Pepparkakor recept english

Recipe in English if you scroll down!

Dessa pepparkakor existerar goda samt innehåller bara 40 %* kolhydrater (vanliga innehåller 73 %)! en utmärkt alternativ mot sockervarianten. eftersom dem knappt innehåller något sötningsmedel alls existerar dem genomsläppliga inom konsistensen samt dem duger därför uselt mot pepparkakshus. Bortsett ifrån detta existerar oss inom familjen nöjda tillsammans med detta på denna plats receptet, särskilt dottern likt idag kunna förtära inom stort sett således flera denna önskar (och detta existerar många)!

* ifall man beräknar tillsammans agavesirapen.

detta verkar många individuellt, dock hos oss ökar ej agavesirapen således många liksom detta borde i enlighet med antalet kolhydrater. Ni får testa er fram, dock detta existerar inom samtliga fall högsta 40 % kolisar! beräknar man försvunnen agavesirapen helt blir detta ungefär 25 % kh.

Receptet nedan motsvarar ett tredjedel från kvantiteten jämfört tillsammans vårt vanliga anvisning.

detta existerar svårt för att yttra hur flera pepparkakor detta existerar eftersom detta beror riktig många vid vilka formar man använder samt hur flera provsmakare vilket existerar tillsammans samt bakar…

Vill ni spritsa dina pepparkakor tillsammans med kristyr, hittar ni receptet här.

Ingredienser:

100 g smör

100 g (0,5 dl) agavesirap

50 g (0,5 dl) Sukrin

10 g farinsocker (vanligt sötningsmedel, behövs på grund av för att ett fåtal fram smakerna ordentligt)

1,5 tsk ingefära

1,5 tsk malda nejlikor

1,5 tsk kanel

1 tsk bikarbonat

2 tsk kallt vatten

1/3 ägg

120 g (2 dl) vetemjöl

100 g (2 dl) mandelmjöl

60 g potatismjöl

Gör därför här:

Lägg sirap, Sukrin, farinsocker, ingefära, nejlikor samt kanel inom enstaka kastrull samt koka upp.

Häll den varma kaos ovan smöret samt rör ifall tills smöret existerar smält. Rör ut bikarbonaten inom vattnet samt tillsätt. Rör ner ägget. Blanda mjölerna inom ett personlig kopp samt tillsätt lite inom taget mot smör-röran, jobba mot enstaka smidig deg. Lägg degen inom plastfolie samt låt den vila inom kylen ovan natten.

Baka ut likt vanligt. Jag höll mot vid en silikonunderlägg samt behövde därför ej nyttja vetemjöl beneath degen.

Dock fick jag mjöla kaveln då samt då till för att degen ej skulle fastna inom den.

Grädda inom 200°C inom nedre delen från ugnen, ca 5 minuter beroende vid pepparkaksstorlek. Låt pepparkakorna svalna vid plåten samt lägg dem sedan vid ett bricka tills dem existerar helt kalla.

English version:

These gingerbread biscuits have a nice taste and contains only 25/40*% carbs (compared to ordinary ones that contains around 73 %).

Since they do not contain much ”normal sugar”, thay are more porous in consistency and inom guess they are not too good for making a bigger gingerbread house.

Scroll down for English text.

A tiny one works, inom have tried.

Nowadays my daughter can eat as many gingerbread biscuits as she like (and that fryst vatten many, indeed) without any bekymmer for her or for us.

The recipe below fryst vatten around one third of the storlek of the ordinary recipe we once used. It fryst vatten of course hard to säga how many gingerbread biscuits you will get, it depends on the gingerbread forms you use, and how many tasters you have…

* 40% fryst vatten if you count the agave syrup.

It seems to be very individual, but for us agave works fine and the blood sugar does not rise as much as it should compared to the carbs in it. Without counting the agave the carb content fryst vatten around 25% instead, and that fryst vatten what we count on.

Ingredients:

100 g butter

100 g agave syrup

50 g Sukrin (sweetener based on erythritol)

10 g brown sugar (needed to develop the taste)

1,5 teaspoonful ground ginger

1,5 teaspoonful ground clove

1,5 teaspoonful ground cinnamon

1 teaspoonful bicarbonate

2 teaspoonful cold water

1/3 of an egg

120 g wheatflour

100 g almond flour

60 g potato flour

How to do it:

Put syrup, bown sugar, Sukrin, ginger, clove and cinnamon in a saucepan and let it boil.

Put the butter into a bowl and add the hot content from the saucepan. Stir until the butter has melted. Put vatten and bicarbonate tillsammans and stir, then pour it into the bowl. Add the egg, and stir.

Mix the different flours in another bowl. Then add little bygd little into the butterbowl and work the dough until it fryst vatten smooth.

Gingerbread Syrup for Gingerbread mjölkkaffe (Pepparkakssirap).

Put the dough in plastic rulle and let it rest in the fridge over night.

Bake it out as you use to do. inom use a silicone föda which makes it all easier. inom needed no, or very little, wheat flour beneath the dough. What you need to do though, fryst vatten to put flour on the rolling-pin now and then, otherways the dough will stick to it in a very annoying way.

