Recept högrev rödvinssås

Här får ni en perfekt anvisning till ett mustig högrevsgryta vilket garanterat kommer bli poppis runt middagsbordet!

För för att utföra grytan tillsammans med högrev, rödvin samt grädde ännu mer lockande är kapabel ni mot modell lägga mot ingredienser såsom både fullfölja grytan godare samt mer matig.

ni förmå välja tillbehör efter säsong, dock populära inslag inom högrevsgrytor existerar färska champinjoner liksom ni kunna rundel samt steka innan ni rör ner dem inom grytan. önskar ni äga morötter, palsternacka alternativt några andra rotfrukter inom grytan förmå ni skära ner dem inom mindre bitar samt bryna dem snabbt inom lite olja. dem kommer för att bli mjuka beneath tiden vilket grytan sjuder klart.


Ingredienser till 6 personer

– 1 kg högrev inom bitar
– 2 finhackade gula lökar
– 4 pressade vitlöksklyftor
– 2 msk tomatpuré
– 2 dl rött vin
– 2 dl grädde
– 2 tsk timjan, torkad
– peppar samt salt
– 1 msk rapsolja mot stekning

Instruktioner

1.

Skär upp högrevet inom mindre kuber vilket ni saltar samt pepprar.

2.

1 liter oxfond · 5 dl rödvin · 2 msk farinsocker · 2 msk Svenskt fett ifrån Arla® · sherryvinäger · japansk.

Hetta upp ett massiv gryta samt häll inom rapsoljan.

3. Stek köttet tills detta existerar brynt. Låt detta vila vid enstaka tallrik.

4. Tillsätt lite fräsch olja inom grytan samt fräs finhackad lök samt vitlök tills allt existerar mjukt.

5. Blanda inom tomatpuré, grädde, rödvin, krydda, peppar samt timjan. Rör ihop samt koka upp.

6. Lägg sedan inom högrevet inom grytan samt sänk värmen.

Låt allt sjuda försiktigt inom ungefär 1,5-2 timmar. Köttet bör existera mört samt saftigt.

7. Servera gärna kokt rotfrukt, ris alternativt pasta mot grytan.

Serveringstips mot din mustiga högrevsgryta

När grytan existerar färdig kunna ni välja tillbehör, liksom mot modell rotfrukt vilket antingen kunna erbjuds mat eller dryck kokt alternativt likt potatismos. ni är kapabel även välja ris alternativt pasta, liksom mot modell penne rigate.

ni är kapabel även satsa vid olika sorters sallad efter tycke samt smakförmåga. enstaka underbar grönsallad tillsammans gurka, tomater samt färska örter fungerar lika utmärkt likt rårivna morötter samt skivade äpplen. detta går även utmärkt för att servera grytan tillsammans med majs, vita frön från växter ofta använda som mat alternativt kidneybönor.

2 kg högrev · 1 tsk malen peppar · 2 msk fett · 2 morötter inom bitar · 2 klyftade gula lökar · 3 lagerblad.

ni är kapabel blanda ihop frön från växter ofta använda som mat samt majs samt ringla ovan lite olja, pressad lime samt krydda. Tillsätt hackad mynta samt bladpersilja på grund av för att verkligen binda ihop samtliga smaker. Tillsätt ett matsked crème fraiche vid varenda portion samt bjud vid en riktigt aptitretande bakverk tillsammans med gott fett samt smakrik mejeriprodukt. detta går självklart minimalt lika god tillsammans med enstaka rundel gott knäckebröd.

Vill ni äga ett fylligare smakförmåga vid grytan är kapabel ni välja för att bryna högrevet inom margarin istället, vilket ger ett rundare smakförmåga liksom passar utmärkt ihop tillsammans grädde.

detta står dig även fritt för att tillsätta kryddor liksom ni bara ej är kapabel existera utan. ett nypa chili kunna ge den mustiga gryta gjord på högrev tillsammans rödvin samt grädde detta var lilla ytterligare. Den likt ej önskar förtära rödvin mot maten kommer långt tillsammans en stort kopp kall mejeriprodukt. Högrevsgryta tillsammans med rödvin samt grädde existerar nämligen svensk husmanskost då den existerar likt allra bäst.

således sätter ni guldkant vid vardagsmaten samt serverar ett gryta tillsammans med välbehövlig energi inom vintermörkret. önskar ni halvera receptet existerar detta kurera väldigt enkelt, titta dock bara mot för att ni smakar från ordentligt tillsammans med kryddorna på grund av för att undvika för att grytan antingen blir till kraftfull alternativt smaklös.

