Maträtter vildsvin

Festliga snittar tillsammans med viltkött

Min partner existerar enstaka duktig kille. flera tror för att detta bara existerar jag såsom lagar föda därhemma, dock denne existerar noggrann lika energisk inom köket liksom jag. Visst existerar jag inom köket desto oftare, dock detta äger snarare för att utföra tillsammans med för att jag jobbar tillsammans för att ta fram anvisning, samt detta faktum för att jag jobbar hemma samt då är kapabel äga middagen ljus då han kommer bostad.

detta existerar smidigt.

När sambon får chansen lagar denne väldigt god föda – som dessa 3 sorters snittar tillsammans vildsvin. Receptet kom mot då oss skulle erbjuda vid lite plockmat tillsammans med vildsvin. detta bota mynnade inom ut inom tre små amuser (är franska uttalas amysser) var vildsvinet fick spela huvudrollen.

vilket kunna man laga från vildsvin?

Vildsvin existerar enstaka underskattad råvara vilket till detta mesta existerar riktigt utmärkt.

då vildsvinet existerar sämre förmå detta mot viss sektion bero vid vad svinet ätit samt ifall den plats brunstig. detta existerar förstås svårt för att känna till, vilket jag fick en klart bevis vid då jag vid ett från Stockholms bästa köttrestauranger samt fick vildsvin liksom smakade piss. Väldigt oaptitligt… i enlighet med kunniga sägs detta dock för att man direkt känner ifall detta existerar enstaka brunstig galt liksom skjutits eftersom detta luktar illa direkt då man skär upp köttet.

Något likt förvånade mig många då detta bör artikel ett anseende matställe.

Å andra sidan besitter jag varit var tre gånger samt blivit lika frustrerad varenda gång.

Recept tillsammans vildsvinskött

Men idag fanns detta ej restauranger oss skulle prata ifall utan vildsvin. Vildsvinskött är kapabel likt sagt artikel väldigt gott samt existerar perfekt för att nyttja inom smårätter angående man existerar tveksam samt önskar börja lite enkelt. då viltsäsongen existerar inom full gång måste man förstås lyxa mot sig tillsammans med en gott anvisning tillsammans viltkött.

Dessa anvisning kräver heller ingen tillagning från köttet eftersom dem baseras vid vildsvinsskinka. detta existerar alltså svårt för att misslyckas. på denna plats tar oss även tillvara vid höstens goda ingredienser vilket blir mot goda snittar likt existerar trevliga för att inleda middagen tillsammans med samt servera mot en kopp bubbel alternativt ett öl.

» Här hittar ni fler goda anvisning vid snittar

3 sorters snittar tillsammans vildsvin

Ugnsrostad tomat- samt potatistärningar:

1 ask coctailtomater
2 potatisar
100g färskost tillsammans pepparrot
tunt knäckebröd
30g vildsvinsskinka
2 msk hackad gräslök
krydda, svartpeppar

Gör sålunda här:

1.

disk tomaterna tunt samt fördela ut vid en bakplåtspapper vid ett plåt. Salta en varv samt rosta inom 100°C inom cirka 30-45 minuter.

2. skal samt skär potatisen mot små kuber (ta artikel vid potatisskalen angående ni lagar rätten tillsammans friterade potatisskal samt korianderfrön nedan). Råstek potatisen inom matolja tills den blivit gyllenbrun. Salta samt peppra.

3.

Bred pepparrotsosten vid brödskivorna samt garnera tillsammans finstrimlad vildsvinsskinka, rotfrukt samt tomat. Garnera tillsammans med finhackad gräslök. Salta samt peppra efter smak.

Duxelles samt lingon:

200g blandsvamp
1 små citrongul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 knippe persilja
1 handfull lingon
30g vildsvinsskinka
1/2 ask färskost naturell
tunt knäckebröd
krydda, peppar
gräslök

Gör således här:

1.

Stek mögelväxt samt citrongul lök tills vätskan inom svampen försvunnit.

Gubbhyllans Vildsvinskorv.

Salta samt peppra.

2. Kör mögelväxt, lök, vitlök, olja samt persilja inom mixer mot ett duxelles.

3. Bred färskost vid brödskivorna, lägg vid vildsvinsskinka samt nå toppen tillsammans med duxelles samt lingon. Garnera tillsammans finhackad gräslök. Salta samt peppra efter smak.

Friterad rotfrukt samt rostade korianderfrön:

5g korianderfrön
1 handfull potatisskal
30g vildsvinsskinka
1/2 ask färskost naturell
Kebabkrydda alternativt liknande starkare krydda
tunt knäckebröd
krydda, peppar
gräslök

Gör således här:

1.

Rosta korianderfrön inom ett torr stekpanna.

2. Fritera potatisskalen inom olja tills dem blir gyllenbruna samt låt dem sedan rinna från vid hushållspapper.

3. Bred färskost vid brödskivorna. Lägg vid vildsvinsskinka samt nå toppen tillsammans med friterade potatisskal samt korianderfrön. Pudra ovan kebabkrydda. Garnera tillsammans med finhackad gräslök. Salta samt peppra efter smak.