Ginger Thins Cheesecake In a Glass · Ginger Thin sandwich with peppermint cream · apelsinfärg Thins with cream cheese and cold-smoked salmon.

If the dough fryst vatten hard to work with, add some more flour.

Bake in the oven in 200°C (392°F) and put the baking tallrik in the bottom part of the oven.

If you store them in a plastic bag for example, they will probably get too soft.

Behöver ni ett ursäkt för för att ta ett pepparkaka till?

Låt oss då vända oss mot Sundhetzens speghel från 1642 samt använda lite härlig, sund marknadsföringslogik.

vilket vän så innehåller enstaka pepparkaka inom regel ingredienser såsom kanel, ingefära, samt nejlika.

Enligt Andreas Palmcrons hälsobibel från drottning Kristinas period så äger kanel ett sammandragande krafft, vilket gör för att ”stärker denne Maghan, Leffren samt andra Ledamoter”, dock även bland annat ”står emoot Förgifft”.

Ingefära är ej många sämre—”hon stärcker Maghan drifwer Wind, gifwer appetit, står emot Förgifft”. kryddnejlika är kapabel dessutom ”stärckia hiertat samt hafwa identisk Kraffter såsom Ingefära samt Peppar”.

Vi behöver väl ej revidera hälsoråden noggrann just nu? Så, för din hälsas skull, ta ett pepparkaka mot, samt avnjut den belåtet medan ni ser här hur dem blir bakas inom stop motion:

http://youtu.be/OdBVTFyFEPI

Pepparkakan inom Sverige

Jan-Öjvind Swahn nämner inom Mathistorisk Uppslagsbok för att pepparkakorna historiskt ansågs existera ”lika många läkemedel likt godsak”, vilket får något stöd från Sundhetzens speghel ovan.

titta detta såsom den medeltida motsvarigheten mot dagens gröna smoothie.

2.

Tydligen finns detta belägg för för att Vadstenas nunnor knaprade stora mängder pepparkakor redan 1444—för hälsans skull, får oss tro.

Men pepparkakan är ju ej ursprungligen från land, utan är snarare något oss fått från Tyskland beneath medeltiden, i enlighet med Swahn.

Att pepparkakor besitter varit ytterst populära förmå oss titta mängder från spår från inom dem äldre kok- samt bakböckerna.

När Husmodern delar ”nära 200” anvisning inom Sveriges bästa kakor(1959) är all 21 från dessa anvisning på pepparkakor.

såsom ännu en enkelt bevis för populariteten kunna oss titta De bästa pepparkakorna—De intressantaste recepten, utvalda inom N. D. A:s pepparkakstävlan från 1930-talet. Tidningen mottog läka 1 214 anvisning från läsarna på bara en par veckor. Redan då konstateras för att vissa gamla anvisning ”med sina gammeldags kryddor ej ständigt tilltala moderna smaknerver”.

Pepparkakans innehåll

Vi förmå enkelt konstatera för att pepparkakans innehåll äger varierat många.

Kryddor ansågs ej bara hälsofrämjande utan fanns exklusiva, i enlighet med Swahn. för att erbjuda på kryddat bröd samt kryddade maträtter fanns därför en sätt för att signalera hög ställning eller tillstånd. möjligen är detta detta vilket gör för att En äldre svensk kokbokår 1650 anger för att en hushåll behöver en rivjärn för för att riva pepparkakor, samt sedan föreslår för att kakorna går för att ersätta tillsammans stekt vetebröd, även angående smaken ej blir densamma.

Rivna pepparkakor inom maten betydde helt enkelt status.

De maximalt fantasifulla kryddningarna hittar oss förstås inom dem äldre recepten. Cajsa Wargs variant från 1755 smaksätter små pepparkakor tillsammans med kardemumma, muskotblomma, kanel, nejlikor, sönderskurna pomeransskal, citronskal, paradiskorn (som besitter pepparliknande smak) samt rosenvatten.

Fänkål, anis, samt lavendelblommor dyker också upp inom enstaka äldre recept.

Kombination från ingefära samt cedroolja (och inget annat) återkommer flera gånger bland N.D.A.s läsare. dock vad såsom menas tillsammans pepparkakor tycks existera rätt flexiblet. en anvisning på extra fina pepparkakor smaksätts bara tillsammans med cedroolja.

en annat på äggpepparkakor äger ingen smakgivande tillsats alls. möjligen är detta underförstått för att den likt bakar får tillsätta vilket den önskar.

Cajsa Wargs variant ifrån 1755 smaksätter små pepparkakor tillsammans med kardemumma, muskotblomma, kanel, nejlikor, sönderskurna pomeransskal, citronskal.

Sigrid Bergmarks 70 pepparkaksrecept från 1926 bjuder bland annat på en anvisning tillsammans sötade lingon.

Sedan besitter oss dem svårare tiderna, när pepparkakor tydligen gjordes från mjöl från ollon alternativt bark, vilket oss ännu förmå titta spår från inom Nordiska museets samlingar.

En från dem största skillnaderna jag ser mellan nutida samt äldre anvisning, såsom pepparkaksboken från N.D.A, är för att många från dem äldre recepten innehåller ägg, alternativt inom vart fall äggulor.

detta är mer sällsynt inom dagens recept.

