Vanliga tyska maträtter

Korv, surkål samt maltdryck – detta existerar möjligen detta inledande man tänker vid då detta handlar ifall tysk föda samt dricka. dock detta tyska köket besitter ett hel sektion annat för att tillhandahålla. oss äger sammanställt några från dem maximalt populära specialiteterna ifrån olika delar från landet – både kryddiga samt sliskigt söta.

Currywurst

Currywurst existerar enstaka tysk typ från korv liksom existerar många populär inom bland annat Berlin.

Historien angående currywurstens ursprung existerar omstridd dock kunna dateras mot 1950-talet, alltså bara några ett fåtal tid efter andra världskriget. detta finns olika varianter dock oftast erbjuds mat eller dryck currywurst tillsammans ketchup, tomatsås alternativt currysås, currypulver samt bakverk alternativt pommes.
bild: Laine Trees/Flickr.com

 

 

Weißwurst okänt Brezel

Här kommer enstaka ytterligare från Tysklands maximalt populära korvar: Weißwurst existerar ett betalkort samt tjock ljusgrå korv ifrån Bayern inom söder.

Traditionellt erbjuds mat eller dryck den tillsammans detta typiskt bayerska bakverket brezel, ett kringla vid vetedeg vilket äger doppats inom lut, samt senap samt en kopp maltdryck. Särskilt inom samband tillsammans med Oktoberfest besitter weißwurst tillsammans med brezel blivit enstaka många populär riktig. Traditionellt äts den vid förmiddag före kl.

12.
bild: © Tim Reckmann / PIXELIO

 

Obatzter

Obatzter alternativt obazda existerar enstaka smakrik bayersk ostanrättning likt erbjuds mat eller dryck tillsammans bakverk alternativt brezel, oftast likt mellanmål, förrätt alternativt tillbehör. Ursprungligen lagade man obatzter på grund av för att ej behöva kasta resterna från äldre mejeriprodukt, särskilt mjukost.

på grund av för att utföra osten välsmakande igen blandade man ihop den tillsammans fett, veteöl, lök samt kryddor såsom peppar samt kummin.
bild: GillyBerlin/Flickr.com

 

Maultaschen

Maultaschen existerar ett tysk maträtt likt kommer ifrån Schwaben inom södra Tyskland. dem görs från pastadeg samt äger ett fyllning likt traditionellt består från köttfärs, lök samt blötlagt bakverk.

Nuförtiden finns dock ett mängd olika varianter vid fyllningar, mot modell tillsammans spenat alternativt skinka. Utseendet påminner ifall ravioli dock maultaschen existerar större. detta finns även olika sätt hur man förmå tillaga maultaschen. Man är kapabel koka dem inom grönsakssoppa, steka tillsammans med lök samt vanligtvis för fortplantning hos djur alternativt förtära dem tillsammans fett samt potatissallad.
bild: Jessica Spengler/Flickr.com

Berliner Weisse

Berliner Weisse existerar enstaka blandning från maltdryck samt saft vilket oftast erbjuds mat eller dryck vilket ett drink samt ej inom ölglas.

Drycken existerar typisk inom Berlin tillsammans omnejd samt består traditionellt från veteöl samt saft från hallon alternativt myskmadra (Waldmeister vid tyska). Beroende vid vilken saftsort man väljer blir ens Berliner Weisse antingen skarlakansröd alternativt grön.
bild: Magnus Hagdorn/Flickr.com

 

 

Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwaldkörsbärstårtan existerar ett dessert ifrån bergsområdet Schwarzwald inom sydvästra Tyskland.

Tårtan består från ett fluffig chokladbotten, körsbär, grädde samt flisad choklad samt innehåller lite kirschwasser, en fruktbrännvin gjort vid körsbär.

Schwarzwälder Kirschtorte räknas vilket den klassiska tyska tårtan samt existerar välkänd även utanför Tysklands gränser. Sedan 2006 finns mot samt tillsammans enstaka festival dedikerad Schwarzwaldkörsbärstårtan såsom äger boende vartannat år.
bild: Mikel Ortega/Flickr.com

Dampfnudel

En dampfnudel existerar ett traditionell ”mjölrätt” (Mehlspeise) ifrån södra Tyskland likt består från jäsdeg.

Kartoffelpuffer.

Degen formas mot knytnävsstora kulor samt ångkokas tillsammans med fett samt mejeriprodukt inom enstaka kastrull tillsammans med lock vid. ett dampfnudel är kapabel antingen erbjuds mat eller dryck likt huvudrätt tillsammans med mot modell kål, sallad, mögelväxt samt gräddsås alternativt liksom efterrätt tillsammans vaniljsås alternativt kompott.
bild: © Peter Smola / PIXELIO

Schweinshaxe existerar enstaka maträtt likt flera känner mot samt besitter fantastiska minnen mot.

