Wok maträtt
Laga föda tillsammans med wok – tillsammans inspiration ifrån Thailand
Thailändsk föda förknippas ofta tillsammans spänstiga vegetabilier – samt nyckeln existerar för att thailändarna använder wok. detta förmå existera enkel för att förväxla woken tillsammans med enstaka vanlig stekpanna, dock woken äger speciella attribut vilket sätter sin unika prägel vid maten.
dock varför existerar woken därför huvud inom thailändsk matlagning, samt vilket bör ni tänka vid då ni egen önskar laga föda tillsammans med wok? detta får ni känna till inom den denna plats artikeln!
Varm samt effektiv
Thailändsk föda existerar känd på grund av för att innehålla massor från färska vegetabilier. på grund av för att grönsakerna bör behålla sin elasticitet existerar detta viktigt för att dem tillagas snabbt samt vid upphöjd värme – samt detta existerar denna plats woken kommer in inom bilden.
Wokens konkava form eller gestalt fullfölja för att den besitter massiv yta var ni kunna tillaga många vegetabilier samtidigt. enstaka god wokpanna existerar dessutom gjord från stål vilket fullfölja för att den blir varm väldigt snabbt.
Visste ni att?!
Just idag besitter oss thailändska veckor på Linas Matkasse!detta innebär för att ni kunna klicka bostad 5 rätter tillsammans med genuint thailändska smaker, bland annat ett läcker nudelwok tillsammans med chilistekt oval form, pak choy, böngroddar, koriander samt jordnötter.
Woken existerar kockens bästa vän
Du möjligen äger sett detta vid restauranger: kocken slänger inom några ingredienser inom woken samt ger dem ett snabb omgång vid upphöjd värme – samt voilà sålunda existerar maten ljus.
Den höga värmen inom woken fullfölja för att samtliga ingredienser tillagas jämnt samt kunna erbjuds mat eller dryck inom bara några minuter.
Mångsidigt verktyg
Du möjligen tror för att thailändarna bara tillagar klassiska wok-rätter inom wok-pannan, dock woken används mot nästan allt, ifrån stekning mot ångkokning. mot samt tillsammans soppa förmå tillagas inom wok-panna. Woken inbjuder mot lek tillsammans med olika matlagningstekniker, vilket fullfölja den mot en favoritredskap inom thailändska kök.
Välj ett wok-panna från stål
Om ni bör laga thailändsk föda vid en genuint sätt behöver ni ett utmärkt wok-panna – därför enkelt existerar detta.
till för att utnyttja woken fullt ut bör den dessutom placeras ovan öppen låga alternativt gas, således för att bota woken blir varm, ej bara botten. detta är kapabel artikel knepigt inom dem flesta svenska bostad, dock ett god wok inom stål räcker långt. Stålet transporterar värmen vid en effektivt sätt samt ni kunna utnyttja enstaka massiv sektion från wokens yta då ni lagar maten.
Woka vid upphöjd värme
Föreställ dig enstaka wok, fylld från färska vegetabilier, saftigt animalisk föda samt väldoftande kryddor – kunna detta bli bättre? således ge woken en försök även angående ni ej äger resurs mot gasspis. Kom bara minnas för att låta wokpannan bli riktigt varm innan ni sätter igång, detta existerar nyckeln mot för att lyckas tillsammans med wokade rätter.
Utforska detta thailändska köket tillsammans Linas Matkasse
Är ni redo till enstaka smakfest tillsammans inspiration ifrån Thailand?!
Klicka bostad våra 5 thailändska favoriter! Rätterna existerar skapade från våra kompetenta kockar samt ger test vid detta bästa ifrån detta thailändska köket. önskar ni varva dina thailändska rätter tillsammans husmanskost, snabbmatsrätt alternativt möjligen tillsammans rätter tillsammans med inspiration ifrån Medelhavet? varenda sju dagar kunna ni välja mellan 80 olika middagar samt anpassa din personlig matkasse.
Läs mer: 5 favoriträtter ifrån detta thailändska köket
Wokrecepten nedan fungerar fungerar för att laga inom ett vanlig stekpanna tillsammans med höga kanter alternativt ett wok tillsammans strategi botten även dock detta blir ej riktigt identisk sak.
titta mot för att välja ett panna såsom tål riktigt upphöjd värme - ett sektion tillsammans teflon utför detta ej. Bäst existerar enstaka wokpanna tillsammans med gaslåga såsom ger ett upphöjd jämn hetta inom wokpannan samt upp vid kanterna. Man måste röra bota tiden således för att maten ej blir bränd utan brynt. Då får man ett riktigt god wok.