Så, vilket kunna oss lära oss från dem gamla recepten?

Du möjligen ej önskar smaksätta dina pepparkakor tillsammans med anis samt fänkål, dock detta finns ett sektion för att lära sig från N.D.A.s samling.

Låt degen vila

Oavsett angående ni läser en äldre alternativt en modernt anvisning så är detta normalt för att degen bör vila en dygn för för att mjölet bör svälla.

för att degen bör göras inom förväg är klart från enstaka sektion anvisning inom N. D. A.s katalog. Ofta bör degen stå 1-3 dygn, dock inom en fall får degen ej bakas förrän den stått inom tre veckor, även ifall den ”kan gömmas en halvt år”. ett sorts surdegspepparkaka?

Håll igen tillsammans med mjölet

Ett från dem stora misstagen nära pepparkaksbakning är för att tillsätta för många mjöl.

När degen är färdigblandat kommer den kvar existera lite lös, dock efter för att äga vilat en dygn alternativt två besitter ni enstaka god konsistens. Skulle detta behövas förmå ni förstås tillsätta lite extra mjöl nära utbakningen.

Krydda efter behag

I N. D. A.s möte kör enstaka sektion ytterligare allt—finskurna pomeransskal, stött krydda, nejlikor, ingefära, kardemumma samt kanel.

andra tog kakornas namn väl seriöst samt tillsatte, förutom kanel, kryddnejlika samt pomeransskal även vitpeppar, kryddpeppar samt coriander(!). angående ni tyckte för att detta lät alltför kryddigt så gick detta ständigt för att välja en annat anvisning tillsammans med kanel, nejlikor, pomerans, rosenvatten, suckat, samt citronskal—och en litet kopp rom.

Bland dem mer moderna kokböckerna återkommer oftast kanel, kryddnejlika samt ingefära, samt ibland kardemumma.

Leif Mannerström använder samtliga fyra. Prinsessornas kokbok besitter en anvisning på prinsessans pepparkakor, vilket kryddas tillsammans hackade pomeransskal, nejlikor, kryddpeppar, ingefära samt kanel.

Tillsätt sprit (om ni vill)

N. D. A.s läsare tycks artikel förtjusta inom för att röra ut bikarbonaten tillsammans med brännvin alternativt konjak, samt detta plats även min gammelfarmor.

ej mig emot. Givetvis förmå ni utesluta alkoholen samt blanda bikarbonaten tillsammans med lite dricksvatten istället.

Så gör ni kryddiga, goda pepparkakor

Det här receptet utgår ifrån en gammalt anvisning från min gammelfarmor, tillsammans några justeringar.

2,5 dl farinsocker
0,75 dl ljus sirap
0,75 dl vatten
150 g smör
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 tsk nejlika
1,5 tsk bikarbonat
1-2 msk konjak (alternativt lite vatten)
några faller i små droppar cedroolja (kan uteslutas)
ca 6 dl vetemjöl, plus lite mot utbakningen

1. Koka upp farinsocker, sirap samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom ett kastrull.
   50 g Kellogg's Corn Flakes · 1 tsk bakpulver · 300 g vetemjöl + lite mot bakbordet · 1 ekologisk apelsin · 0,5 tsk mald kardemumma · 0,5 tsk.
2. 

Skär smöret inom skivor inom enstaka bunke samt slå den varma sockerblandningen över smöret.

3. Tillsätt kanel, ingefära samt kryddnejlika inom bunken. Låt detta svalna mot rumstemperatur.
4. Blanda bikarbonaten tillsammans konjak, alternativt lite vätska. Tillsätt detta mot bunken tillsammans tillsammans med cedrooljan ifall ni önskar använda den, samt mjölet.
5. Rör mot ni får ett jämn, något lös deg.

   Vira in degen inom plast samt lägg inom kylen minimalt en dygn, gärna två.

6. När ni är redo för att baka, sätt på ugnen på 175°C. Tag fram degen samt låt den stå framme ett små stund, inom vart fall ett kvart, så den blir lättare för att bearbeta.
7. Mjuka upp degen lite på enstaka mjölad köksbänk alternativt bankbord samt kavla ut den tunt.

   Stansa ut pepparkakor tillsammans kakformar samt lägg dem på enstaka plåt klädd tillsammans bakplåtspapper. Försök gärna för att samla pepparkakor från liknande storlek på identisk plåt så detta är lättare för att grädda dem jämt.

8. Grädda 6-8 minuter beroende på storlek, tills dem fått lite färg.

   Låt dem svalna lite på plåten då dem ännu är lite mjuka när dem är varma.

Förslag

Testa för att experimentera tillsammans kryddningen så ni får kakorna liksom ni önskar äga dem! ifall ni ej är förtjust inom kryddiga pepparkakor önskar ni möjligen minska kryddningen inom receptet ovan något.

Cedroolja går för att få tag på hos mot modell Essencefabriken inom huvudstaden.

ni förmå givetvis utesluta den, alternativt tillsätta lite malet pomeransskal inom degen istället.