Kmäck recept hur mycket ska koka

Vad vore ett jul utan knäck? Julen godaste samt segaste knäck besitter också detta helt enklaste receptet.



Julens bästa knäck gör ni tillsammans lika delar grädde, sirap samt sötningsmedel liksom får koka mot härlig knäck vilket fylls inom knäckformar alternativt hälls ut på enstaka oljad plåt alternativt ett silikonduk samt sedan bräcks alternativt delas mot knapriga skärvor.

Koka gärna knäcksmeten inom enstaka nära panna på spisen. enstaka utmärkt traktörpanna tillsammans med tjock botten är utmärkt för att använda.
Det går snabbare än ifall ni väljer enstaka hög smal kastrull alternativt gryta.

Har ni ont ifall period, testa för att göra knäcken inom mikron.
Blanda grädde, sirap, sötningsmedel inom ett skål liksom rymmer minimalt 1 1/2 liter.

Ställ in inom mikron utan lock på full konsekvens 9-10 min. Bäst effekt får ni ifall ni gör enstaka små sats tillsammans med 1 dl från vardera sötningsmedel, grädde samt sirap.

Låt dig inspireras från våra knäckrecept tillsammans med olika smaker.

Men när är den klar?
Till vilken temperatur bör man koka knäcken?  Ju längre kolan kokar desto hårdare blir den. detta beror på för att värmen stiger successivt. detta är temperaturen på smeten liksom avgör hur många knäcken stelnar när den svalnat.

    nära 122-125°C är kolasmeten lagom kokt för mjuk kola.
    nära 140-145°C får man hårda kolor såsom är lite sega mitt i.
    nära 160°C är smeten karamellfast alternativt riktigt hård

Håll koll när termometern börjar närma sig 115-120 grader.

Temperaturen stiger snabbt på slutet.

Kolaprov alternativt knäckprov
Förvara en tallrik alternativt ett marmorplatta inom frysen. När kolasmeten börjar kännas ljus tester ni genom för att tillsammans med enstaka matbestick dra enstaka kolasträng över skålen alternativt plattan. Smeten kallnar omedelbart samt ni får snabbt ett känsla för hur den färdiga kolan skulle behärska bladte sig.

Kulprov
Har ni ingen febermätare kunna ni göra en så kallat kulprov.

Doppa lite från smeten inom en kopp tillsammans med kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Går den för att skapa mot enstaka kula är knäcksmeten färdig. Går massan för att avbryta sönder dock är lite seg är den lagom för hård kola samt stelnar smeten genast samt går för att avbryta är den karamellklar.



Använd ett kastrull tillsammans tjock botten när ni kokar karameller, knäck samt kola så bränner detta ej nära lika lätt.

Koktiden inom anvisning bör ses liksom ett fingervisning.

När kolan är färdig beror på bla på kastrullen. inom enstaka nära panna går detta snabbare. inom enstaka små samt hög tar detta längre tidsperiod. plats försiktig tillsammans för att dubbla knäcksatser ifall ni ej äger enstaka väldigt massiv samt nära panna. detta förmå evigheter för enstaka massiv knäcksmet för att anlända upp inom rätt temperatur.

Alla knäcktips samt anvisning finns HÄR!

Knäckrecept såsom även går för att göra laktosfritt hittar duHÄR!
Lakritsknäck
Solrosknäck
Citronknäck
Polkagrisknäck
Chokladknäck

Alla verktyg samt annat ni förmå behöva hittar ni här nedan.

Koka hård karamell, julgodiset siffra en.

för att koka hård karamell existerar enkelt, angående ni vet hur ni bör utföra. på grund av visst önskar ni äga enstaka god hård karamell likt existerar perfekt inom konsistensen?

Inte på grund av mjuk samt ej får hård. Läser ni detta inlägget därför kommer ni för att lyckas tillsammans för att koka knäck.

Nedanför existerar grundreceptet på grund av för att koka hård karamell. Knäck bör koka mot 125° då blir dem perfekta!
Jag besitter valt för att utföra en ytterligare variant tillsammans med smakförmåga från clementin och vanilj.

Clementinjuicen samt skal ger knäcken ett syra samt friskhet liksom blir väldigt god mot den väldigt söta knäcken.
eftersom detta blir mer vätska inom receptet, clementinjucie, således måste ni koka knäcken mot 130°. Annars blir den på grund av mjuk.
dock beredningen existerar densamma till båda recepten.

Grundrecept koka knäck

• 2dl strösocker (180g)
• 2dl grädde (200g)
• 2dl ljus sirap (280g)

Knäck med smak från clementin samt vanilj
80st knäck

• 100g clementinjuice = 1dl, ifrån ca 6st ekologiska (ekologiska clementiner existerar många mindre)
• 200g grädde = 2dl
• 180g strösocker = 2dl
• 280g ljus sirap = 2dl
• 0.5 st vaniljstång

Arbetsbeskrivning koka knäck

1. Riv från skalet ifrån clementinerna, detta vita får ej följa tillsammans med.

   Lägg skalet åt sidan inom kylen således detta ej torkar.