Mitt råd existerar för att laga enstaka omgång mot 1-4 portioner alternativt flera olika wokar efter varandra.
Man förmå börja tillsammans med vegetarisk alternativt den tillsammans med bara vegetabilier.
Sedan är kapabel man äga strimlad kycklingfilé, biff likt lövbiff samt fläskkött samt dela upp inom olika skålar tillsammans med marinad. alternativt välj enbart en kött.
Välj några från sätten för att smaksätta vid samt inköp smaksättare vilket ostronsås, sötsursås, soja tillsammans med mera.
Inköp
Ingredienserna är kapabel ni köpa inom välsorterade asiatiska affärer - titta foto vid ingredienser nedan.
Jag använde vanligt vitt torrt alkoholhaltig. Kinesiskt matlagningsvin säljer dem ej längre då detta fanns alkohol inom detta. inköp vanligt vitt alkoholhaltig, torr sherry alternativt alkoholfritt vitt alkoholhaltig inom vanlig handel. Vidare använde jag Lee Kum Kee mörk kinesisk soja, Lee Kum Kee ljus kinesisk soja, Panda Brand Oyster sauce, ChinKiang mörk vinäger.
Wok existerar fint skurna vegetabilier, kyckling alternativt animalisk föda, ofta tillsammans tillsammans med nudlar, liksom stekts vid upphöjd värme inom enstaka wokpanna.Vidare vanlig majstärkelse inom dricksvatten, sesamolja, vitlöksolja, ingefärsvatten, torkad skarlakansröd chili, hemgjord chilisås, krydda, peppar samt socker.
På bilden även andra ingredienser liksom passar inom wok likt sötsursås, mörk bönpasta, Hoisinsås, Sriracha chilisås, Maggi sojasås samt Sichuanpeppar.
Tips
- I enstaka asiatisk butik existerar detta ofta mer prisvärd än inom vanlig handel samt dem äger förbättrad sortiment.
- Tänk vid för att enstaka glas risvinäger alternativt soja räcker mot flera wokar samt håller länge ifall ni sen förvarar den inom kylen.
- Som chili kunna ni välja ny skarlakansröd chili, små röda färska thai-chilis, Sriracha-chilisås vid kruka alternativt ytterligare valfri chili efter tycke.
- Koka ris på grund av stekt wokat ris - fried rice - alternativt servera detta såsom detta existerar mot wokrätterna.
Man förmå även utföra wok tillsammans med nudlar likt tillbehör alternativt äga inom nudlarna inom woken tillsammans animalisk föda alternativt tofu.
Vatten äger man ofta bredvis sålunda för att man förmå granska värmen samt koka maten hastigt tillsammans med ett skopa vatten.
Gräver man lite djupare inom kinesisk matlagning innehåller den enstaka sektion andra fascinerande hemligheter.
egen äger jag ständigt undrat hur köttet inom kinesmat kunna bli sådär slemmigt, dock ändå behagligt vid identisk gång. Jo, detta visar sig artikel marinaden.
enstaka kombination från vanligtvis för fortplantning hos djur samt majsmjöl inom dricksvatten smaksatt tillsammans med ingefära samt risvinäger. Just ägget samt majsmjölet lägger sig likt ett slemmig hinna runt köttet nära tillagningen (ägget kaogulerar samt stärkelsen förklistras). detta liksom jämnar ut skillnaden mellan animalisk föda samt sås samt överför enstaka emotion från mört animalisk föda inom gommen.
Väldigt flera ingredienser samt matlagningsmetoder oss lagar idag kommer ifrån Kina.
överraskande många - likt nudlar samt pasta, apelsiner, mandariner, citroner, aprikoser, persikor, gurkor, meloner, fikon, rabarber besitter sitt ursprung därifrån. Rätter vilket pastejer samt gåsstek lagade kineserna långt innan fransmännen, köttfyllda gifflar innan finnarna samt fårkött tillsammans dillsås innan engelsmännen (det förvånar möjligen inte). möjligen ej därför konstigt tillsammans med 5000 tid från matkultur inom ryggen.
Förberedelse
Förbered enstaka små matbord från ingredienser liksom ni sedan snabbt kunna tillsätta samt laga din wok från.
till då man väl börjar woka går detta snabbt samt då bör allt artikel förberett.
Läs igenom recepten samt organisera vilket ni bör laga på grund av wok alternativt wokrätter. Börja sedan tillsammans med för att ställa inom ordning samt förbereda varenda ingredienser såsom bör inom recepten.
Krispigt, smakrikt samt ljuvligt gott.titta även mot för att äga en lock alternativt enstaka bakplåt för att täcka ovan woken tillsammans med då olja är kapabel fatta flamma från gaslågan.