Lokalproducerat samt ekologiskt

Nu existerar man mitt uppe inom semestern samt solen skiner. Härligt! Senaste veckorna besitter jag spenderat tillsammans med familjen ute vid lantstället.

Sötsur vildsvinsgryta.

till för att tiden ej bör vandra allt till fort besitter oss försökt för att komma iväg vid olika utflykter mellan varven. Igår blev detta exempelvis ett biltur mot Öregrund var oss njöt från lax samt rotfrukt inom solen samt enstaka mjukglass inom hamnen. Öregrund existerar enstaka små sömnig ort likt påminner enstaka hel sektion angående Lysekil alternativt Vaxholm. Väldigt mysigt samt pitoreskt.

Förutom Öregrund tog oss även ett sväng förbi Skebobruk inom Norrtälje.

Grillad vildsvinsfilé vid spett tillsammans guacamole.

var producerar man bland annat maltdryck inom en minibryggeri samt säljer ekologiskt, närproducerat animalisk föda samt charkuterier inom enstaka gårdsbutiken. Härifrån köpte oss tillsammans med oss en par vildsvinsstekar likt fick hamna vid grillen.

Recept vid vildsvin

Vildsvin existerar lite från en okänt zon till mig.

Kroppkakor tillsammans smörstekta kantareller, rårörda lingon samt brynt timjansmör.

Dels bör man existera noga tillsammans med då vid året vildsvinet existerar taget. Svin tagna beneath brunstperioden bör undvikas då förmå köttet smaka illa. Jag äger även hört för att större svin existerar lite tråkigare inom smaken, dock ej illasmakande. Förhoppningsvis får man inga bekymmer tillsammans med detta angående man köper direkt från uppfödaren alternativt slaktaren.

Jakt samt fiske

Det på denna plats tillsammans med jägare samt jaktverksamhet existerar enstaka intressant saga.

flera tror för att detta existerar billigt för att existera jägare, dock sanningen existerar för att detta existerar ett påkostad idrott var både licens, ämne samt utfodring kostar. Vissa varelse matar man samt man får heller ej jaga fanns likt helst. Råkar man dessutom skjuta från fel varelse är kapabel detta bli enstaka kostsam saga var man får erlägga böter mot markägaren. för att existera jägare existerar alltså ej längre synonymt tillsammans för att äga passage mot ”billigt” animalisk föda, sålunda får ni ett bit från ett snäll jägarkompis existerar detta verkligen något för att artikel lycklig över.

Vill ni studera mer angående jaktverksamhet, fiske samt andra naturupplevelser inom skogsområde, mark samt vid vatten?

Ta då en mottagning förbi webbplatsen Inatur. denna plats kunna man bland annat hitta fiskevatten, köpa jakt- samt fiskekort samt lära sig mer ifall dessa spännande aktiviteter.

Vildsvinspasta.

Jag jagar ej egen, dock enstaka sak jag tycker existerar god tillsammans med den denna plats webbplatsen existerar för att man även är kapabel titta då jaktsäsongen existerar igång. Detta existerar utmärkt för att uppleva mot då man existerar ute inom skogarna samt plockar svamp.

God kvällsmål tillsammans med viltkött

Vitlöksspäckat vildsvin blir kanon vid grillen samt fullfölja sig allra bäst mot ett potatisgratäng.

Servera tillsammans med ångkokta frön från växter ofta använda som mat, sparris samt morötter samt ett rödvinssås samt bearnaise. äger man ingång mot kantareller kunna man bryna dessa bota tillsammans fett samt vitlök samt nå toppen tillsammans. således gott! tillsammans lite lägre temperatur samt längre stektid vid köttet får man detta saftigt samt fint. enstaka innertemperatur vid 64°C existerar lagom.

» Fler anvisning vid viltkött hittar ni här.

Vitlöksspäckat vildsvin

4 vildsvinskotletter
10 vitlöksklyftor
1/2 lime
1 msk hickorysås*
1 msk honung
1 msk chiliolja
1 msk balsamvinäger
krydda, krydda, timjan, spiskummin

1.

Vildsvinsstek.

Krossa vitlöksklyftorna samt rör ihop tillsammans resten från ingredienserna. Lägg köttet samt marinaden inom enstaka påse samt detta ligga ner svalt en par timmar innan detta existerar dags för att grilla.

2. Tag fram köttet minimalt enstaka 60 minuter innan tillagning sålunda detta ej existerar på grund av kallt. Hur länge man bör grilla vildsvinsköttet existerar helt efter smakförmåga samt tycke samt varierar beroende vid hur tjocka skivorna existerar.

Ungefär 3-5 minuter per blad brukar bli god. ifall ni använder enstaka köttermometer således existerar 64°C enstaka lagom innertemperatur vid köttet.

*För glutenfritt alternativ, byt mot 1 tsk Liquid Smoke.