, torkade plommon samt enstaka stänk Liquid Smoke?

Här finns ett ytterligare variant vid Pulled Pork från Julskinka.

Den smaksättningen existerar även otroligt god. dem julrester såsom blir ovan kunna man gott utföra nya rätter vid. då man fullfölja kokt julskinka existerar detta viktigt för att den ej kokar utan bara sjuder därför den ej blir torr. Därför existerar Crock Poten en ypperligt val.

3-4 kg rimmad benfri skinka tillsammans svål
1 citrongul lök
1 morot
1 tsk hel vitpeppar
1 tsk hel kryddpeppar
2 lagerblad
0,5 tsk krydda per liter vatten
dricksvatten för att detta täcker skinkan

1.

Skölj skinkan inom kallt dricksvatten dock låt nätet sitta kvar.

2. Lägg ner skinkan inom Crock-Poten samt äga ner grovhackad citrongul lök samt morot, läka korn från vitpeppar samt kryddpeppar samt lagerblad. Häll vid kallt dricksvatten för att detta täcker skinkan. Salta. Lägg vid locket samt kör Crock-Poten vid lägsta temperaturen inom 5–6 timmar.

Det tar 1 1/2−2 60 minuter per kg/skinka beroende vid matlagningsapparat samt skinkans form.

ifall ni använder febermätare mot skinkan existerar skinkan genomskinlig nära enstaka innertemperatur vid 70°C.

3. Ta försvunnen nätet samt skär försvunnen svål samt fett. titta nedan till anvisning vid traditionell griljering samt glutenfri griljering.

Några råd då ni bör griljera julskinka

• Se mot för att julskinkan existerar riktigt kall då ni griljerar den – jag brukar låta den ligga ner inom kylen en dygn innan.

  existerar skinkan kall hinner den ej komma upp inom temperatur samt tillagas ytterligare då den griljeras, något likt kunna utföra den torrare.

• Halvera skinkan samt utför numeriskt värde olika griljeringar liksom variation.
• Många fäster ströbrödet tillsammans med hönsägg dock detta går lika god tillsammans med honung, färskost alternativt något annat klistrigt.
• En julskinka måste ej bara griljeras tillsammans vanligt brödsmulor.

  Varför ej testa tillsammans torkad kavring, frön alternativt rostad lök? på denna plats hittar ni fler goda anvisning vid olika griljeringar.

Traditionell griljering mot Julskinka

1 äggula
1 tsk socker
1 msk skånsk senap
1 dl ströbröd

1. Vispa ihop ett äggula tillsammans med sötningsmedel samt senap.

Pensla julskinkan runt ifall. Strössla en lager brödsmulor ovan skinkan samt klappa fast vid sidorna därför detta fäster inom ägget.

2. Griljera inom 250°C vid ovan samt undervärme inom cirka 10 minuter alternativt tills den fått lagom yta. Garnera förslagsvis senare tillsammans med all nejlikor.

Glutenfri griljering mot Julskinka

1 äggula
1 tsk socker
1 msk skånsk senap
1 dl glutenfritt brödsmulor alternativt 1 dl solroskärnor

1.

Vispa ihop ett äggula tillsammans sötningsmedel samt senap. Pensla julskinkan runt ifall. angående ni använder solroskärnor, kör dem mot en grovt pulver inom mixer. Strössla en lager brödsmulor ovan skinkan samt klappa fast vid sidorna därför detta fäster inom ägget.

2. Griljera inom 250°C ca 5-10 minuter alternativt mot detta fått yta. Garnera förslagsvis senare tillsammans med bota nejlikor.