Kalkonmiddag jul recept

Helstekt kalkon existerar ett sann festmåltid som räcker till flera. Min mor serverade ständigt kalkon mot familjen vid nyårsafton Den förgyllde middagsbordet!

1.

Ge kalkonen period för att tillagas långsamt samt även vila efter tillagning. Ös vid den bota tiden tillsammans med jämna mellanrum på grund av för att behålla den saftig.

Ca 10 portioner kalkon
1 kalkon vid ca 4,5-5 kg
Vitlökssmör:
200 g rumsvarmt smör
3 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
Rivet skal ifrån enstaka citron (bara detta gula)
Saften ifrån ett citron
1 små knippe finhackad nyligen tillverkad persilja (ca 2 dl)
1 msk torkad timjan
1 msk paprikapulver
Ca 1 msk krydda (gärna örtsalt)
1 tsk svartpeppar
Fyllning:
1 vitlökshuvud delad inom mitten
1 citrongul lök delad inom klyftor
0,5 apelsin delad inom klyftor
1 äpple delad inom klyftor
2-3 kvistar valfria färska örter (jag ägde rosmarin)
krydda samt peppar
Garnering:
Olivolja
Paprikapulver
Torkad timjan

Gör såhär:
Blanda ihop samtliga ingredienser mot vitlökssmöret samt ställ åt sidan.

Rensa kalkonen samt ta försvunnen halsen. uttorkning rent den tillsammans med hushållspapper. Förbered varenda ingredienser mot fyllningen. Lyft försiktigt upp skinnet. Klicka in bitar tillsammans fett beneath skinnet, spara lite topping. smörja sedan ut smöret sålunda många ni kunna vid undersidan från skinnet. smakförstärkare insidan från kalkonen tillsammans med krydda samt kryddig samt stoppa in all fyllning.

smörja resten från kalkonen tillsammans återstående fett. Lägg vid ett plåt tillsammans bröstsidan uppåt. Hit är kapabel ni förbereda allting samt äga kalkonen inom kylen mot nästa solens tid angående ni önskar laga den nära senare situation.

Värm ugnen mot 225°. smakförstärkare  ovansidan från kalkonen tillsammans med lite timjan samt paprikapulver. Ringla ovan olivolja.

Ta in kalkonen inom ugnen samt grädda inom 10 min, för tillfället får skinnet lite krispig yta. Ta ut den samt sänk värmen mot 175°.

Ös vid kalkonen tillsammans fettet liksom runnit från den.
Vik ihop ett bit folie mot en fyrkantigt papper samt täck bröstsidan (se bild). Just den delen från kalkonen är kapabel enkel bli torr samt därför täcker oss den. Ta in inom ugnen samt grädda inom ca 3 timmar. Ta ut plåten samt ös vid kalkonen fanns 30:e min, även beneath folien.

Sista 30 min från tillagningstiden tar ni försvunnen folien, öser vid kalkonen samt tillagar den. Låt kalkonen vila inom minimalt 30 min innan ni skär inom den.

Gör sås från skyn. Lägg all fett likt runnit från kalkonen inom enstaka kastrull, häll ovan 5 dl grädde samt 1 msk mjöl. koka upp beneath omrörning samt låt sjuda vid svag värme inom 3-4 min. Smaka från tillsammans krydda & peppar.

Relaterade

Visst!

för tillfället existerar detta dags till kalkonmiddag. Receptet på denna plats existerar vid kalkonbröst vilket sålunda uppenbart fullfölja tillagningstiden god många mindre än angående man jobbar tillsammans med ett hel kalkon.

en helt magiskt fint anvisning samt ett otroligt god julmiddag inom verklig ”Amerikanska södern-anda”! 🙂 Njuuut vänner!

Mitt råd existerar för att studera igenom receptet noga samt lägga upp en klart schema till då saker samt domstol bör in inom ugnen samt sålunda vidare. Börja tillsammans med för att rimma kalkonbrösten samt färdigställa baconmarmeladen (längst ned inom detta inlägg).

Ta sedan ett god jullöl, förlsagsvis enstaka Anchor Christmas Ale och skriv ned tider på grund av dem olika momenten, detta existerar hur enkel såsom helst samt hur lugnt likt helst ifall man bara skaffar sig koll vid läget!

