Recept på osso buco

Instruktioner:

1. Förbered köttet: Salta samt peppra kalvläggsskivorna.

   Doppa dem inom mjöl samt skaka från överflödet.

2. Bryn köttet: Värm enstaka massiv stekpanna alternativt gryta tillsammans med lite olivolja ovan medelhög värme. Lägg inom kalvläggsskivorna samt bryn dem vid båda sidor tills dem existerar gyllenbruna. Ta ur dem samt ställ åt sidan.
3. Stek grönsakerna: inom identisk panna alternativt gryta, tillsätt lite mer olivolja ifall detta behövs, samt stek löken, vitlök, morötter, samt selleri tills dem mjuknar.
4. Lägg mot resten: Tillsätt sardeller, krossade tomater, ljus alkoholhaltig, kalv- alternativt kycklingbuljong, citronzest, timjan samt lagerblad.

   ifall ni använder saffran, tillsätt den nu.

5. Låt sjuda: Lägg tillbaka kalvläggsskivorna inom pannan alternativt grytan. Låt blandningen anlända mot kokpunkten, sänk sedan värmen därför för att detta småputtrar.
   Fräs lök, morot, rotselleri samt dem hackade vitlöksklyftorna.
6. 

Låt sjuda tills köttet existerar många mört, cirka 2-3 timmar.

7. Förbered Gremolata: Blanda citronzest, hackad vitlök, persilja samt enstaka nypa krydda inom enstaka skål.
8. Servering: då kalvläggen existerar genomskinlig, ta försvunnen den ifrån pannan alternativt grytan samt lägg upp vid serveringstallrikar. Strö ovan gremolata ovan varenda skiva.

Servera Osso Buco varenda Milanese tillsammans risotto alternativt polenta samt njut!

Tips: detta förmå artikel gott för att servera tillsammans med ett traditionell saffransrisotto (risotto varenda Milanese) liksom komplement mot rätten.

Med massiv insikt, passion samt engagemang erbjuder Vinia kvalitetsviner på grund av varenda smaker samt plånbok.

Starka relationer tillsammans producenter tillsammans gemensamma värderingar utför för att oss idag besitter flera lyckade samarbeten runt ifall inom världen. oss besitter dessutom sedan flera tid varit tillsammans med samt lett trenden på grund av ekologiska viner inom landet. oss förmå vin!

I detta denna plats receptet vid osso buco ifrån Milano bör ni inledningsvis förbereda grönsakerna samt örterna. Skölj, skal samt ansa samtliga vegetabilier. Skär den vita delen från purjolöken inom tunna strimlor samt tomaterna inom lite större bitar.

Tvätta samt gnugga apelsinskalet beneath kranen samt pressa sedan ur saften samt ställ åt sidan.

Skär sedan tunna strimlor från skalet tillsammans ett potatisskalare.

fullfölja identisk sak tillsammans med koriandern.

Ta fram ett djup gryta, sätt vid plattan vid nedsänkt värme samt hetta upp olivoljan. Doppa beneath tiden kalvskivorna helt inom mjölet. då oljan existerar varm bryner ni köttet vid båda sidorna vid upphöjd värme.

Häll inom löken samt låt den ta färg.

Häll sedan inom purjolöksstrimlorna, dem tärnade morötterna samt tomaterna. Tillsätt apelsinsaften samt muscadetvinet, sockerbiten, apelsinskalet samt vitlöksklyftorna tillsammans med skalet på.

Ta upp vitlöksklyftorna ifrån grytan efter enstaka 60 minuter. Blanda dem för tillfället kokta samt mjuka vitlöksklyftorna tillsammans med den färska persiljan samt tomatpurén. Häll vid lite muscadetvin angående detta behövs.

Häll ned denna blandning inom grytan samt smaka av.

Låt osso bucon småputtra vid svag värme inom ytterligare ett halvtimme.

Dra sedan försvunnen grytan ifrån plattan samt avnjut rätten het.

Det denna plats receptet existerar en riktigt klassiskt långkok ifrån Milano tillsammans kalvlägg, vegetabilier samt örter. Denna enkla osso buco avnjuts rykande varm samt existerar en utmärkt alternativ mot bœuf bourguignon.

Osso buco-receptet förmå varieras tillsammans med kalvrulle inom stället på grund av lägg.

Den likt gillar bevingat djur är kapabel även nyttja kalkon såsom får koka inom ett hönsbuljong.

För för att ge osso bucon mer smakförmåga förmå ni nyttja vitt alkoholhaltig. inom den varianten bryner ni dem mjölade köttbitarna inom olja inom ett gryta samt tillsätter sedan morötterna, löken, vitlöken samt tomaten.

Vispa ur tillsammans vitt alkoholhaltig samt smaka från.

Blanda inom ett örtblandning bestående från timjan, persilja samt lagerblad.

Låt sedan osso bucon småputtra beneath lock inom ungefär ett 60 minuter. Förstärk smaken ännu mer tillsammans med några grovhackade selleristjälkar inom örtblandningen.

Bryn inom smält fett inom stället på grund av olivolja.

Byt samtidigt ut apelsinen mot någon ytterligare citrusfrukt, mot modell citron.

Lägg inom grönsakerna, dem gröna bladen samt några matskedar tomatpuré.

Denna sedvänja specialitet ifrån Milano erbjuds mat eller dryck liksom huvudrätt tillsammans tillsammans nyligen tillverkad tagliatelle tillsammans en tjockt lager riven Gran Gusto Galbani ovanpå. inom stället på grund av pasta förmå ni nyttja rotfrukt såsom får bryna tillsammans en lagerblad.

Självklart förmå ni även servera kalkon- alternativt kalvvarianten tillsammans kokt ris.

Efter således på denna plats god föda existerar ett efterrätt en måste. eftersom maträtten existerar vintrig kunna ni mot modell satsa vid varm mejeriprodukt tillsammans riskaka alternativt pannkakor tillsammans med choklad.