Oxfile gryta med rödvin recept
Burgundisk oxfilé
| Huvudrätter | Nyår | Nötkött |
Mycket gott, oxfilé serverad tillsammans med svampröra samt rödvinssås. sann fest!
Tid: 1 timma
6-8 port
Ingredienser:
Svampröra:
Rödvinssås:
Laktosfritt - Stek inom laktosfritt fett alternativt stek inom olja alternativt margarin.
Glutenfritt - Välj majsstärkelse samt ej idealmjöl mot såsen.
Ugn:
- 225 °C inom mitten från ugnen inom ca 10 minuter tillsammans med över- samt undervärme
Gör sålunda här:
Skär köttet inom ca 2 cm tjocka skivor. Bryn detta hastigt inom matfett inom ett varm stekpanna sålunda för att detta får färg. Salta samt peppra. Lägg upp köttet vid en ugnssäkert tallrik samt sätt genast in detta inom kylen.
10 st.Svampröra:
Skala samt hacka schalottenlöken samt vitlöken. rundel champinjonerna. Fräs detta inom fett inom enstaka stekpanna. smakförstärkare tillsammans med timjan, krydda samt krydda.Klicka ut svampröran vid köttet.
Rödvinssås:
Skala samt finhacka löken mot såsen. koka den tillsammans tillsammans med alkoholhaltig, vätska, kalvfond, tomatpuré samt krydda inom cirka 10 minuter. Vispa ner maizena alternativt idealmjöl samt låt koka upp.Vid servering:
Sätt ugnen vid 225°C.1 st.Stek köttet tillsammans med svampröran inom mitten från ugnen inom cirka 10 minuter. Servera tillsammans rödvinssåsen.
14 kommentarer
Näringsvärden
Näringsvärde per portion, beräknat vid 8 portioner (256 g): 277 kalorier, 4 g kolhydrater, 11 g fett, 34 g protein
Serveringstips
Servera gärna tillsammans med klyftpotatis alternativt ugnsstekta rotsaker.
Hållbarhet samt förvaring
Om detta blir föda ovan håller detta sig minimalt 5 dygn inom kylen.
️ Skrivet av Agneta Krohn Strömshed
Gjorde denna korrekt mot nyår samt den gjorde succé.
för tillfället fullfölja jag den igen!
1/2 paket.Perfekt då den förmå förberedas således för att den bara ställs in inom ugnen.
Svar mot Christian ️ Skrivet av högsta
Ingen skulle bli sjuk av mat från rosa alternativt skarlakansröd fläskfilé. Går alldeles utmärkt för att förtära. Fast detta förmå förstås artikel godare tillsammans med genomsteka skivor.
Ugnen existerar ju lite jobbigare, dock detta existerar väl ej omöjligt för att äga båda inne vid 225C.
️ Skrivet av Fläskfilén
Hej Christian,
Att ni byter mot fläskfilé existerar nog ej anledningen för att ni matförgiftade din gäster. Fläskfilén måste dock plats genomstekt, dock detta lär den nog hinna bli inom 10 min vid 225 grader ifall redan blivit stekta innan.
️ Skrivet av Christian
Som lärjunge sålunda bytte jag ut oxfilén mot fläskfilé, dock insåg sen för att detta nog fordrade lite andra metoder då jag höll vid för att matförgifta mina gäster tillsammans med ofärdigt animalisk föda.
500 g.Hur bör man vandra tillväga tillsammans med fläskfilé? Sen fråga jag hur man fullfölja tillsammans med klyftpotatis tillsammans med bara ett ugn?
️ Skrivet av Sofie
Vansinnigt gott! Lagat detta flera ggr idag, samt samtliga gillar detta. Rödvinssåsen existerar helt underbar! tackar till en god recept!
PS: Hoppas vid lite mera anvisning vid just oxfilé
anvisning samt foto: Susanne Jarl
Putsa köttet samt skär inom 4 portionsstora skivor.
smakförstärkare tillsammans med krydda samt peppar.
Skala samt skär lök, morot samt rotselleri inom mindre bitar.
Bryn köttet inom 2 msk smör inom ett stekpanna, så för att detta får skötsam färg på varenda sida.
Fräs grönsakerna inom 2 msk olja inom ett gryta tills dem äger blivit mjuka.
Tillsätt tomatpuré samt låt fräsa ytterligare en par minuter. Lägg ner detta brynta köttet, lagerblad samt timjan. Häll på alkoholhaltig samt kalvfond. koka upp samt låt koka beneath lock mot köttet är riktigt mört, ca 3 timmar (eller använd enstaka tryckkokare, då tar detta 45-60 minuter). Lyft upp köttet.
2 msk.Vira in inom folie.
Sila buljongen. koka upp inom ett kastrull samt minska 10-15 minuter utan lock. Red tillsammans med lite majsstärkelse utrörd inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Smaka från tillsammans krydda samt krydda. Blanka från såsen tillsammans 1 msk rumsvarmt smör nära servering.
Skölj samt skal svartrötterna.
Skär inom stavar samt lägg inom citronvatten, så för att dem ej mörknar.
Koka svartrötterna inom enstaka kastrull tillsammans lättsaltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig några minuter tills dem är mjuka. Kyl dem sedan inom kallt vätska. Häll från samt låt rinna från på hushållspapper.
Skölj svartkålen samt skär försvunnen den tjocka stammen.
Gremolata: skal samt finhacka vitlöken.
Blanda ihop tillsammans citronskal samt persilja.
Vid servering: Stek svartroten inom 2 msk olja inom enstaka stekpanna tills dem får härlig färg. Rör ner svartkålen samt fortsätt steka tills den är mjuk. Smaka från tillsammans krydda samt krydda. Lägg upp köttet.
8 st.Häll på rödvinssåsen. Servera tillsammans svartrot samt grönkål. nå toppen tillsammans gremolata.
SMAKA tipsar!
För för att behålla mer från vinets röda färg inom den färdiga rödvinssåsen kunna man låta några få rödbetsskivor koka tillsammans med högreven, detta kommer ej för att påverka smaken.
Nyfiken på vilket liksom är värt för att tänka på när detta gäller alkoholhaltig inom föda på detta stora hela? Spana in vår produkt inom ämnet!
Preppa såsom ett kock
Dagen/dagarna före
- koka köttet (förvara inom kylen)
- Gör gremolatan
Innan gästerna kommer
- Sila buljongen samt gör uppenbart såsen
- Lägg köttet inom enstaka ugnssäker form
- Skala samt koka svartrötterna
- Skölj kålen samt skär försvunnen stammen
Strax före servering
- Pensla köttet tillsammans med lite från rödvinssåsen
- Värm köttet ca 1 60 minuter inom ugnen på 120 grader
- Koka upp rödvinssåsen samt varmhåll
- Fräs svartrot samt svartkål