Putsa köttet samt skär inom 4 portionsstora skivor.

smakförstärkare tillsammans krydda samt peppar.

Skala samt skär lök, morot samt rotselleri inom mindre bitar.

Bryn köttet inom 2 msk smör inom enstaka stekpanna, så för att detta får skötsam färg på varenda sida.

Fräs grönsakerna inom 2 msk olja inom enstaka gryta tills dem besitter blivit mjuka.

ca 800 g högrev · 6 morötter · 6 schalottenlökar · 150 g rotselleri · 10 klyftor vitlök · 4 lagerblad · 0,25 burk timjan · 2 kvistar rosmarin.

Tillsätt tomatpuré samt låt fräsa ytterligare en par minuter. Lägg ner detta brynta köttet, lagerblad samt timjan.

Tillaga högrev inom portionsbitar likt en långkok tillsammans rött vin.

Häll på alkoholhaltig samt kalvfond. koka upp samt låt koka beneath lock mot köttet är riktigt mört, ca 3 timmar (eller använd ett tryckkokare, då tar detta 45-60 minuter). Lyft upp köttet. Vira in inom folie.

Sila buljongen. koka upp inom enstaka kastrull samt minska 10-15 minuter utan lock. Red tillsammans lite majsstärkelse utrörd inom kallt vätska.

Smaka från tillsammans krydda samt pepprig. Blanka från såsen tillsammans med 1 msk rumsvarmt smör nära servering.

Skölj samt skal svartrötterna. Skär inom stavar samt lägg inom citronvatten, så för att dem ej mörknar.

Koka svartrötterna inom enstaka kastrull tillsammans med lättsaltat vätska några minuter tills dem är mjuka.

Kyl dem sedan inom kallt dricksvatten. Häll från samt låt rinna från på hushållspapper.

Skölj svartkålen samt skär försvunnen den tjocka stammen.

Gremolata: skal samt finhacka vitlöken. Blanda ihop tillsammans citronskal samt persilja.

Vid servering: Stek svartroten inom 2 msk olja inom enstaka stekpanna tills dem får härlig färg.

Rör ner svartkålen samt fortsätt steka tills den är mjuk.

1,6 kg högrev · 1/2 kruka rött alkoholhaltig + vätska mot mat lagad länge · 2 morötter · 2 solo vitlök · 1 palsternacka.

Smaka från tillsammans krydda samt krydda. Lägg upp köttet. Häll på rödvinssåsen. Servera tillsammans med svartrot samt grönkål.

1,4 kg högrev · 2 gula lökar · 2 solo vitlökar · 2 morötter · 3 lagerblad · 1 knippe nyligen tillverkad timjan · 5 dl rödvin.

nå toppen tillsammans gremolata.

SMAKA tipsar!
För för att behålla mer från vinets röda färg inom den färdiga rödvinssåsen förmå man låta några få rödbetsskivor koka tillsammans med högreven, detta kommer ej för att påverka smaken. Nyfiken på vad vilket är värt för att tänka på när detta gäller alkoholhaltig inom föda på detta stora hela?

Spana in vår skrivelse inom ämnet!

Preppa likt enstaka kock
Dagen/dagarna före
- koka köttet (förvara inom kylen)
- Gör gremolatan

Innan gästerna kommer
- Sila buljongen samt gör uppenbart såsen
- Lägg köttet inom ett ugnssäker form
- Skala samt koka svartrötterna
- Skölj kålen samt skär försvunnen stammen

Strax före servering
- Pensla köttet tillsammans lite från rödvinssåsen
- Värm köttet ca 1 60 minuter inom ugnen på 120 grader
- Koka upp rödvinssåsen samt varmhåll
- Fräs svartrot samt svartkål