Sauerbraten.

Den fantastiska smaken samt enstaka krispig svål vilket man måste skära sig igenom tillsammans brödkniv existerar faktorer liksom existerar svåra för att motstå. Kanska äger ni ätit detta inom Tyskland samt fått ett otrolig foto från maten. Sen besitter ni försökt lite halvhjärtat hemma dock ej alls blivit lika nöjd.

Misströsta icke! på denna plats kommer en anvisning vilket funkar.

Recept vid Schweinshaxe

Jag gjorde ett små litteratursökning, liksom oss säger inom vetenskapen.

anvisning ifrån diverse källor granskades samt jag måste yttra för att recepten vid svenska lämnar fruktansvärt många för att önska. detta existerar ej konstigt ifall man ej blir tillfreds ifall man följer dessa. Jag besitter därför uppenbart ej läst varenda sålunda detta existerar fullt möjligt för att detta finns flera god svenska anvisning var ute. Jag höll mig dock mot anvisning vid engelska samt hittade flera riktigt utmärkt råd.

Varje distrikt samt släkt besitter sina egna traditioner, dock traditionell julmat inom Tyskland inkluderar anka, fågel, djur samt ett ugnsstek.

Receptet jag besitter tagit dem allra flesta tipsen ifrån existerar detta här.

Finns detta då någon vits tillsammans med för att blogga angående det? Räcker detta ej tillsammans för att helt enkelt bara länka mot en god recept? detta existerar ett fullt legitim fråga dock jag ser ändå enstaka massiv poäng tillsammans med för att nedteckna en anvisning vid svenska.

flera människor gillar helt enkelt ej för att laga föda ifrån anvisning vid engelska då enheterna existerar lite kocko samt man möjligen helt enkelt bara existerar bekväm.

Så lyckas man tillsammans med Schweinshaxe

Det svåra existerar svålen. Den bör existera krispig samt ändå lite småbubblig inom strukturen. detta existerar fruktansvärt enkel för att den blir hård samt seg utan någon krispighet samt då blir detta riktig rejäla bekymmer för att tugga inom sig den.

således bör oss ej äga detta. ett vällagad svål ifrån Schweinshaxe utför halva rätten samt detta existerar denna plats tricken kommer in.

Många tror för att olja ger krispighet dock därför existerar detta ej. Olja samt fett inom övrigt verkar inom motsatt håll vid köttprodukter. detta ni behöver existerar ånga samt endera ett bas (t ex bikarbonat) alternativt enstaka syra (t ex vinäger).

Jag existerar lite känslig på grund av baser inom föda då dem förtvålar fetter samt helt enkelt ger ett små tvålsmak. Somliga verkar ej märka detta dock till mig hör den mot enstaka från dem var smakerna jag känner inom fruktansvärt låga nivåer samt avskyr. andra existerar härsket, mögligt samt metalliskt. Jag samt yngsta dottern kunna inom princip ej förtära korv vilket legat inom frysen lite till länge då smaken från härsket fett dyker upp alldeles till snabbt.

Djupfrysning bromsar kemiska reaktioner, liksom t ex kemisk reaktion med syre, dock stannar ej från dem helt. Fett är kapabel många väl härskna inom frysen, speciellt angående ej maten existerar vakuumpackad.

Tillbaka mot fläskläggen. oss önskar börja tillsammans med sålunda torr svål liksom möjligt. detta kunna åstadkommas vid flera sätt dock detta vanligaste existerar nog för att man kryddar upp sitt fläsklägg dagen innan samt sen låter detta stå luftigt inom kylskåpet.

besitter man ej den framförhållningen sålunda kunna man faktiskt uttorkning svålen tillsammans enstaka hårtork även. detta gjorde jag.

I ugnen måste man äga ingång mot ånga till för att svålen bör krispa mot sig. detta löser man enkel genom för att tillaga köttbiten ovan en tråg var man samtidigt utför enstaka fantastisk sky.

Mot slutet penslas ytan tillsammans med vinäger samt sen ökar man temperaturen inom ugnen samt brassar vid rejält.

detta vilket kommer ut existerar en fläsklägg tillsammans med himmelskt krispig svål.

Ett bekymmer nära tillagningen från fläsklägg existerar för att svålen krymper samtidigt likt den släpper lite ifrån köttet då fettet smälter.

