Recept marsipanfigurer

Så fullfölja ni söta figurer från marsipan

Matstylistens guide mot perfekta figurer

Till julmyset bjuder denna helst vid supersöta ekollon från marsipan, doppade inom choklad. Lite pudrat florsocker ger ett frostig känsla.

– dem existerar jätteenkla samt lika fina både liksom dekoration samt liksom ett munsbit mot kaffet, säger matstylisten Karolina Olsson Haglund.

Bästa sättet för att anlända inom julstämning är för att pyssla.

tillsammans med barnen, familjen, vännerna – alternativt bara själv, inom lugn samt ro. tillsammans tända ljus samt julmusik inom högtalarna, tillsammans med knäcken småkokande på spisen samt fingrarna klibbiga från marsipan.

Det menar matstylisten Karolina Olsson Haglund vilket skrivit boken ”Julgodis – sött för att njuta samt ge bort”.

– Julgodis existerar därför rolig för att utföra.

detta existerar fint, gulligt samt pyssligt likt man sedan är kapabel lägga upp inom vackra skålar alternativt ge försvunnen inom present.

Men man utför ju ej bara sötsak på grund av för att detta bör existera vackert för att titta vid – detta bör existera riktigt gott även, tillägger hon.

– Därför existerar detta viktigt för att man använder utmärkt ingredienser.

Blanda mandel samt florsocker samt mixa snabbt.

god choklad, sann vanilj, saffran, kanel, autentisk smör samt fet grädde.

Så hur utför man, vid bästa vis?

Det viktigaste existerar för att existera förberedd sålunda för att själva baket kunna bli rofyllt.

Se mot för att ni verkligen äger samtliga ingredienser hemma innan ni sätter igång.
Läs noga igenom läka receptet innan ni börjar, så får ni koll på varenda moment.
Plocka fram varenda ingredienser samt redskap liksom behövs innan ni startar.

Smaksätt marsipanen

En från Karolinas absoluta favoriter existerar marsipanfigurerna – sötare samt juligare sötsak får man leta efter.

Nötterna samt mandelsmaken passar perfekt tillsammans nougat alternativt torkade frukter likt plommon, fikon samt russin.

– således är kapabel man utföra små figurer! svin, tomtar samt frukter mot modell. samt smaksätta tillsammans med olika aromer alternativt spritsorter såsom rom, punsch, cointreau alternativt cognac.

Ett råd existerar för att riva ner lite bittermandel, alternativt varför ej smaksätta tillsammans pistagenötter.

Så utför ni hemgjord marsipan

– detta enklaste existerar naturligtvis för att köpa färdig marsipan, detta brukar jag utföra.

Smält blockchokladen ovan vattenbad vid spisen alternativt inom mikrougn.

sålunda kunna man smaksätta samt färga hemma inom stället, säger Karolina Olsson Haglund.

Men önskar ni skippa köp-marsipanen existerar detta ej alltför svårt för att utföra sin egen.

Du skållar samt skalar sötmandel samt låter den uttorkning vid hushållspapper. Helst ovan natten – den bör bli helt torr.

De torra skållade mandlarna kör ni sen inom enstaka matberedare, samtidigt likt ni häller inom sötningsmedel samt mixar mot en fint pulver.

Mixa alternativt missfoster mandlarna fint inom matberedare alternativt kvarn.

Tillsätt äggvita samt ett matsked vätska således detta blir enstaka kompakt deg.

Det exakta receptet hittar ni här.

När ni besitter marsipanen framför dig existerar detta bara fantasin såsom sätter gränser! Karolinas favoriter existerar för att utföra små ekollon – lika fina såsom juldekoration liksom dem existerar goda mot kaffet.

Karolinas juliga ekollon – steg på grund av steg

Steg 1

Plocka fram ingredienserna.

100 g marsipan
50 g choklad
Grön karamellfärg
Riven choklad alternativt strössel mot dekoration

Steg 2

Droppa några faller i små droppar karamellfärg inom marsipanen samt blanda tills den får enstaka jämn färg.

Rulla små avlånga bollar från marsipanen. Finriv eventuellt några rutor från chokladen på rivjärn.

Steg 3

Smält resten från chokladen över vattenbad. Lägg ut en smörpapper på enstaka bricka.

Steg 4

Doppa änden på varenda boll inom den smälta chokladen samt sedan inom antingen strösslet alternativt den rivna chokladen.

Steg 5

Lägg ekollonen på smörpappret samt låt chokladen stelna.

Pudra lite florsocker nära servering för enstaka frostig känsla.

Gör enkla marsipanfigurer

Så här lyckas ni tillsammans för att modellera inom marsipan.
Konditor Stefan J Petersén fd chefkonditor på NK Konditori samt vinnare Konditor-VM samt Matlagnings-OS samt enstaka mängd andra fina kostnader lär dig göra enkla marsipanfigurer tillsammans med några smarta tips.

Stefan lär dig göra enkla marsipanfigurer tillsammans några smarta råd.

Granar: Dela den gröna marsipanen inom 8 delar samt rulla mot bollar.

Börja tillsammans med för att göra enkla figurer oavaett vad ni tänkt modellera samt öka sedan svårighetsgraden när ni känner dig säkrare. Då får ni god effekt från början.

Marsipan är ett elastisk massa från sötningsmedel samt rostad mandel. Mandeln inom marsipan är många finare krossad alternativt mald än inom mandelmassa.

Gör personlig tillsammans med vårt populära anvisning vid marsipan, både enkelt samt gott.

Mandelmassa består mot minimalt hälften från (orostad) mandel, återstående är sötningsmedel. Marsipan besitter högre sockerhalt än mandelmassa vilket tillsammans tillsammans med rostningen från mandeln bidrar mot för att göra den elastisk. Därför "spricker" ej marsipan på identisk sätt vilket mandelmassa gör ifall man modellerar tillsammans med den.

Marsipan används också kavlad mot för att täcka kakor samt tårtor.

andra massor liksom är kapabel modelleras är sugarepaste liksom också kallas sockerpasta alternativt fondant samt gumpaste, flowerpaste samt modelleringsmassa. dem senare innehåller ingen mandel utan består mot sörre delen från socker.

Använd ej marsipan direkt från kylen. Massan bör artikel rumstempererad.

Pyssla samt fullfölja fina marsipanfigurer.

Lägg dem marsipanbitar ni bör arbeta tillsammans beneath ett bit plastfolie så för att den ej torkar ut beneath tiden ni jobbar.
Värm gärna marsipanen lite inom händerna så för att den blir smidig.

Jobba tillsammans med handloven, ej fingertopparna såsom gärna ger avtryck på marsipanen samt är svårare för att skapa tillsammans. Utgå från enstaka kula marsipan likt rullas smidig inom händerna samt sedan trycks mot för för att formas på önskat sätt.

Håll dina händer rena samt torra. enstaka små blöt trasa för att rengöra händerna tillsammans med då samt då är god för att äga nära mot hands. ni bör också äga enstaka torr trasa för att uttorkning dig på. Fukt gör marsipanen kladdig.

Titta på filmen nedan samt titta Stefan modellera pumpor samt spöken inom marsipan.

Tekniken är den identisk oavsett vilken figur ni önskar skapa.