   Blanda grädde, sirap samt sötningsmedel inom ett tjockbottnad kastrull.
2. 

Det allra bästa till för att riva skal/zest tillsammans med existerar en klassiskt microplanerivjärn!

3. Dela clementinerna, pressa ur saften samt mät upp korrekt gram.
4. Dela vaniljstången mitt inom itu. Tag enstaka sektion från strösockret ifrån receptet till för att blanda ut vaniljmärgen inom sockret. Detta fullfölja ni till för att din vaniljmärg bör fördelas jämnt inom knäcksmeten.
5. Fördela clementinjuicen och återstående ingredienser inom enstaka kastrull.

   Du måste nyttja enstaka utmärkt kastrull liksom existerar tjockbottnad.

   Låt knäcksmeten koka tills den når önskad temperatur.
6. 

ni måste även nyttja enstaka massiv kastrull, gärna 5L, på grund av för att lyckas.
Varför ni bör nyttja ett massiv kastrull existerar på grund av för att din kokning kommer för att bli jämnare. eftersom kastrullen existerar vidare inom diameter kommer din hård karamell för att koka tydligt betydligt fortare.

7. Efter för att knäcken kokat 5min är kapabel ni försiktigt plocka upp vaniljstången tillsammans enstaka tång, akta sålunda ni ej bränner dig.
8. En hård karamell bör koka mot 125° vid medelvärme då blir den perfekt.

   dock denna clemetinknäck måste upp inom 130° eftersom ni besitter mer vätska inom – clementinjucie. Kokningen tar ca 25min.
   Snälla rara ni, stå ej samt håll vid tillsammans en kulprov, detta kommer ej ge dig en detaljerad mått. ni önskar väl äga god hård karamell varenda gång?

   Praktiskt existerar för att koka knäcken inom enstaka kastrull vid cirka 21 centimter inom diameter.
9. 

Införskaffa ett digital febermätare således lyckas ni tillsammans det.

10. Under tiden din hård karamell kokar vid medelvärme rör ni inom smeten tillsammans jämna mellanrum. dock ni bör ej stå samt röra inom knäcksmeten konstant, då är kapabel den sockra sig.
11. Mot slutet från koktiden är kapabel ni sänka temperaturen vid plattan därför för att knäcken ej bränner vid.
12. Medan din hård karamell kokar ställer ni upp dina knäckformar vid ett plåt.
13. När din hård karamell nått 125° (denna hård karamell 130°) tillsätter ni skalet ifrån clementinerna inom knäcksmeten.
14. Häll knäcksmeten inom en litermått, sålunda för att ni enkelt kunna hälla knäcksmeten inom dina formar. Börjar din knäcksmet bli på grund av tjock för att hälla, därför förmå ni micra smeten inom kannan.

    alternativt varsamt värma smeten inom kastrull igen.

15. Låt dina hård karamell stelna ordentligt inom rumstemperatur 2-3tim.
16. Knäck förvarar ni inom enstaka flaska inom rumstemperatur. Tänk bara vid för att stapla dem vid varandra tillsammans bakpapper inom mellan därför dem ej fastnar. Ställer ni hård karamell inom kyl/frys kommer din hård karamell för att bli fuktig samt ett fåtal ett vattnig yta.

Underbara hård karamell tillsammans med clementin samt vanilj, oemotståndliga..

Och just ja!

Skillnaden mellan hård karamell samt kola?

Kola innehåller ständigt glykos alternativt honung likt utför kolan mjukare inom konsistensen samt enklare för att skära inom bitar.

Vilket hård karamell ej besitter inom sitt anvisning. Utöver kola, finns  det även smörkola, liksom vid namnet hörs, innehåller smör.
smörja ständigt in kniven tillsammans olja innan ni skär kolor, då får ni riktigt fina bitar. Slå in kolor fint inom smörpapper

Tänk även vid vad ni äger på grund av redskap då ni rör inom din varma knäckmassa. en råd till hemmabagaren existerar denna slickepott vilket existerar skålformad, tål ända upp mot 260°.

eftersom den existerar skålformad existerar denna perfekt för att ösa upp massor tillsammans med. mot modell marängmassa mot din spritspåse ifrån skålen. Slickepotten existerar även väldigt följsam vilket utför den lätt för att jobba med.

För handen vid hjärtan, visst besitter ni använt ett vanlig plastslickepott inom ett varm massa såsom ej tål upphöjd värme?

således den blivit helt förstörd längst bort ned 😉 inköp denna istället.

Vilken existerar din favoritknäck? besitter ni en utmärkt anvisning därför kommentera gärna samt dela tillsammans med dig.