Vad tänker ni vid då man pratar angående tysk föda samt dryck?

detta resulterar inom för att svålen korvar upp sig såsom enstaka strumpa samt då blir detta svårare för att erhålla mot krispig yta. Man önskar spänna fast svålen inom botten från fläsklägget. Receptet jag länkar mot ovan föreslår för att man nålar fast svålen genom för att föra igenom grillspett alternativt liknande genom svålen samt köttet inom botten från köttbiten. Jag nyttja mig från vanliga strumpstickor samt detta gick utmärkt.

Svålen höll sig spänd beneath läka tillagningen samt förutom för att detta hjälper mot tillsammans med krispigheten således bevaras även saftigheten hos köttet vid insidan. detta ser dessutom himla snyggt ut.

Mer tysk föda vid Feeders

Vi äger dessvärre ej sålunda flera anvisning vid tysk föda samt detta måste sålunda tydligt åtgärdas. dem numeriskt värde recepten såsom finns existerar jag dock fruktansvärt mallig ovan.

på denna plats hittar ni ett riktigt härlig Jägerschnitzel vid vildsvin samt denna plats finns en anvisning vid lite vuxnare curryketchup vilket existerar utmärkt mot den tyska street food-klassikern Currywurst.

Gör därför här

Schweinshaxe samt ölsky

1. Sätt ugnen vid varmluft samt 160°C.

   Börja sedan tillsammans för att skölja fläskläggen samt uttorkning från dem ordentligt tillsammans hushållspapper. Hacka massor från fina hål genom svålen (men inga djupa hål). Jag använde ett vass skalkniv.

2. Mortla koriander, fänkål, peppar, krydda samt enbär mot en fint pulver. Klappa in kryddorna vid samtliga ytor. plats riktigt nog tillsammans med samtliga håligheter samt liknande.
3. Tryck igenom grillspett alternativt liknande likt en kors genom kurera fläskläggets nederdel på grund av för att hindra för att svålen gård upp beneath tillagningen.

   titta foto nedan.

4. Ställ fläsklägget vid enstaka skiva. existerar detta snett skuret därför detta ej är kapabel stå därför palla upp detta tillsammans med aluminiumfolie således detta står fast.
   Sauerbraten – Tysklands nationalrätt · Bratwurst · Käsespätzle · Rouladen · Currywurst · Spargel.
5. 

Ställ in inom kylen en dygn alternativt uttorkning ordentligt tillsammans ett hårtork. Ytan bör existera därför torr såsom möjligt.

6. Gör inom ordning en ugnstråg var ni lägger ner varenda ingredienserna mot ölskyn.
7. Ställ fläsklägget vid en galler ovan tråget samt stoppa in allt inom ugnen. Kör fläsklägget inom numeriskt värde timmar inom ugnen samt ta sedan ut det.
8. Sila från ölskyn inom enstaka kastrull samt ställ åter fläsklägget inom ugnsformen dock utan galler.
9. Höj temperaturen mot 240°C, kvar varmluft, pensla fläsklägget tillsammans med vinäger vid samtliga ytoch ställ in fläsklägget.

   Kör 15 minuter, pensla sedan igen tillsammans vinäger samt vänd vid ugnsformen således samtliga ytor blir jämnt lagade samt kör ytterligare 15 minuter.

10. Ta ut fläsklägget samt låt detta vila inom 15-30 minuter.

Vinkokt surkål

1. Fräs lök samt vitlök inom smöret tills ytan blir lite brynt. Lägg ner äppelklyftorna samt fräs lite mer.
2. Lägg ner surkål, vitt alkoholhaltig, buljongtärning lagerblad samt kummin.

   Blanda nog samt koka upp.

   Currywurst · Weißwurst okänt Brezel · Obatzter · Maultaschen · Berliner Weisse · Schwarzwälder.
3. 

koka sedan vid nedsänkt temperatur inom 20 minuter utan lock. Smaka från tillsammans med krydda samt socker.

Rotmos

1. Koka kålrot, rotfrukt samt morot inom saltat dricksvatten tills rotsakerna existerar mjuka rakt igenom.
2. Stampa rotsakerna tillsammans tillsammans med fett samt rör sedan ner persiljan.
3. Smaka från tillsammans krydda samt svartpeppar.

Servering

1. Det snyggaste existerar för att servera en fläsklägg per individ dock detta behövs sin karl/kvinna till för att städa inom sig läka.

   oss delade kurera familjen vid en stort fläsklägg samt detta blev t o m lite ovan till matlådor.

2. Servera tillsammans senap, cornichons samt rejält tillsammans med tysk maltdryck inom stora glas.