Grundbatteri mot några rundor inom woken (4-6 portioner):
- Marinera animalisk föda, kyckling alternativt tofu; titta recept
- Välj övriga huvudingredienser; titta förslag nedan från varianter samt förslag vid wok längre ned
- Ingefärsjuice; titta råd nedan - blanda hackad ingefära tillsammans dricksvatten samt sila av.
- pressad vitlök; 4 klyftor, chilifrukt alternativt chilipasta; cirka 3 msk, majsolja, sesamolja, krydda, sötningsmedel, vinäger, vätska, vätska tillsammans maizena, ostronsås, sötsursås, mörk samt ljus soja.
- Marinera köttet i enlighet med receptet.
- Gör tre små högar alternativt skålar tillsammans hackad ingefära (eller ingefärsjuice), vitlök samt chili.
- Skär vegetabilier inom bitar samt koka nudlar samt ris.
- Lägg upp vid bricka.
- Ställ fram resten från ingredienserna vid armlängds avstånd sålunda för att ni besitter detta redo då ni väl börjar woka.
- Häll lite olja inom woken samt börja tillsammans ingefära (eller ingefärsjuice), vitlök samt chili.
- Tillsätt animalisk föda, kyckling, vattendjur, skaldjur alternativt tofu - alternativt ytterligare huvudingrediens.
Woka beneath omrörning samt lägg ovan vid tallrik.
- Woka vegetabilier. Börja tillsammans med dem vegetabilier likt tar längst bort tidsperiod ex. morot.
- Lägg åter animalisk föda, kyckling alternativt tofu. Vänd runt.
- Tillsätt nudlar alternativt ris ifall ni önskar äga detta inom.Hur lyckas man tillsammans wok?
- Tillsätt såsen, vänd runt samt späd ev. mot önskad tjocklek tillsammans med vätska. Smaka från tillsammans med soja, chilisås samt liknande.
Vänd runt.
Ingefärsjuice
För för att utföra ingefärsjuice river ni ingefäran fint samt blandar tillsammans någon halv dl vätska inom en kopp. Låt gärna stå samt sila försvunnen ingefäran samt använd bara juicen.
Ofta inom asien river man ingefäran fint samt blandar inom dricksvatten sålunda vattnet får smakupplevelse. Sedan silar man försvunnen ingefäran. Ingefärsjuicen äger sedan all god smakupplevelse samt den lagar man tillsammans. Ingefäran existerar ju riktig kvistig för att tugga annars.
Marinad mot biff, kyckling samt fläsk
4-6 portioner.
Cirka 600 g animalisk föda från identisk alternativt olika sort. 3 tsk ättika, 3 msk ingefärsjuice (hackad, mosad ingefära tillsammans vatten; titta kocktips), 2 msk maizena, 1/2 tsk krydda, 3 äggvitor
Blanda ingredienserna. Skär köttet inom mumsbitar samt jobba in marinaden. Man kunna marinera ovan natten, enstaka 60 minuter alternativt bara några minuter. Ju längre desto mer effekt.
Hur ni wokar kött
Innan man utför den riktiga woken blir detta bäst för att inledningsvis steka upp köttet samt lägga upp vid enstaka skiva.
mot köttet kunna man sedan äga enstaka mängd tillbehör, tänk vid varenda rätterna vid ett kinameny.
Gör sålunda här: hetta upp woken, häll inom rejält tillsammans med olja (ca 1 dl). då oljan blivit varm, fritera/stek ett knytnäve animalisk föda inom taget. Rör angående (en spagettislev fungerar bra) dela upp köttet angående detta klumpar ihop sig samt stek tills detta existerar brynt samt fast inom konsistensen, cirka 3 minuter.
Ta upp tillsammans med sleven vinklad mot kanten (så för att oljan rinner tillbaks).
Lägg upp vid ett skiva samt fullfölja ifall proceduren tills allt animalisk föda existerar wokat. Dock utan för att tillsätta mer olja.
Skölj samt strimla purjolöken samt hacka vitlöken.Köttet tillsätts samt blandas sedan inom tillsammans övriga ingrediense inom woken inom slutet vid receptet.
Börja woka!
Man börjar tillsammans med för att ge woken en hjärta från smaker genom för att bryna 1 tsk vitlök samt chili inom oljan. Sedan dem "råaste" grönsakerna såsom mögelväxt samt morötter. Direkt efter tillsätts enstaka tsk ingefärsjuice samt några faller i små droppar sesamolja.
Efter detta köttet samt smaksättare vilket soja, ostronsås alternativt sötsursås (tomatsås).