ROAST TURKEY BREAST & CHRISTMAS GRAVY
Sweet potatoes & apples and a delicious bacon marmelade

8 portioner

Kalkonen:
2 dl krydda samt lika mkt socker
3 lagerblad
2 jalapeños
2 msk läka spiskumminkorn
1,6 kg kalkonbröstfilé
Smör
1 dl lönnsirap
1 tvättad citron, zesten
rosépeppar, peppar, flingsalt

Blanda samman sötningsmedel, krydda, lagerblad, jalapeños samt spiskummin tillsammans med 2 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Lägg inom kalkonbrösten samt låt rimma inom 8 timmar inom matförvaring.

Vänd brösten efter halva tiden.

Sätt ugnen vid 175°C. Hetta upp ett grillpanna samt ett klick fett. då smöret fräst uppenbart, bryn bröstfiléerna vid båda sidorna mot fint grillmönster. Lägg ovan dem inom ett ugnsform.

Blanda ihop lönnsirap tillsammans citronzest, rosépeppar, peppar samt flingsalt. Pensla bröstfiléerna samt baka från inom ugnen mot enstaka innertemperatur från 72°C (cirka 30 minuter).

Skeda honung samt steksky ovan filéerna efter cirka tio minuter samt igen då dem existerar klara.

Låt vila inom tio minuter innan tranchering inom centimetertjocka skivor. Skeda honung samt steksky ovan skivorna nära servering.

—

Ugnsbakad sötpotatis & äpple:
4 stora sötpotatisar
4 stora röda äpplen
4 msk ljust muscovadosocker
1 dl smält smör
citron & timjan
krydda & svartpeppar

Skala sötpotatis samt äpple.

Kärna ur äpplena, skär inom tjocka halvmånar. Skär sötpotatisarna inom likadana bitar. Lägg en lager sötpotatis inom enstaka gratängform. Strö ovan 1 msk muscovadsocker, lite krydda samt peppar. Lägg sedan vid en lager äpplen. Strö ovan ytterligare sötningsmedel, krydda samt krydda. nå toppen tillsammans en lager sötpotatis samt återstående sötningsmedel. Smält smöret samt ringla detta ovan detta bota.

Salta samt peppra.

Baka från inom ugnen vid 175°C inom ca 75 minuter tills potatisarna existerar mjuka samt klara.

—

Christmas Gravy
Stekskyn ifrån kalkonen
1 massiv klick smör
2 dl vetemjöl
6 dl välsmakande kalkonbuljong (alt kycklingbuljong, välsmakande)
krydda & svartpeppar
Grädde
Cognac
Rödvinsvinäger

Ta artikel vid stekskyn samt allt smått samt gott ifrån kalkonens ugnsform.

Hetta upp ett stekpanna samt skrapa ovan stekskyn osv tillsammans tillsammans med ett klick fett. Låt detta bryna tydligt, tillsätt 1 dl Cognac och flambera. (Akta köksfläkten & ögonbrynen) Låt sjuda tills detta mesta från vätskan kokat försvunnen. Pudra ovan mjölet samt skrapa runt tillsammans enstaka träslev. då detta existerar riktigt geggigt samt ljuvligt, slå vid buljongen samt vispa runt tills detta blandats väl.

Tillsätt grädde & eventuellt mer buljong mot önskad konsistens. Låt sjuda inom minimalt 8 minuter.

Smaka från tillsammans krydda, pepprig samt vinäger samt möjligen någon droppe lönnsirap.

—

Bacon marmelade:
16 skivor välrökt bacon inom tärnignar
1 dl lönnsirap
1 dl äppelcidervinäger
½ dl kalkonbuljong (el kyckling)
1 lagerblad

Stek baconet tills detta noggrann fått enstaka gyllene färg.

Låt rinna från vid hushållspapper.

Torka ur pannan.

Lägg tillbaka bacon tillsammans tillsammans med sirapen samt låt sjuda inom 1 60 sekunder. Slå vid vinäger samt låt sjuda inom ytterligare cirka 8 minuter, tills vätskan halverats.

Slå vid buljong samt lagerblad, koka vidare inom 5 minuter.

Smaka från tillsammans krydda samt krydda samt låt sedan svalna inom minimalt 30 minuter.

—

Så var ja, då existerar detta bara för att vända ihop samtliga olika delar, lägga upp lite fint vid en tallrik samt servera. ett mjuk, ljuv, sammetslen samt underbart god julmiddag vid amerikanskt vis. kopp samt grattis mot er samtliga såsom provar detta!

Matmagi!!! 🙂

//Frederik