Fräs runt tillsammans ett slev vid upphöjd värme cirka ett 60 sekunder. idag kunna man tillsätta lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, cirka ett halv dl. Efter detta tillsätts ingredienser vilket existerar kokta innan såsom nudlar, ris, broccoli - dem bör bara blir varma. Tillsätt eventuellt mer dricksvatten.
Sedan reder man woken tillsammans med någon msk dricksvatten tillsammans med upprörd maizena.
Avslutningsvis smakar man från tillsammans krydda (beror vid hur många soja man haft inom innan), ett halv tsk sötningsmedel samt någon droppe ättika. Klart.
Till stekt ris fräser man ursprunglig äggen beneath omrörning inom olja samt lägger upp vid enstaka skiva.
Sedan wokar man morötter, småräkor samt ärtor; tillsätter riset, gurkmeja samt buljongen (eller vatten). slutligen blandar man inom äggen. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.
Att dryck mot wok
Öl från lagertyp gillar flera. Tjeckerna utför flera smakrika lager.
Wokad föda skärs inom små bitar samt tillagas inom woken vid upphöjd värme.egen skulle jag nog behärska tänka mig en trappistöl ifrån Belgien likt Chimay alternativt Orval. dem existerar aromrika tillsammans ett fyllig, fruktig smakförmåga samt upphöjd alkoholhalt. dem påminner ifall soja samt ostronsåser blandat tillsammans med hetta, syrligt, krydda samt fyllighet - dem smaker liksom ofta finns inom ett wok.
Vitt alkoholhaltig tillsammans restsötma träffar ej heller fel.
Kineserna själva dricker gärna konjak, detta existerar enstaka statussymbol. Rött alkoholhaltig upplevs ofta lite bittert samt surt mot dessa rätter. Speciellt angående kocken varit frikostig tillsammans med chilin. en kostsamt alkoholhaltig existerar bortkastade valuta. önskar man ändå äga en rött alkoholhaltig, existerar mitt råd för att välja en mer ljus rött från druvan Pinot Noir. Okej, dem existerar riktig kostsam dock äger ett klar pepparton likt passar god mot medelstarka wokar.
mer prisvärd existerar en mer ljus rött ifrån norra Italien, exempelvis Bardolino.
Mina godaste varianter samt förslag vid wok:
Wok tillsammans mandel samt purjolök
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri därför tillsätts: 1 dl hackade sötmandlar, 2 dl snett skuren purjolök samt 3 msk ljus soja. Gott tillsammans med biff, kyckling alternativt fläsk.
Wok tillsammans bambuskott, purjolök samt svamp
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri därför tillsätts: 1 flaska bambuskott, 2 dl snett skuren purjolök, 10 champinjoner, 3 msk ljus soja.
Dela champinjonerna. Gott tillsammans biff, kyckling alternativt fläsk.
Wok tillsammans med peppar, sesamfrön samt bambuskott
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri därför tillsätts: 3 paprikor inom olika färger, 1 dl nötter, 3 msk ljus soja. Dela paprikan liksom ni önskar. Gott tillsammans biff, kyckling alternativt fläsk.
Wok tillsammans med broccoli samt mögelväxt inom ostronsås
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri sålunda tillsätts: 10 små buketter kokt brocolli, 10 champinjoner och/eller ostronskivling, 4 msk ostronsås.
Gott tillsammans med biff, kyckling alternativt fläsk.
Wok tillsammans med smakblandning ananas samt lök
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri därför tillsätts:två gula lökar, grovt hackade, 2 dl ananas, skuren inom bitar, 0,5 dl smakblandning sås. Gott tillsammans med biff, kyckling, fläsk samt fisk.
Stekt ris anvisning tillsammans morot samt vanligtvis för fortplantning hos djur
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri därför tillsätts: 3 hönsägg, kokt ris mellan 6 mot 10 dl (långkornigt, gärna Basmati), 2 krm gurkmeja, 2 snett skurna morötter, 1 dl hackad purjolök, 1 dl skalade räkor, 1 dl buljong.
Wokade nudlar tillsammans kinakål samt svamp
Förutom ingredienser ovan mot grundbatteri sålunda tillsätts: 400 g kokta nudlar (cirka 4 paket), 10 delade champinjoner, 1/2 viktig kinakål, skuret delar, 2 dl snett skuren purjolök, 4 msk soja, några faller i små droppar sesamolja, 2 msk ostronsås.
Se nedan till fler förslag vid wok.
Mina Wokrecept finns även vilket kategori var hittar ni varenda wokar tillsammans kyckling, biff, tofu tillsammans mera.